今天给大家分享麻辣小龙虾做法湘，其中也会对湖南麻辣小龙虾的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、湘式口味虾怎么做
- 2、虾搞十三香小龙虾怎么做如何做
- 3、小龙虾要怎样做才好吃呢?
- 4、麻辣虾尾的做法及配料
- 5、长沙小龙虾口味有哪些
湘式口味虾怎么做
1、做法步骤：小龙虾洗净后用五成热的宽油炸至外壳呈红色，捞出沥油。猪油下入炒锅烧至五成热，再下八角、香叶和花椒煸炒出香味，再下干辣椒、姜片和葱段炒香。继续下入郫县豆瓣酱炒出红油，然后下小龙虾和湘式卤水快速翻炒。加啤酒、盐和鸡精大火烧开，转中火煮10分钟左右再大火收干汤汁，装盘上桌。
2、烹饪湖南口味虾的步骤如下：准备食材：新鲜的河虾若干，根据人数适量增减。此外，需要准备蒜头、生姜、小米椒、葱、花椒、干辣椒等调料。处理虾：将虾洗净，去掉头部的沙线和尾巴的尖端，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、去市面选择个大肥嫩的小龙虾了，除掉虾脑开背挑掉虾线，用电动牙刷把腹部刷干净，烧一锅油烧到一百七十℃，把小龙虾放入热煎炸熟，由于煎炸过的小龙虾口感较为紧，并不像水焯过的肉质地绵软非常容易腐烂。
4、各地菜式也各有千秋，却也都鲜美异常，让每一位食客食指大动。湖南美食“口味虾”的主要原料是小龙虾。口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。小龙虾学名克原氏螯虾。
5、长沙小龙虾口味主要有口味虾、清蒸虾、十三香小龙虾、卤虾和湘味虾尾这五种，其中口味虾也被叫做长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾。
6、食客可直接撕开虾壳，露出弯月般的虾肉，不怕辣的食客还可再粘点汤汁，豪气十足。这种辣味，据说还有“壮阳”功效，令不少湘人魂牵梦绕。在夏季，口味虾更成为长沙街头夜市的一道不可多得的风景线。长沙不仅有岳麓山、桔子洲头、岳麓书院等名胜古迹，更有臭豆腐、米粉、刮凉粉等百年历史的名小吃。
虾搞十三香小龙虾怎么做如何做
1、虾清洗后加入油锅，变色捞出，调料煎香加姜、辣椒、葱、龙虾。翻炒加入啤酒，盐，高汤，十三香。收汁浸泡后即可。
2、清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，戴手套用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油。2 炸小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（筷子插入冒小泡），分次下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。
3、小龙虾可以做十三香小龙虾，蒜香小龙虾，麻辣小龙虾。其中我们最经常做的就是麻辣小龙虾，做法如下，首先将小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线。
4、还是酱汁渗透到虾肉里的十三香小龙虾？！以后请不要问最爱小龙虾的哪个口味，小龙虾的样子我都爱。清蒸 在我看来，清蒸是对小龙虾的最高礼遇，尤其是对于那些新鲜的小龙虾来说。如果小龙虾质量不过关是无法做好这道菜的。因为清蒸，可以很好的观察出龙虾是否干净，肉质是否鲜嫩。
5、香料：桂皮3小段 白芷5片 八角6颗 香叶5片 花椒根据自己口味 丁香10颗 茴香2钱 白果4颗 草果3颗 香果3颗。
6、秘制口味虾的配方 小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
小龙虾要怎样做才好吃呢?
预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
炸虾（可选）：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒变红后捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。 炒蒜蓉：锅中放稍多油（约5汤匙），小火将 2/3蒜末 炒至金黄出香味（火大易苦），加 1小勺糖 提鲜。加入姜片、剩余生蒜末，翻炒均匀。
准备材料： 小龙虾1000克 土豆2个 料酒20克 清水2碗 豆瓣酱50克 花椒、麻椒各3克 八角2个 陈皮2片 香叶3片 酱油、蚝油各15克 大蒜10克 姜片4片 干辣椒一大把 处理小龙虾： 清洗：从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部，然后用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水，确保小龙虾干净无杂质。
将小龙虾清洗干净，去虾线、虾头。 爆炒辣椒、花椒至出香味，加入姜蒜翻炒。 放入小龙虾翻炒，并加入适量的水和调料，煮至虾变色。 加入香叶，小火慢炖，使味道渗透虾肉。蒜香黄油小龙虾 材料：小龙虾、黄油、蒜瓣、柠檬汁等。做法： 小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。
麻辣虾尾的做法及配料
家常麻辣虾尾的做法如下：原料： 鲜虾尾 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜 料酒 盐 生抽 糖 豆瓣酱 香菜 步骤： 准备虾尾：鲜虾尾洗净，沥干水分备用。 准备调料：干辣椒剪成段，葱切段，姜切片，蒜切末备用。 煸炒香料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒段煸炒出香味。
麻辣爆炒虾尾家常做法如下：材料准备：虾尾、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、小米椒、料酒、啤酒、郫县豆瓣等。虾尾清洗干净。用水煮五分钟，加入大葱和料酒去腥。准备葱姜蒜，花椒，香料，辣椒。热油放入配料炒香。加入1勺郫县豆瓣。翻炒后放入虾尾。
主料：虾尾一盘。辅料：食用油、花椒、味精、盐、糖、水淀粉、生姜、火锅底料、酱油鸡粉、葱、朝天椒、豆瓣酱、辣妹子。
龙虾尾食材清单：龙虾尾、小块火锅底料、葱姜蒜、洋葱、干辣椒、花椒、香菜。烹饪步骤说明：将龙虾尾焯水2分钟后捞出，沥干水分备用。热油后，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，接着加入火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油。倒入处理好的虾尾，翻炒均匀，确保每一尾虾都裹上调料。
香叶、麻椒、朝天椒和丁香放入锅中，用小火煸炒至香味释放。 加入半袋麻辣调料，根据个人口味调整。 放入煮好的龙虾尾，翻炒均匀。 加入3勺料酒、1勺蚝油和1勺白糖，调味并继续翻炒均匀。 持续大火烹饪，直至锅中的汁水完全收干。 汁水收干后，即可出锅，享受美味的辣爆虾尾。
麻辣虾尾是一道非常受欢迎的川菜，它以鲜嫩的虾尾和麻辣的调料相结合，口感鲜美，辣而不燥。
长沙小龙虾口味有哪些
特色：招牌油爆虾、秘制虾和卤虾，食材过硬，口味独特。多家分店地址：包括星沙店、袁家岭店、大塘总店、树木岭店、渔人码头店、望城店以及株洲店，具体地址可地图搜索选择最近的。虾小龙老长沙龙虾馆 特色：复古风格，提供多种口味的小龙虾，如长沙口味虾、蒜蓉大虾、油焖大虾等。
长沙最有名且最好吃的小龙虾店有以下几家：红记美食村 特点：红记美食村以其油爆虾而闻名，每只小龙虾都肥大且肉质鲜嫩紧实，入口Q弹。此外，烤生蚝和烤红薯也是其特色菜品，味道极佳。地址：长沙市泉塘国际物流园A10栋。人均消费：94元。
说到美食有一项可谓是***都爱吃，那就是小龙虾。提起小龙虾可谓是人见人爱，一到了吃虾的季节，晚上下班后都会去撸虾，简直不要太爽。
麻辣小龙虾：又称口味虾、长沙口味虾或香辣小龙虾，是湖南的特色小吃，以其麻辣鲜香而闻名。 冰镇小龙虾：在炎热的夏季，冰镇小龙虾以其清凉的口感，缓解了暑热带来的不适，清蒸后冰镇的小龙虾肉质紧实，别有一番风味。
关于麻辣小龙虾做法湘，以及湖南麻辣小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
