本篇文章给大家分享家用小龙虾的做法，以及家用小龙虾的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、小龙虾的十三种做法
- 2、麻辣小龙虾的做法家庭做法
- 3、怎么炒小龙虾好吃又简单的做法
- 4、小龙虾的家常做法
小龙虾的十三种做法
做法：使用十三香粉（含肉桂、八角、丁香等）与小龙虾炖煮，江苏盱眙做法最知名。 油焖小龙虾 特点：酱汁浓稠，咸鲜微甜。做法：小龙虾过油后，用姜蒜、生抽、糖、料酒焖烧，类似湖北潜江做法。 清蒸/冰镇小龙虾 特点：原汁原味，突出鲜甜。做法：清蒸蘸酱油醋汁，或冰镇后配芥末酱油，适合品质高的小龙虾。
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
小龙虾的做法有很多种，骨香，蒜蓉，清蒸，十三香等等，具体看你想做哪种，今天晚上就做了十三香小龙虾当夜宵，教程送给你，希望能够帮到你。
麻辣小龙虾的做法家庭做法
1、油温7成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出（高温快炸避免肉老）。3 炒制底料 锅中留底油，小火爆香姜蒜、葱段，加干辣椒、花椒、八角等香料炒出香味。加郫县豆瓣酱+火锅底料炒出红油（火别太大，避免焦糊）。
2、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。 沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。 做法步骤： 爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。 炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。
3、干辣椒1把、花椒1小把 葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺 配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。
怎么炒小龙虾好吃又简单的做法
1、油烧至180℃（冒烟），分次炸小龙虾30秒至变红捞出。这一步能锁住水分，肉质更弹。 炒香底料 留底油，小火爆香干辣椒、花椒、八角等香料，加姜蒜、洋葱、葱段炒香。放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油（火别大，防焦）。 翻炒入味 倒入小龙虾大火翻炒，加生抽、蚝油、糖调味。
2、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。 爆香调料：热锅倒稍多油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒化出红油。喜欢更麻更辣的可以加1勺豆瓣酱或辣椒粉。
3、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
4、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油/焯水（二选一）：省油版：锅中水烧开，倒入小龙虾焯水1分钟捞出，肉质更紧实。香脆版：热油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香但费油）。
5、要让小龙虾炒得好吃，可以按照以下步骤进行：准备与清洗：将小龙虾仔细清洗干净，去除头部和内脏，切断身体部分的头尾，剥去外壳备用。备好所需的调味料，如生姜、蒜末、辣椒等，根据个人口味调整。腌制去腥：将剥好的小龙虾用盐和料酒腌制15分钟，以去除腥味并提升鲜味。
6、倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，加啤酒没过虾（或清水+料酒），加生抽、糖调味。大火煮开后转中火焖10分钟，加入配菜（如黄瓜）再煮5分钟。最后尝味补盐，大火收汁（留些汤汁更香）。5 点睛之笔 关火后撒香菜、白芝麻，淋少许花椒油或香油增香。
小龙虾的家常做法
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。
材料准备 小龙虾 2斤（选鲜活、外壳青红、腹部干净的）生姜 1块（切片）葱 2根（打结或切段）料酒 2大勺 蘸料：蒜末+生抽+香醋+香油（可选辣椒油或芥末）处理小龙虾 清洗：小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡10分钟，让虾吐沙。
小龙虾 500克（选鲜活、外壳青红、腹部干净的）生姜 1块（切片+切丝）葱 2根（打结+切葱花）料酒 2勺 蒸鱼豉油 或 生抽 2勺 香醋 1勺（蘸食用）蒜末 适量（蘸食用，可选）冰块 或 冰水（可选，用于冰镇口感）步骤详解 处理小龙虾 鲜活小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，尤其注意头部和尾部缝隙。
清水 适量 做法： 清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。 蒸制：蒸锅加水，放入姜片和料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上，撒少许盐。大火蒸8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长肉会老）。
关于家用小龙虾的做法，以及家用小龙虾的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
