简略信息一览：
- 1、怎么做小龙虾
- 2、麻辣龙虾怎么做才好吃又简单
- 3、麻辣小龙虾的做法
- 4、小龙虾的家常做法有什么呢?
怎么做小龙虾
处理小龙虾 鲜活小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，尤其注意头部和尾部缝隙。剪去虾须、虾脚（可选），从尾部中间扯出虾线（肠线）。关键提示：若担心虾肉松散，可不去虾线，蒸熟后食用时再去除。 腌制去腥 处理好的小龙虾加2勺料酒、几片生姜、葱结，拌匀静置10分钟。
处理小龙虾： 去头壳：戴手套防止被夹，一只手抓住小龙虾的背部，另一只手用尖锐的工具去掉头部的壳，注意不要夹到手。 去腮和肠线：去掉小龙虾头部的腮，刷洗干净腹部和脚部，掐住尾部的壳带出肠线。 冲洗：在流水里冲洗干净杂质。 准备配料： 生姜切成丝，大蒜切片，小米椒和大葱切段。
小龙虾去掉头部的壳，戴手套防止被夹，一只手抓住小龙虾的背部，另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来，注意不要夹到手。去掉小龙虾头部的腮，刷洗干净腹部和脚部，掐住尾部的壳带出肠线。然后在流水里冲洗干净杂质。把生姜切成丝，大蒜切片，小米椒大葱切段。
麻辣龙虾怎么做才好吃又简单
1、处理小龙虾：用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去虾头前端（去除胃囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。 炸虾（可选但推荐）：油温6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸1-2分钟至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，外壳酥脆。
2、干辣椒1把、花椒1小把 葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺 配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。
3、收汁出锅：汤汁收至浓稠，撒葱花/香菜，关火装盘。 小贴士：懒人升级：直接用“麻辣小龙虾调料包”替代火锅底料+香料。配菜建议：加黄瓜条、土豆片一起煮，吸饱汤汁更美味。怕腥可加2片柠檬或料酒焯水（但家庭做法直接炒更香）。
4、去腥秘诀：用啤酒代替水，既去腥又让肉质鲜嫩。 辣度调整：不吃太辣可减少干辣椒，或用甜椒粉增色。 虾黄保留：剪头时注意避开黑色苦囊（胃部），只保留橘***虾黄。搭配建议 配冰镇啤酒或柠檬茶解辣。
5、要做出好吃的麻辣小龙虾，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：小龙虾1500克。辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒（或料酒、啤酒）50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。清洗小龙虾：将小龙虾放入水斗中，注入清水，反复换水至水清。
麻辣小龙虾的做法
1、麻辣小龙虾好吃的做法如下：步骤一：准备食材 小龙虾：一斤，确保新鲜。 香芹：一小把，洗净后只取杆部，切断备用。 大蒜：两头，剥好洗净并切成两半。 生姜：四片左右。 大葱：一小段，斜切。 干辣椒、花椒、香叶、八角、草果：适量，用于调味。 料酒、盐、老抽：适量，用于烹饪。
2、麻辣小龙虾超好吃的做法来啦，赶紧学起来吧！准备食材：一斤活蹦乱跳的小龙虾，一小把清新的香芹，两头蒜香浓郁的大蒜，四片生姜，一小段大葱，还有干辣椒、花椒、香叶、八角、草果这些香料来提味，别忘了料酒、盐和老抽来调味哦。
3、麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料： 龙虾：一斤左右 干辣椒：100克 姜蒜末：适量 葱：适量 豆瓣酱：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量 具体步骤： 清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。
4、小龙虾肉质鲜美，营养丰富，搭配香辣调料，制作出的麻辣小龙虾风味独特，深受广大食客喜爱。在烹饪过程中，小龙虾先经过清洗，去除杂质，保证了食材的新鲜和卫生；炸制过程中，小龙虾表面呈现出诱人的红色，增加了菜肴的色泽；最后，加入各种香料和调味品，使得麻辣小龙虾口感更加丰富，回味无穷。
5、川味麻辣小龙虾的制作方法如下：所需材料： 小龙虾500g 泡发干辣椒适量 花椒适量 生姜适量 大葱适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 料酒适量 葱花适量 蒜末适量 香油适量 清水适量 制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子仔细清洗去除泥土和污渍，然后沥干水分备用。
6、麻辣小龙虾最正宗的做法如下：养龙虾：先将小龙虾放在清水里养三个小时，记得每个小时换一次水哦，让小龙虾们好好“呼吸”新鲜空气。吐污水：在水里滴几滴香油和加点盐，这样能让小龙虾把肚子里的污水都吐出来。半小时后换水，再加点白酒，然后使劲摇晃几下，让它们“晕乎乎”地把污水都倒出来。
小龙虾的家常做法有什么呢?
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。
啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许 做法： 处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。
小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。 过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。焯水：水中加姜片、料酒，小龙虾焯2分钟捞出（更省油）。
腌制小龙虾：将小龙虾放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒和少量盐，搅拌均匀后腌制15分钟。蒸制小龙虾：将腌制好的小龙虾连同腌料一起放入蒸锅中，大火蒸15分钟。准备蘸料：蒜末、生抽和醋混合成蘸料。食用：蒸好的小龙虾取出，配上蘸料即可食用。
关于小龙虾的做法大全爆炒麻辣小龙虾，以及炒小龙虾的做法麻辣的配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
