简略信息一览：
小龙虾的做法大全
1、处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），捏住尾部中间扭动抽出虾线。浸泡：用淡盐水浸泡15分钟，让虾吐净杂质，再次冲洗沥干。 煮制 锅中加足量清水（没过小龙虾），放入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开。沸水下锅：水沸腾后倒入小龙虾，保持大火煮。
2、小龙虾清洗干净，备好蒜蓉。 热油，加入蒜蓉炒香，放入小龙虾翻炒。 倒入料酒，加适量清水，大火烧开。 调小火焖煮10分钟，加盐调味即可。清蒸小龙虾 材料：小龙虾、葱、姜、料酒等。做法： 将小龙虾清洗干净，沥干水分。 铺好蒸盘，将小龙虾放置其上，加入葱姜。
3、材料准备 小龙虾 2斤（选鲜活、外壳青红、腹部干净的）生姜 1块（切片）葱 2根（打结或切段）料酒 2大勺 蘸料：蒜末+生抽+香醋+香油（可选辣椒油或芥末）处理小龙虾 清洗：小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡10分钟，让虾吐沙。
4、- 做法：将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切末备用。煮开水，加料酒和盐，烫小龙虾后捞出。撒上葱、姜、蒜末，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。蒸10-15分钟，撒上香菜末和少许醋即可。 红烧小龙虾：- 材料：小龙虾、豆豉酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精。
清水龙虾的做法大全
处理龙虾 用筷子从龙虾尾部插入***（排泄孔在尾部），冲洗干净。用刀背拍晕龙虾，从中间剖开两半，去除虾线、虾鳃（头部两侧的海绵状组织），保留虾脑和虾黄。 焯水去腥 锅中烧开水，加姜片、葱段、料酒，龙虾壳朝下放入焯烫10秒捞出（去腥并定型）。
清水龙虾的做法如下：准备材料：小龙虾：确保龙虾已处理干净，洗净后放入盘中备用。葱和姜：葱洗净切段，姜洗净切丝，用于去腥增香。炖煮龙虾：加水：锅中加入适量清水，水量需能覆盖住龙虾。下锅：将处理好的小龙虾放入锅中。调味：往锅中加入适量的葱段、姜丝和盐，以增添风味和去腥。
清水龙虾做法如下：龙虾放清水里洗，加盐，醋。泡45分钟到60分钟；捞出龙虾，用牙刷刷干净。沥干水备用；冰火两重天。水烧滚开2分钟，放龙虾进去1分钟左右捞出，放进冷水中冲洗；啤酒3瓶倒进锅里，加调料包葱姜蒜，烧滚开10分钟；龙虾放进滚开的水中，加盐，继续烧开约15分钟。
清水龙虾的做法
1、处理龙虾 用筷子从龙虾尾部插入***（排泄孔在尾部），冲洗干净。用刀背拍晕龙虾，从中间剖开两半，去除虾线、虾鳃（头部两侧的海绵状组织），保留虾脑和虾黄。 焯水去腥 锅中烧开水，加姜片、葱段、料酒，龙虾壳朝下放入焯烫10秒捞出（去腥并定型）。
2、清水龙虾的做法如下：准备材料：小龙虾：确保龙虾已处理干净，洗净后放入盘中备用。葱和姜：葱洗净切段，姜洗净切丝，用于去腥增香。炖煮龙虾：加水：锅中加入适量清水，水量需能覆盖住龙虾。下锅：将处理好的小龙虾放入锅中。调味：往锅中加入适量的葱段、姜丝和盐，以增添风味和去腥。
3、清水龙虾做法如下：龙虾放清水里洗，加盐，醋。泡45分钟到60分钟；捞出龙虾，用牙刷刷干净。沥干水备用；冰火两重天。水烧滚开2分钟，放龙虾进去1分钟左右捞出，放进冷水中冲洗；啤酒3瓶倒进锅里，加调料包葱姜蒜，烧滚开10分钟；龙虾放进滚开的水中，加盐，继续烧开约15分钟。
水煮龙虾的做法
1、水煮大龙虾的最快速做法如下： 准备食材： 大龙虾400克 生姜一块 大蒜籽二粒 酱油一小碟 香葱二根 清洗龙虾： 将龙虾稍稍清洗一下，去除表面的污垢。 烧水煮虾： 烧滚半锅水，在水中放入几片生姜、几根葱白和一小勺盐。 将龙虾放入沸水中煮三分钟，龙虾肉鲜嫩，很快就会煮熟。 煮至龙虾变成红色即可捞出。
2、小龙虾用清水泡一下 把虾摘去头部和尾部 摘洗干净的虾冲洗干净，用干净的牙刷刷干净。往虾里面加上盐，胡椒粉拌匀 再放上干淀粉拌匀 锅里放油烧热，下龙虾炸 炸好的龙虾捞起来控干油就可以吃了。小贴士：小龙虾摘洗的时候去除头部和尾部的虾线就可以了。
3、食材：小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺。
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