文章阐述了关于脱壳小龙虾的做法，以及小龙虾脱壳需要多长时间的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
为什么做出来的小龙虾壳好硬
1、饭店的小龙虾选择的是青虾，刚处于生长期或者刚脱壳不久，所以本身的壳就很软，所以做出来的小龙虾壳也是软的。如果做出来的小龙虾壳很硬，很可能购买到了红虾，属于成长成熟的小龙虾壳硬。这样差距就出来了。饭店的小龙虾都是高温的油炸过的，所以壳就很软。
2、小龙虾的壳又硬又软主要是和它的生长过程有关。壳很软的说明经常脱壳，这种小龙虾生活的环境条件是比较好的，所以它脱壳速度很快，可以快速成长。但因为反复脱壳，所以小龙虾软壳需要很长时间才能变硬，但小龙虾长到一段时间就可以投放市场了，所以壳会比较软。
3、壳很软的小龙虾通常是刚刚蜕过壳的。 壳比较硬的小龙虾可能尚未蜕壳，或者是上次蜕壳已经有一段时间了。 龙虾的外壳若是黑色，这通常意味着它们年纪较大，年龄越大的龙虾外壳颜色越深。 小龙虾在成长过程中会蜕壳多次，每次都是在新壳长好之后才脱去旧壳。
4、小龙虾肉不好剥是什么原因除了上面说的没熟煮熟，也可能是下面几个原因：小龙虾不新鲜小龙虾如果不新鲜的话，它的虾肉就会很软很粘，煮出来的肉质就会松散零碎，并且虾肉会容易粘连在虾壳上面，所以虾肉就不容易剥下来。
芝士烤龙虾一般都是怎么制作的呢?
在平底锅中放入低筋面粉，小火加热烘香。加入黄油，搅拌均匀至形成糊状。慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至白酱汁变得稠状。加入2克盐调味，备用。焗烤龙虾：将制作好的白酱汁均匀涂抹在龙虾肉上。撒上马苏里拉芝士和荷兰芹末。将龙虾放入预热好的烤箱中，根据烤箱功率和龙虾大小，烤制至芝士融化且表面金黄。取出后，可用柠檬片进行装饰，即可享用喷香的盐烤芝士焗龙虾。
澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。方法步骤 选用新鲜的澳洲龙虾，清洗干净后放入沸水中，煮约7分钟。捞出后放入冰水中冷却，待龙虾体温降至常温备用。
第三步，再将烤箱上下开200多火烤15分钟，可观察内外的变化，期间感觉错了话赶紧关火，根据个人喜好的时候来了，并适量放胡椒粉，我现正在磨黑胡椒，磨得更有辣味，更甜了，大家在家都可以买个磨备用，成品很诱人哦，奶酪被烤成焦黄，表面有一层绿色的蒜香扑鼻而来，黑胡椒点点做点缀龙虾。
冷冻小龙虾尾做法大全(冷冻小龙虾尾怎样做好吃)
1、龙虾尾这样做，好吃又简单：主料：小龙虾尾500克、薄荷叶30克。辅料：小龙虾调料20克、黄酒100克、姜蒜适量、干辣椒2个。步骤：为了去除麻辣带来的燥热，可以添加了薄荷叶，清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。四成热的油温炸至波和叶脱水，变得酥脆即可。千万不要炸的太久，不要让薄荷叶变成***。
2、冻小龙虾尾可以通过简单的烹饪方法变得美味可口。一种常见且受欢迎的做法是蒜蓉炒小龙虾尾。首先，你需要准备一些基本的食材和调料，包括解冻后的小龙虾尾、蒜末、生姜末、红辣椒段、葱花、盐、生抽和料酒。确保小龙虾尾已经彻底解冻并清洗干净。
3、小龙虾尾的家常做法主要有以下几种，以麻辣龙虾尾为例，详细做法如下：主料与配料准备 主料：冷冻龙虾尾2500克。 香料：干辣椒、大红袍花椒、干青花椒、白芷、八角、桂皮、香叶、小茴香等。
4、麻辣龙虾尾 家常麻辣龙虾尾，外面买的固然好吃，但是没有自己做的干净，分量足。没有配菜，只有小龙虾尾，吃到爽！简单，不多说，往下看。
5、麻辣龙虾尾配方及详细做法 主料：冷冻龙虾尾2500克。香料：干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克。
6、准备好各种材料。冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒匀出香味。倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。装碗出锅即可食用。
小龙虾在油锅里炸多久就可以熟了
一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸2-3分钟左右即可，不必要将小龙虾完全炸熟。其目的在于虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老，这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴，但肉并不会散。保持口感 小龙虾高温下油锅炸，肉质还是散的，可能是死虾或不新鲜的虾制作。
在烹饪小龙虾时，将它们放入热油中炸2-3分钟是常见的做法。油温应该控制在7成热，这样既能保证小龙虾迅速定型，又不会让它们的肉质变得过老。通常，当小龙虾的外壳开始变红，且部分壳体开始脱离虾身时，就可以考虑捞出控油了。如果炸制时间过长，小龙虾的肉质会变得较为干燥，口感也会变柴。
炸小龙虾油温要200度左右，炸一分钟左右肉不会散。一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可。炸的目的是为了让虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间过久，虾肉会变老，口感变柴。小龙虾油炸的时间也与小龙虾的量有关，量多时油炸时间相对长一些。
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