金汤小龙虾做法-金汤龙虾 什么叫金汤

简略信息一览：

将泡好的野山椒加入锅中，增加酸辣口感。加入配菜：加入豆芽菜、西兰花、莴笋干和胡萝卜等其他食材，煮至断生。装盘与激发香味：将所有食材摆好盘，撒上切好的青红辣椒和青花椒。最后淋上一层热油，以激发青花椒和辣椒的香味，使整道菜更加香辣可口。

腌制小龙虾：将清洗干净的小龙虾沥干水分，加入适量的盐、料酒和一些姜片，拌匀后腌制15-20分钟，让小龙虾入味。制作金汤：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入切好的大蒜瓣（可以多放一些，因为蒜香是这道菜的灵魂），小火慢慢炒至金***，散发出浓郁的蒜香味。

（图片来源网络，侵删）

制作步骤：准备食材：清洗好小龙虾，根据个人喜好决定是否保留虾黄部分。同时准备好豆芽菜、西兰花、莴笋干、胡萝卜等蔬菜，以及青辣椒、小米椒、青花椒等辅料。爆炒小龙虾：锅中放入适量菜籽油，待油热后，将小龙虾下锅爆炒，使其香味四溢。

烹饪步骤爆炒小龙虾：锅中放入适量菜籽油，油热后将小龙虾尾下锅爆炒。调味去腥：加入3大勺料酒，翻炒均匀，以去除小龙虾的腥味。炖煮：加入清水淹没小龙虾尾，大火烧煮5分钟，使虾肉更加鲜嫩。加入金汤调料：汤烧滚后，加入3大勺酸汤酱，搅拌均匀，使汤色金黄且味道浓郁。

将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

（图片来源网络，侵删）

制作金汤蒜蓉小龙虾简单又美味的方法如下：准备食材新鲜龙虾：1500克金汤蒜蓉小龙虾调味料：1包啤酒：400ml 处理龙虾将新鲜龙虾用盐水浸泡3小时，以便龙虾排出体内的泥沙和杂质。将龙虾腹部刷洗干净，确保去除表面的污垢。扯掉虾线，这是龙虾的肠道，含有未消化的食物和排泄物，必须去除。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗，以及一些调味料，如黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油和色拉油。当然，别忘了黄灯笼辣椒酱和啤酒，这些都是制作美味金汤蒜蓉虾的关键。接着，我们处理小龙虾。在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，然后抽掉虾线，并仔细清洗干净。

原材料：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精！在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，抽掉虾线，清洗干净。把小龙虾的尾巴弯曲，一个个的码好，放入蒸锅中，水开蒸6分钟即可。

1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

2、我们看到蒜蓉龙虾汤的汤汁是金***的，非常的吸引人，这主要是因为在制作过程中加入啤酒和椰浆的缘故，一般只要这两种调料一下锅，汤汁就会立刻变成金***，具有浓郁的芳香气味，还能提升龙虾的口感。

3、清洗小龙虾，根据个人喜好决定是否保留虾黄部分。炒制：锅中放入适量菜籽油，待油热后，将小龙虾下锅爆炒。调味：加入3大勺料酒，翻炒均匀。炖煮：加入清水淹没小龙虾，大火烧煮5分钟。加入金汤调料：汤烧滚后，加入3大勺酸汤酱，继续炖煮，使汤汁呈现金***并融入酸汤的香气。

1、用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住尾部中间的那片尾甲，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。准备配料：大蒜剁成蒜末（尽量细一些），生姜切末，小葱切葱花。

2、处理小龙虾刷洗：用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。沥干水分（防止炸虾时溅油）。蒜蓉制作大蒜剁碎或料理机打碎，分成两份（2/3用于炒制，1/3最后增香）。重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。

3、蒜泥小龙虾的制作方法如下：准备原材料：小龙虾大蒜生姜青蒜苗黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖猪油、色拉油黄灯笼辣椒酱啤酒鸡精处理小龙虾：在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀挑出虾囊。抽掉虾线，确保小龙虾清洗干净。蒸小龙虾：将小龙虾尾巴弯曲并码好，放入蒸锅中。

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