潮汕土豆小龙虾做法-土豆焖小龙虾

今天给大家分享潮汕土豆小龙虾做法，其中也会对土豆焖小龙虾的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

冰镇龙虾是清淡口味，所以油少少的爆出香味就好。（龙虾一定一定要新鲜，十三香的无所谓反正重油重味，清淡口味不新鲜就特别明显了，饭店的冰镇龙虾普遍是十三香双倍的价格）。黄酒如果是陈年花雕，口感会更好些。

冰镇小龙虾的做法如下：准备小龙虾：- 选择干净的小龙虾，确保小龙虾腹部洁白，头部打开后内部也是干净的。煮制小龙虾：- 烧一锅水，加入姜片和料酒以去除腥味。- 将小龙虾直接扔进开水中煮制5-8分钟，确保煮熟。

（图片来源网络，侵删）

冰镇小龙虾的做法窍门如下：清洗龙虾：使用刷子仔细刷洗龙虾的腹部和头部，确保龙虾外表干净无泥沙。准备煮龙虾的调料：在锅内加水，并放入生姜、大蒜头、白糖、料酒、盐和鸡精。这些调料可以提升龙虾的风味。煮龙虾：注意要点：鲜活的小龙虾直接下锅，无需提前杀死或处理。

1、潮汕人炒小龙虾的秘诀来啦！准备材料：主角当然是半斤活蹦乱跳的小龙虾啦！还要准备好蒜和姜，这些可是提味的秘密武器哦！清洗小龙虾：先把小龙虾放入盆中，用清水给它们“洗个澡”，洗两次哦，要洗干净点！然后放2汤匙盐，再倒入清水让它们“泡个澡”，泡2小时。

2、潮汕人炒小龙虾的做法如下：准备主料和辅料主料：小龙虾半斤。辅料：蒜适量、姜适量、青蒜和香葱适量。清洗小龙虾将小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。用牙刷逐个刷洗干净小龙虾，尾部抽出虾线。青蒜和香葱洗净切段备用。

（图片来源网络，侵删）

3、原料：新鲜的小龙虾（适量）、葱花儿、蒜等作料。首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

1、摆盘蒸制：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，将腌制好的大龙虾放在上面，再放上剩余的姜片和葱段。蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15 - 20分钟（具体时间根据大龙虾的大小调整）。制作酱汁：蒸大龙虾的过程中，将蒜片放入碗中，加入蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀，制成酱汁。

2、大龙虾的正确吃法6种包括：清蒸大龙虾、蒜蓉烤大龙虾、芝士焗大龙虾、白灼大龙虾、大龙虾火锅以及大龙虾炒饭。清蒸大龙虾是最能保留龙虾原汁原味的烹饪方式。将大龙虾清洗干净，去除虾线和虾头内的脏东西，放入蒸锅中，加入葱姜蒜提味，蒸制十五分钟左右即可。

3、清蒸龙虾清蒸是一种保留龙虾原汁原味的烹饪方法。首先，将龙虾洗净，去除内脏，然后用开水焯水，使其变色。接下来，将龙虾放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸10-15分钟即可。最后，可以根据个人口味加入蒸鱼豉油或蒸鱼豉油膏，提升龙虾的鲜美味道。

4、龙虾洗净，从背部剖开（保持腹部相连），去除虾线。盘中铺姜片和葱段，放上龙虾，淋少许料酒。水沸后上锅蒸8-10分钟（视大小调整）。出锅后淋热油和蒸鱼豉油，撒葱花即可。特点：肉质鲜甜，保留原味。

5、清蒸龙虾（原汁原味）材料：活龙虾、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油做法：处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入***，刷洗干净后对半切开，去除虾线。摆盘：盘中垫姜片、葱段，放上龙虾（肉面朝上），淋少许料酒。蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视大小调整）。

1、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。

2、处理龙虾小龙虾刷洗干净，捏住尾部中间拧出虾线（肠子），剪去头部1/3去沙囊（怕麻烦可买处理好的）。过油/焯水（二选一）过油：油烧至6成热，炸小龙虾1分钟变红捞出（肉质更紧实）。焯水：水中加料酒、姜片，龙虾煮2分钟捞出。

3、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部和头部，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。沥干水分，可用厨房纸吸干（防止炸时溅油）。油炸定型（可选但推荐）：油锅烧至六成热（筷子插入冒小泡），分批炸龙虾20-30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉鲜嫩，嫌麻烦可省略。

关于潮汕土豆小龙虾做法，以及土豆焖小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。