山东小龙虾做法***-小龙虾怎样做***

今天给大家分享山东小龙虾做法视频，其中也会对小龙虾怎样做***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、融化黄油，小火炒香蒜末至金黄；倒入小龙虾肉，淋少许白葡萄酒增香（可选）；加盐和黑胡椒调味，撒欧芹碎翻炒均匀即可。搭配：适合配法棍或意面。

2、龙虾肉焯水30秒捞出。调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。

（图片来源网络，侵删）

3、清洗吐沙小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。用牙刷重点刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。控干水分沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。

4、小龙虾做成麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾比较好吃，但不论用哪种方法做小龙虾都要把它认真清洗干净。

5、清蒸小龙虾：这是一种较为健康的烹饪方法，能够保留小龙虾的原汁原味。将小龙虾清洗干净，去掉虾线，放在盘中。在虾身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到虾壳变红，虾肉熟透即可。出锅后可以撒上一些蒸鱼豉油增加风味。

（图片来源网络，侵删）

1、把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。

2、爆炒小龙虾肉的做法如下：准备食材：小龙虾肉1500克色拉油60毫升食盐4茶匙酱油2茶匙鸡精2茶匙姜40克蒜50克花椒40克干辣椒50克料酒2茶匙葱白40克白砂糖6茶匙胡椒粉1茶匙椒盐1茶匙清洗小龙虾：用劲水冲洗小龙虾肉数遍。左手捏住小龙虾背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

3、小龙虾虾肉的一种做法如下：做法：准备用料：龙虾仁200克、葱一根、姜三片、干辣椒一把、生抽一勺半、盐适量、胡椒粉和料酒少许、淀粉适量、豆瓣酱适量。清洗腌制：将龙虾仁用清水清洗干净，浸泡一会捞出。洒入胡椒粉、少许食盐、料酒和食盐腌制十分钟，之后加入少许淀粉，搅拌均匀。

刷洗：用牙刷逐个刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。控水：沥干水分，或用厨房纸吸干，防止爆油。过油/焯水（二选一）过油（更香）：油温7成热（180℃），分次炸龙虾30秒至变红，捞出控油。焯水（省油）：水沸加姜片、料酒，龙虾煮2分钟捞出。

清洗小龙虾：首先，将小龙虾冲刷数次，利用刷子仔细清洗以确保干净。准备调料：准备好适量的葱姜蒜，这些是爆炒时增加风味的必要配料。热油炒制：在锅中倒入适量食用油，待油热后放入切好的葱姜蒜，以释放香味。加入小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入锅中，大火爆炒，使它们充分受热。

做法步骤：前期准备：处理干净小龙虾，剪去虾头并取出虾线。黄瓜切段，蒜瓣和生姜切片，小米椒切圈。炸制龙虾：热油锅至六成热，放入小龙虾炸至熟透，注意控制油温，避免龙虾炸焦，炸好后捞出控油。炒制调料：另起锅，加油热后放入蒜片、姜片、小米椒炒出香味。

1、处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水反复冲洗至水清澈，沥干备用。爆香调料热锅倒油（稍多些），放姜片、大蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油。放入八角、香叶、桂皮、草果等香料，小火炒1分钟出香味。

2、卤小龙虾的做法和配料如下：做法：热锅过油：热锅后倒入适量的油，待油温完全升高时，放入清洗干净的小龙虾过油，时间约为1分钟，直到小龙虾颜色红亮即可捞出。准备卤水：将配制好的甜辣卤水烧开。

3、原料：小龙虾、卤料、老抽、冰糖、姜、生抽、食用油。做法步骤：第1步、准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。第2步、将小龙虾冲洗刷干净。第3步、捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。第4步、剪掉四分之一的虾头。第5步、挖出虾头里面黑色的物质，***的是可以吃的。

4、啤酒1罐（去腥提鲜）辣卤调制步骤：① 热锅倒入牛油，加入豆瓣酱炒香，再下干辣椒段、花椒炒至微焦。② 倒入基础卤水，加啤酒烧开，撒辣椒粉、花椒粉，小火熬15分钟。③ 尝味调整：可加糖缓和辣味，或补盐增强咸鲜。

5、卤煮的方法是将小龙虾放入卤水中较长时间的煮制，时间一般需要30分钟以上，这样便于将卤的味道浸入到小龙虾里。而你选择吃卤煮的小龙虾应该是为了吃的安全，所以就会出现吃起来感觉肉质会老，也吃不出小龙虾的新鲜度来，不过这样也增加了小龙虾的口味。

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