本篇文章给大家分享饭店秘制小龙虾的做法，以及饭店秘制小龙虾的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
正宗油焖小龙虾的配方
油焖小龙虾是一道经典的湖北菜，香辣浓郁，肉质鲜嫩。
首先，准备白寇2个，香果1个，以及新鲜的小龙虾5斤。调料方面，需准备生抽2勺，姜2块拍碎，盐6克，糖10克，老抽1/2勺，花椒一把，葱1根，大蒜2股，八角2个，桂皮1小段，砂仁2个，香叶2片，干辣椒5到6个，茴香少许，草果1个，白芷1片，丁香3个，良姜1个，当归少许。
正宗油焖小龙虾的配方和做法如下：工具/原料：小龙虾800g、食用油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡汤浓汤宝适量、独蒜6颗、大葱1根、姜1个、干辣椒少许、花椒少许、八角2颗、桂皮1片、香叶3片、草果2颗、白扣5颗、小茴香1勺、丁香5颗、砂仁1颗、刷子、锅。
主料：2500克小龙虾。配料：适量食用油、适量食用盐、适量香辣酱、适量生姜、适量大蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒粉、适量味精、适量醋、适量白酒。将小龙虾去肠洗净备用。准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。热锅凉油内下入姜葱蒜煸香。
将小龙虾逐只清洗，处理到位后，控水备用。将配料洗净备好，洋葱切丝，独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段，红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料（八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒、干辣椒）用清水稍加淘洗备用。
秘制小龙虾有几种口味
1、秘制小龙虾有好多诱人的口味呢，常见的有5种哦：油焖小龙虾：那味道，简直是香到骨子里，油而不腻，让人回味无穷。麻辣小龙虾：麻辣鲜香，吃一口就停不下来，辣得过瘾，麻得舒服。清蒸小龙虾：保留了小龙虾的原汁原味，鲜美无比，蘸点调料，简直美味极了。蒜蓉小龙虾：蒜蓉的香味和小龙虾的鲜美完美融合，每一口都让人陶醉。
2、小龙虾可以做成油焖小龙虾，麻辣小龙虾，清蒸小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾等。小龙虾的做法：小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。准备好调味料。炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
3、小龙虾的味道种类主要包括以下几种：油焖小龙虾：特点：虾肉弹性可口，香辣美味。制作方法：去头去背，去掉虾线，用特制红油煎制而成。蒜香小龙虾：特点：蒜味浓郁，掩盖了小龙虾的泥土味，赋予其新的风味。口感：肉质肥美紧实。麻辣小龙虾：特点：麻辣***，味道浓郁。
4、小龙虾作为一种受欢迎的美食，拥有多种口味，如麻辣、香辣、十三香、蒜蓉等。详细解释： 麻辣口味：麻辣小龙虾是小龙虾的经典口味之一。它以辣椒和花椒为主要调料，制作出麻辣鲜香的味道。麻辣口味的小龙虾深受喜欢***口味的食客喜爱。 香辣口味：香辣小龙虾口感香辣爽口。
盱眙十三香小龙虾用的调料是怎么做的啊?
准备材料： 主要食材：小龙虾。 调料：十三香、啤酒、植物油、葱、姜、蒜、花椒、食用盐、白糖、胡椒粉。 清洗小龙虾： 将小龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质，然后放入盆中备用。 炒制香料： 将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后，放入葱、姜、蒜和花椒，煸炒出浓郁的香味。
盱眙十三香小龙虾做法： 准备食材：小龙虾、十三香调料、姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、葱花、花椒、香菜等。 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。 姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱煸炒出香味。
主要调料：香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚、进口香叶等。特点：香味浓郁，适合用于制作香肠、烧鸡、卤鸡等高档次烧烤类食品，也能为龙虾增添独特的香气。怪味型：主要调料：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲及五香煮水。
盱眙十三香小龙虾做法： 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。 准备配料：十三香料包、姜蒜末、青红辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、葱花。 将小龙虾放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、青红辣椒和花椒煸炒出香味。
辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。
十三香 1包 彩椒 适量 白酒 1勺 水 少许 秘制盱眙十三香小龙虾的做法 超过热油，下入豆瓣酱翻炒；加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾；不停的翻炒；加入十三香调味料后，再次不停翻炒；倒入白酒或者啤酒，翻炒；加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。
湘味秘制小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
烤鸡翅：鸡翅是最受欢迎的烤肉之一，入口鲜嫩多汁，味道鲜美。烤鸡腿：以鸡腿为主料，搭配葱姜、酱油等调料腌制后烤制，口感鲜嫩。烤牛肉串：牛肉串需要经过腌制，口感更加鲜嫩，搭配各种调料味道更加浓郁。烤羊肉串：羊肉串有浓郁的羊肉味，可以添加孜然等调料提高口感。
关于饭店秘制小龙虾的做法，以及饭店秘制小龙虾的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
