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十三香小龙虾的十三香药料放多少
烹饪十三香龙虾时，需要精确控制药料的用量。一般而言，每2公斤的龙虾需要加入约50克的十三香药料，这样的配比能够确保菜肴的香气与味道恰到好处。在烹饪过程中，首先需要将洗好的小龙虾用七成热的油炸至金黄，然后捞出备用。接着，烧热适量的菜子油，加入蒜瓣、姜、葱等调料爆炒出香味。
公斤十三香龙虾放50克左右十三香药料。十三香小龙虾制法：烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油。适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开。
制作2公斤十三香小龙虾时，需要放大约50克左右的十三香药料。以下是关于十三香小龙虾制作的一些关键点：十三香药料的用量：根据龙虾的重量来调整。对于2公斤的龙虾，使用50克左右的十三香药料能较好地平衡味道，使龙虾香气扑鼻。
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
很香，十三香是不含辣椒粉的调味品。十三香料粉以28种香料打碎制成，除了常见的小茴香、白芷、草果等，还放了阳春砂、一口盅、山楂等，有祛腥除异，增加头香、尾香等功效。出锅粉则由6味香料按照比例打碎而成，它们都是增香型药料，能让做好的小龙虾还未上桌便香飘满堂。
十三香龙虾怎么做?
1、十三香分两次加：第一次炖煮入味，第二次收汁提香。 去腥要点：啤酒比料酒效果更好，也能增加风味。 辣度调整：减少干辣椒或用辣椒粉替代，避免过辣。搭配建议 配面条或馒头蘸汤汁，超入味！冰镇啤酒或酸梅汤解辣最佳。
2、准备材料：主料：小龙虾。辅料：十三香龙虾调料、龙虾香爆酱、粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤、糖、盐、鸡精、青椒、芝麻油。炸制香料：将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味。加入龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸炒至香辣味溢出。炒制龙虾：将葱段和姜片入锅炒香。将小龙虾加入锅中，翻炒均匀。
3、十三香龙虾的三种家常做法如下： 十三香爆炒龙虾 用料：新鲜龙虾2只，十三香适量，葱姜适量，蒜末适量，生抽、老抽各适量，盐、糖各适量，生粉适量。 步骤： 将龙虾剪成小段，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、十三香炒香，随后放入龙虾爆炒。
小青龙怎么做
1、蒸煮法：将冷冻小青龙解冻后，清洗干净。在锅中加入足够的水，放入一些姜片和葱段，水开后将小青龙放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸约5-10分钟（根据个头大小调整时间）。蒸好后，可以搭配蒜蓉、酱油、香菜等蘸料食用。蒜蓉烤法：先将小青龙解冻并清洗干净，剪开背部壳以便入味。
2、将小青龙洗净，去鳞、去内脏，切成两半，再开边。将小青龙两面撒上盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，腌制 10 分钟。将腌制好的小青龙两面裹上淀粉。锅中倒入适量油，烧至 6 成热，放入小青龙，煎至两面金***。将蒜蓉放入锅中爆香，加入少许盐和水，烧开后淋在小青龙上即可。
3、处理小青龙：用筷子从小青龙尾部插入，***（去腥）。对半切开：用刀从头部中间劈开，去掉虾线，保留虾黄。清水冲洗后，用厨房纸吸干水分。 调蒜蓉酱：热锅冷油，中小火爆香2/3蒜蓉至金***。关火，加入剩余生蒜蓉、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉拌匀。
4、小青龙做好吃的三种方法： 芝士焗小青龙 切开洗净：将小青龙对半切开并清洗干净，撒上适量的盐和胡椒粉，淋上黄油以增加风味。 铺满芝士：在处理好的小青龙上铺上甜沙拉酱，再均匀地铺满芝士，以增添浓郁的奶香口感。
辣卤小龙虾的做法步骤图,辣卤小龙虾怎么做
1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
2、首先，准备食材：选用新鲜小龙虾1500克，配以青椒2个，以及一罐啤酒。此外，还需准备适量的油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽和生抽，以及香辣酱和香菜。这些食材将共同为这道菜肴增添丰富的口感和香气。接下来，将小龙虾用刷子仔细清洗干净，确保每个角落都干净无污。
3、首先，需要准备以下材料：小龙虾500克、姜片、蒜、洋葱、小米辣、大葱、香叶、草果等香料，生抽、老抽、辣椒油、盐、糖、鸡精等调料。 龙虾用清水洗净，去掉虾须和虾壳上的杂质，泡在清水中十分钟，沥干备用。 大葱、姜片、蒜、洋葱切成片备用。小米辣切成段。 葱结、香叶和草果洗净备用。
4、卤龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾3斤 大葱1根 八角3颗 洋葱半个 孜然粉适量 香叶3片 丁香适量 辣椒适量 花椒适量 盐适量 白糖5勺 生姜1块 大蒜4瓣 清洗小龙虾 将小龙虾放入清水中浸泡，以便其吐出泥沙。 用大刷子先刷洗小龙虾一遍，去除表面的污垢。
5、卤小龙虾做法：热锅；倒油，待油温完全升高时放入清洗干净的小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出；将配制好的甜辣卤水烧开，将过油后的小龙虾放入卤水中，小火5分钟关火，关火后浸泡5分钟；捞出摆盘即可。
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