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简略信息一览：
重庆菜味,与四川的菜味有什么区别
渝菜和川菜在多个方面存在显著的不同：地域特色：渝菜：以巴渝地区（即重庆地区）菜品为主，具有鲜明的地域特色。川菜：是中国传统四大菜系之一，涵盖四川全省，包括川西、川南、川东等多个地区的风味。
渝菜和川菜在以下几个方面存在较大的不同：地域特色：渝菜：以巴渝地区菜品为主，具有鲜明的地域特色。川菜：涵盖了四川全省范围内的菜肴，包括川西、川南、川东等多个地区的不同风味。风味特点：渝菜：以味型鲜明、主次有序为特色，注重麻、辣、鲜、嫩、烫等口味的运用，形成百菜百味的风格。
区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油（相对于重庆菜）。区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。重庆菜量大有余，精致不足。比如毛血旺，突出的是毛，表现的是量。
重庆有什么经典的小吃,小街小巷里那种?请达人指点!
1、毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。上面都是一些比较典型、也比较风行的创新重庆菜。
2、西塘：小馄饨、粉蒸肉、梅干菜扣肉等是西塘的特色小吃，价格亲民且味道正宗。重庆：香山蜜饼、九园包子、担担面等小吃独具特色，重庆的鸡丝凉面、吴抄手等也深受游客喜爱。南京：四川酒家的菜肴、汪家馄饨、金味栗子等都是南京人常吃的美食，尹氏鸡汁汤包更是南京的特色小吃之一。
3、不知道大家有没有听说过桂林炒田螺，这就是桂林的一个代表菜。桂林的田螺特别肥嫩鲜美，用它来和辣椒一起炒制，加上葱，姜，料酒等调味品，最后出来的桂林炒田螺味道非常好。喜欢吃田螺的人一定特别爱这道菜，一个田螺接着一个田螺的吸着吃特别过瘾。
4、串串香：起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。鸳鸯火锅：是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。
5、南京的小吃有很多，鸭血汤、小馄饨、干丝、烧饼、小煮面、回卤干、卤鸡蛋、糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、蘑菇蒸饺、鸡汁回卤干、炒螺蛳。要吃特色，去夫子庙，秦淮人家，晚晴楼等，一道一道的，摆在精致的小碟子小碗里端上来，有36-72道之多。
6、这里有全北京最好吃的宫保鸡丁，以竹筒为容器，端上桌后香气四溢，香辣之中还夹带着丝丝竹香。另外，餐厅装修古典雅致，周围有绿树环绕，餐厅内顾客一般不多，十分幽静，很适于请几个朋友在此闲聚聊天。
川菜。代表菜是什么?
1、川菜最具代表性的菜是麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
2、川菜中最具有代表性的菜品主要包括以下几种： 麻婆豆腐 特点：麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、豆腐滑嫩著称。其独特的麻辣口味和浓郁的豆瓣酱香气，使其成为川菜中的标志性菜品。 回锅肉 特点：回锅肉是川菜中的传统名菜，以其色泽红亮、味道醇厚、肥而不腻著称。
3、川菜的代表菜有以下几种： 经典传统菜品：- 开水***：一道看似简单实则工艺复杂的川菜，以其清澈见底的汤色和鲜美的味道著称。- 麻婆豆腐：具有麻辣鲜香的特点，是川菜中极具代表性的菜品之一。- 回锅肉：色泽红亮，口感麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。
4、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；湘菜。
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