小龙虾做法年糕黄瓜-小龙虾做法年糕黄瓜怎么做

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简略信息一览：

1、家常小龙虾好吃又简单的做法如下：所需材料：小龙虾2斤葱姜蒜、花椒、干辣椒盐、酱油、白糖、料酒干碟、泡椒、香菜制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾洗净，去除污垢和虫线，剪去镰刀部分，以便更好地入味和食用。焯水：将小龙虾放入开水中过一遍水，使其变色，然后迅速捞出，倒掉水。

2、小青龙（小龙虾）做法要既好吃又简单，可以试试这道蒜蓉小青龙，步骤精简且味道鲜美，适合家庭操作。以下是具体做法：蒜蓉小青龙（清蒸版）特点：原汁原味、鲜甜嫩滑，蒜香浓郁，15分钟搞定。

（图片来源网络，侵删）

3、首先，确保小龙虾清洁，去除虾线和内脏，用大量清水彻底冲洗干净，然后控干水分备用。将大葱、姜和蒜切末备用。将干辣椒和花椒放入锅中，加入适量的食用油，煸炒出香味。

1、核心配料：大量蒜末（约两头蒜）、蚝油、白糖、黄油（增香）减少辣椒和花椒，突出蒜香。十三香小龙虾核心配料：十三香粉（或王守义十三香）、黄豆酱、少许糖。可加少量紫苏叶提味（湖南做法）。清蒸/冰镇小龙虾蘸料：生抽+芥末，或姜醋汁（姜末+陈醋+白糖）。突出原味，需搭配优质鲜活小龙虾。

2、煮小龙虾需要的配料主要包括以下这些：香料类：辣椒粉：20g，用于增加辣味和香味。白胡椒：27g，提供辛辣的口感。花椒：13g，增添麻味和香气。干桂叶：45片，带来淡淡的草本香气。豆蔻：23个，增加菜肴的层次感。孜然：5g，提供独特的香味。茴香籽：1g，增添一丝甜味和香气。

（图片来源网络，侵删）

3、煮小龙虾需要的配料主要有：小龙虾、啤酒、葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽和食盐。首先，我们详细介绍一下主要的配料：小龙虾：这是煮小龙虾的主食材，需要清洗干净，去除虾线等不能食用的部分。啤酒：啤酒可以提味去腥，使小龙虾的口感更佳。

1、吸味型配菜（适合浸泡汤汁）土豆：切厚片或条，煮软后吸满麻辣汤汁。藕片：脆嫩爽口，搭配麻辣小龙虾尤其解腻。千页豆腐/冻豆腐：孔隙多，吸汁效果极佳。腐竹/油豆皮：泡发后放入，豆香与辣味融合。魔芋丝/魔芋结：低卡饱腹，口感Q弹。清爽解腻型黄瓜条：生脆清甜，可直接垫底或稍煮。

2、海鲜类花甲/蛏子：与小龙虾同炒，鲜味加倍。鱿鱼须：弹嫩口感，搭配麻辣更过瘾。蔬菜类玉米段：清甜解辣，尤其适合蒜蓉口味。西芹：清香提味，平衡油腻感。主食类面条/粉丝：用汤汁拌面，灵魂吃法！馒头片：蘸汤汁或油炸后搭配。

3、黄瓜条/段生吃或焯水后冰镇，脆爽清甜，蘸小龙虾汤汁超赞。冰镇毛豆盐水煮毛豆（加八角、花椒），冷藏后配小龙虾，经典下酒菜。凉拌木耳/藕片木耳或藕片焯水后，加蒜末、醋、生抽凉拌，酸辣开胃。

4、土豆/藕片切片或切条，煮至半熟后加入小龙虾汤汁中炖煮，吸饱麻辣汁后软糯入味。黄瓜条/莴笋清脆爽口，解辣解腻，可生吃或稍微焯水后垫底。魔芋丝/豆腐低热量且吸味，尤其是嫩豆腐或千页豆腐，入口滑嫩。年糕软糯有嚼劲，裹上麻辣汤汁后味道浓郁。

1、加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤蒜末2头（分两次用）啤酒半罐盐、糖、生抽、蚝油各1勺做法：小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。

2、方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。

3、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。

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