本篇文章给大家分享辣卤小龙虾做法家庭版烧烤，以及辣卤小龙虾怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
卤小龙虾做法和配料卤小龙虾做法和配料方法
处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡1小时，让其吐净泥沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和头部。剪去虾头前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住虾尾中间部分，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。
卤水制备原料：水4000克、花椒20克、麻椒50克、香辣椒30克、二荆条辣椒60克、生姜60克、大葱50克、色拉油300克、安琪老卤膏500克、食盐80克、黄豆酱100克、鸡精50克、味精30克、冰糖80克、白糖300克、料酒80克、安琪酵母抽提物KA6630克、安琪酵母抽提物TC0125克、安琪酵母抽提物TB0125克。
卤小龙虾做法：热锅；倒油，待油温完全升高时放入清洗干净的小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出；将配制好的甜辣卤水烧开，将过油后的小龙虾放入卤水中，小火5分钟关火，关火后浸泡5分钟；捞出摆盘即可。
卤水制备原料：水4000g、花椒20g、麻椒50g、香辣椒30g、二荆条辣椒60g、生姜60g、大葱50g、色拉油300g、安琪老卤膏500g、食盐80g、黄豆酱100g、鸡精50g、味精30g、冰糖80g、白糖300g、料酒80g、安琪酵母抽提物KA6630g、安琪酵母抽提物TC0125g、安琪酵母抽提物TB0125g。
在熬制过程中，可加入盐、白糖、白酱油、味精、鸡粉等调料调味。卤小龙虾步骤： 将清洗干净的小龙虾放入已制好的卤水中，确保卤水能够完全覆盖小龙虾。 大火烧开后，改小火慢卤，让小龙虾充分吸收卤料的香味。 卤制时间可根据个人口味调整，一般建议卤制1520分钟左右。
正宗卤小龙虾配方 熬香辣油 备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。步骤：色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。
辣卤小龙虾的做法
1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
2、首先，准备食材：选用新鲜小龙虾1500克，配以青椒2个，以及一罐啤酒。此外，还需准备适量的油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽和生抽，以及香辣酱和香菜。这些食材将共同为这道菜肴增添丰富的口感和香气。接下来，将小龙虾用刷子仔细清洗干净，确保每个角落都干净无污。
3、龙虾用清水洗净，去掉虾须和虾壳上的杂质，泡在清水中十分钟，沥干备用。 大葱、姜片、蒜、洋葱切成片备用。小米辣切成段。 葱结、香叶和草果洗净备用。 取一口锅，加入清水，放入姜片、葱结、香叶和草果，烧开后放入龙虾，煮熟后捞出沥干备用。
4、卤小龙虾做法：热锅；倒油，待油温完全升高时放入清洗干净的小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出；将配制好的甜辣卤水烧开，将过油后的小龙虾放入卤水中，小火5分钟关火，关火后浸泡5分钟；捞出摆盘即可。
香辣卤龙虾的做法步骤图,香辣卤龙虾怎么做好吃
1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
2、首先，准备食材：选用新鲜小龙虾1500克，配以青椒2个，以及一罐啤酒。此外，还需准备适量的油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽和生抽，以及香辣酱和香菜。这些食材将共同为这道菜肴增添丰富的口感和香气。接下来，将小龙虾用刷子仔细清洗干净，确保每个角落都干净无污。
3、首先，需要准备以下材料：小龙虾500克、姜片、蒜、洋葱、小米辣、大葱、香叶、草果等香料，生抽、老抽、辣椒油、盐、糖、鸡精等调料。 龙虾用清水洗净，去掉虾须和虾壳上的杂质，泡在清水中十分钟，沥干备用。 大葱、姜片、蒜、洋葱切成片备用。小米辣切成段。 葱结、香叶和草果洗净备用。
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