上海好吃小龙虾做法-上海最火的小龙虾

本篇文章给大家分享上海好吃小龙虾做法，以及上海最火的小龙虾对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。

饭店小龙虾蒜泥的三种常见做法如下：做法一：食材准备：龙虾1000克，大蒜300克，生姜50克，啤酒500毫升，生抽100克，盐适量。制作步骤：龙虾清洗干净。大蒜打成蒜泥。油温七成热倒入龙虾炸至通红。生姜加蒜末炒香，倒入龙虾翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤蒜末2头（分两次用）啤酒半罐盐、糖、生抽、蚝油各1勺做法：小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。

经典麻辣小龙虾食材：小龙虾2斤、火锅底料50g、干辣椒1把、花椒1小把、葱姜蒜、啤酒1罐、生抽2勺、糖1勺、盐/鸡精适量、香料（八角2颗、香叶2片、桂皮1段）做法：处理龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间扭拉出）。

做法：炸龙虾：龙虾油炸10秒（或煸炒至壳变红），捞出备用。炒蒜蓉：一半蒜末炸至金黄，加另一半生蒜末、蚝油、糖、盐炒香。焖煮：倒入龙虾翻炒，加水焖10分钟，最后加黄油提香。秘诀：蒜末分两次放，生熟混合香味更浓！加黄油奶香十足。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾的家常做法有很多种，这里分享两种最受欢迎、简单又美味的做法：香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，步骤清晰易上手，适合家庭操作。

1、江阴的新黄山大酒店，河豚鱼、麻辣小龙虾、鱼皮馄饨； 30、锡海宾馆的鲍汁灵菇； 3新区有家饭店叫千都，老板在无锡厨艺界赫赫有名（属师公级）那的干蒸甲鱼、***狮子头等都是上品。

2、健康路上的阿福楼，小鲍鱼、卤水拼盘不错，西芹百合。

3、江阴的新黄山大酒店，河豚鱼、麻辣小龙虾、鱼皮馄饨； 30、锡海宾馆的鲍汁灵菇； 3新区有家饭店叫千都，老板在无锡厨艺界赫赫有名（属师公级）那的干蒸甲鱼、***狮子头等都是上品。

麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入足够的水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，重复上述步骤以清洗小龙虾的肠胃。清洗干净后，去除虾线，用小刷子刷干净小龙虾的外壳，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

最正宗麻辣小龙虾做法材料准备小龙虾：适量，需清洗干净并去除虾线。调料：辣椒、花椒、姜、蒜、香葱等。辅助材料：食用油、料酒、酱油、盐、糖等。烹饪步骤处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾须，去除虾线，用清水冲洗干净。

麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式经典菜肴，香辣过瘾，肉质鲜嫩。

制作正宗麻辣小龙虾的步骤如下：首先，将小龙虾放入清水中至少养一天，以让其排泄出体内的泥沙。之后，使用废弃的牙刷彻底清洗小龙虾。如果需要，可以去除小龙虾的头部并在其背部划开一道口子。接着，将小龙虾放入开水中煮，直到它们完全变成红色，然后捞出。然后，在热油中爆香葱、姜和豆瓣酱。

制作过程的第一步是准备小龙虾，将其放入加有粗盐的水盆中，让其吐净泥沙，然后用醋或酒浸泡以杀菌，最后沥干备用。第二步是制作麻辣小龙虾的底料。

香辣小龙虾的制作方法如下：准备材料：主料：小龙虾。配料：干辣椒、花椒、姜片、蒜米。调料：生抽、料酒、盐。清洗小龙虾：将小龙虾仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。爆香配料：开火下油，油热后将干辣椒、花椒、姜片和蒜米全部放入锅中，翻炒至香味四溢。

制作蒜泥小龙虾，首先准备材料：小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙（约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精和蘑菇精各半汤匙。

制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：材料：- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量- 生姜：适量- 大蒜：适量- 青葱：适量- 辣椒：适量（根据口味调整）- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 冰块：适量步骤：准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。

现在，很多年轻人外出逛街的时候都会吃小吃，油爆小龙虾就是其中一种。油爆小龙虾首先在外观上就让人非常有食欲，而且吃起来香味会在口中爆开，让人觉得非常过瘾。油爆小龙虾的制作方法比较简单，大家可以购买小龙虾然后在家里自己制作。

关于上海好吃小龙虾做法，以及上海最火的小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。