小龙虾凉拌川菜做法-小龙虾凉拌川菜做法视频

本篇文章给大家分享小龙虾凉拌川菜做法，以及小龙虾凉拌川菜做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、麻辣小龙虾的川菜做法如下：准备食材与清洗小龙虾：用手捏住龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净小龙虾的表面，特别是腹部，确保干净卫生。用剪刀剪去小龙虾头部三分之一处，用剪刀尖挑出沙囊，去除杂质。

2、．准备好所用食材。用手捏住龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部 2．用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。3．用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了。翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。4．把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。

（图片来源网络，侵删）

3、在热锅中加入适量的油，将除干辣椒外的姜蒜大料投入锅中炸至香气四溢。此时，将洗净的小龙虾倒入锅中，调至大火进行翻炒，使其均匀受热。紧接着，倒入蒸鱼豉油和十三香粉，继续翻炒直至小龙虾均匀上色。当小龙虾均匀上色后，将一罐啤酒缓缓倒入锅中，大火烧开。随后转为小火，慢慢收汁。

1、倒入小龙虾翻炒均匀，加啤酒没过龙虾，大火烧开后加白糖、生抽、盐调味。中火煮15分钟，加入配菜（如黄瓜）再煮5分钟，汤汁收至浓稠。出锅点睛：关火撒紫苏叶、淋芝麻油，装盘后撒葱花或香菜。

2、麻辣小龙虾的正确做法如下：所需材料：新鲜小龙虾500克大葱、生姜、大蒜适量干辣椒适量香叶、八角、花椒粒适量豆瓣酱1勺生抽、料酒适量白糖、食盐适量食用油、清水适量制作步骤：处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头，剪去虾脚。大葱切段，生姜和大蒜切片备用。

（图片来源网络，侵删）

3、麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料：龙虾：一斤左右干辣椒：100克姜蒜末：适量葱：适量豆瓣酱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量具体步骤：清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。

4、麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入足够的水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，重复上述步骤以清洗小龙虾的肠胃。清洗干净后，去除虾线，用小刷子刷干净小龙虾的外壳，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

超市买的冰冻虾，推荐***用白灼的方式烹饪，这样做既简单又美味。以下是具体的处理方法和白灼冻虾的做法：冰冻虾处理方法：解冻：将虾放置到盘子中，撒上少许盐或白酒，然后放入冰箱保鲜室中，10分钟后即可解冻。清洗：解冻好的虾用剪刀减去虾腿，然后用少许淀粉进行搓洗，以去除表面的杂质和异味。

首先，我们需要准备新鲜的虾，以及芹菜、葱、姜、蒜等辅料。虾的处理是关键，将虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。这样处理后的虾不仅更易入味，而且口感更加鲜嫩。接下来，将芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片备用。

因此买回来的基围虾，要从头部和尾部一起将肠线和头部的苦鳃去掉，这样做出来的虾吃起来才会比较干净，而且没有苦味。去腥虾的品种有很多，比如白虾，河虾，基围虾，罗氏虾，斑节虾等等，这些虾不管是河虾还是海虾，都是属于虾类，所以它的腥味是比较重的，因此在烹煮之前必须去腥。

准备：活虾500g、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油、香葱。在市场上买新鲜的虾子500克，回家以后放在清水中先养着，往里面加入一小勺白酒和海盐，可以促进虾类吐出脏物。如果时间放的要久一些，尽量用活水保证虾的新鲜。

买回来的冻虾尾可以通过以下步骤制作得非常美味：解冻与焯水：将冻虾尾解冻后，放入凉水中，待水开后焯2分钟，以去除杂质和腥味。腌制：将焯水后的虾尾投入凉水中洗净，然后换水后加入适量的料酒和盐，腌制10分钟，使其更加入味。

首先需要准备的材料包括冰冻虾、葱、姜、蒜。将葱洗净后切成寸段，姜则洗净切成片。锅中加水烧开，并放入适量的料酒。随后，将切好的葱段和姜片放入锅中，再倒入少许食用油。当水重新沸腾后，将虾倒入锅中。待虾的外皮全部变成红色时，即可捞出。

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