本篇文章给大家分享蒜蓉小龙虾正宗做法，以及蒜蓉小龙虾怎么样做对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法
- 2、蒜蓉小龙虾的做法
- 3、蒜蓉小龙虾做法全过程
蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法
1、小龙虾处理 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。
2、清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。
3、清洗 小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。 蒜蓉处理 大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。
4、小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），抽掉虾线（捏住尾巴中间一片，扭拉抽出）。沥干水分备用（防止炸的时候溅油）。 炸小龙虾（可选但推荐）：锅中倒油烧至6成热（筷子插入冒小泡），放入小龙虾炸30秒至变色捞出。这一步能让虾肉更紧实，锁住鲜味。
蒜蓉小龙虾的做法
1、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
2、过油：锅中多倒些油（没过龙虾一半），烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾中火炸2-3分钟至变红捞出（或直接煸炒至变色）。去油：炸好后沥干油分。5 炖煮入味 回锅：锅中留底油，倒入炸好的小龙虾和炒好的蒜蓉酱，翻炒均匀。
3、蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。分两份：2/3蒜末用于炒制，1/3生蒜末最后放（增加层次感）。洗蒜蓉：将蒜蓉用清水冲洗后沥干（去除苦味，防止炸糊）。3 炸小龙虾 锅中倒宽油（油量没过虾），烧至180℃（筷子插入冒泡）。
4、处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用清水冲洗干净后沥干，或用厨房纸吸干水分（防止炸时溅油）。
5、将小龙虾洗净，去掉外壳，剪去须子。小龙虾的煮熟： 在沸水中加入适量的盐和料酒，煮沸后将小龙虾放入煮熟，捞出备用。炒制蒜蓉： 在炒锅中加入适量的油，烧热后加入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。
6、蒜蓉小龙虾的做法如下哦：准备食材：先把500g大蒜剁成蒜蓉，1000g小龙虾清洗干净备用。炸小龙虾：等油温达到180度，也就是6成热的时候，把小龙虾下到锅里炸一下，然后赶紧捞出来哦。炒料炖煮：接着把葱和姜放到油锅里炒香，再把剁碎的野山椒和蒜蓉倒进去翻炒。
蒜蓉小龙虾做法全过程
1、蒜蓉分两次加：第一次炒香，第二次出锅前加，层次更丰富。 火候：炸龙虾时油温要高，快速锁住鲜味；焖煮时间不宜过长，避免肉质变老。 去腥：啤酒和姜片是去腥关键，也可加少许紫苏叶提香。搭配建议：配冰镇啤酒或柠檬水解腻。可加粉丝、年糕等配菜吸汁。
2、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
3、做法一： 食材准备：龙虾1000克，大蒜300克，生姜50克，啤酒500毫升，生抽100克，盐适量。 制作步骤： 龙虾清洗干净。 大蒜打成蒜泥。 油温七成热倒入龙虾炸至通红。 生姜加蒜末炒香，倒入龙虾翻炒均匀。 倒入啤酒、生抽、盐，大火收汁。
4、小龙虾处理 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。
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