接下来为大家讲解卤虾清洗小龙虾的做法，以及小龙虾卤虾配方涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、潜江卤虾的做法
- 2、小龙虾卤虾的做法
- 3、卤虾的做法小龙虾
- 4、卤虾的制作方法和配料
- 5、川味卤虾的做法和配方
潜江卤虾的做法
卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。
做法繁琐，需先油炸小龙虾，再加入多种香料炒制，最后加入啤酒焖煮。成品色泽红亮，口感麻辣鲜香，汤汁浓郁，是夏季夜宵摊上的美食代表。潜江蒸虾：蒸虾保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，是品尝小龙虾原味的好选择。潜江卤虾：卤虾将小龙虾卤制入味，味道更加浓郁，适合喜欢重口味食客的选择。
除了卤虾，五七的油焖大虾也是一绝。这道菜不仅味道鲜美，而且做法独特。油焖大虾的关键在于油的选择和火候的掌握。店家会先用热油将大虾快速炸至金黄，再加入特制的酱料慢炖，让虾肉充分吸收酱料的味道。这道菜的色泽红亮，香气扑鼻，吃上一口，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，令人回味无穷。
潜江油焖小龙虾做法繁琐，需选用个头较大的小龙虾，先用油炸至金黄，再加入姜蒜、辣椒、花椒等十多种香料炒制，最后加入啤酒焖煮，使小龙虾充分吸收调料的香味。成品色泽红亮，口感麻辣鲜香，汤汁浓郁，是夏季夜宵摊上的美食代表。除了油焖小龙虾，潜江还有蒸虾、卤虾、虾球等多种美食。
而湖北在这些方面都做的比较好，不仅仅是因为它的地理环境带来的优势，更具备着相关的配套产业。这其中尤以湖北潜江小龙虾的产量最为出名，得益于当地***的投资和技术指导，小龙虾也是当地的支柱产业，所以发展很好很普及。其次湖北在小龙虾的烹饪上富有特色。
做法不同，以下是两种小龙虾的不同做法 麻辣小龙虾 鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净。锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出。准备好各种调料。热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。放入郫县豆瓣酱，炒香出红油。倒入小龙虾，翻炒片刻。
小龙虾卤虾的做法
具体步骤： 制作卤水：锅中加入清水，放入卤料包、适量的盐、白糖、老抽、姜片、干辣椒，熬煮2个小时左右，直至卤水香味浓郁。 准备小龙虾：将活虾放入清水中养半天，中间换两次水，以去除虾体内的泥沙。 清洗小龙虾：用牙刷将小龙虾仔细刷洗干净，去除表面的污垢。
小龙虾卤虾的做法： 准备食材：小龙虾、虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、干辣椒、花椒、水。 将小龙虾和虾洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入小龙虾和虾煸炒至变色。
买回的小龙虾首先要净身，小龙虾买回来先放在滴有香油水里养30—60分钟，让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
取干净汤锅烧水4000克，下入生姜片30克，两种干辣椒节60克、干青花椒20克、大豆油200克加锅盖烧开煮10分钟，再加入厚味无穷五香老卤膏500克、油焖大虾酱100克烧开煮5分钟备用。清水小龙虾用刷子清洗干净备用。
卤虾的做法小龙虾
具体步骤： 制作卤水：锅中加入清水，放入卤料包、适量的盐、白糖、老抽、姜片、干辣椒，熬煮2个小时左右，直至卤水香味浓郁。 准备小龙虾：将活虾放入清水中养半天，中间换两次水，以去除虾体内的泥沙。 清洗小龙虾：用牙刷将小龙虾仔细刷洗干净，去除表面的污垢。
小龙虾卤虾的做法： 准备食材：小龙虾、虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、干辣椒、花椒、水。 将小龙虾和虾洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入小龙虾和虾煸炒至变色。
将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
买回的小龙虾首先要净身，小龙虾买回来先放在滴有香油水里养30—60分钟，让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
卤虾的制作方法和配料
1、配料 大虾 卤料 水 2 制作步骤 将新鲜的大虾用清水洗净，去头去壳。 热锅凉油，下入姜蒜末和适量的卤料，煸香。 加入足量水，大火烧开后加入大虾，水量要保证大虾全部浸泡在水中。 煮至虾肉呈现出粉红色，即可出锅。
2、食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。
3、制作方法：准备配料：常见的配料包括干辣椒、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等香料，还需要准备盐、鸡精、老抽、冰糖等调味料。此外，还可以根据个人口味添加一些特色调料如秘制香辣油等。处理虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线。如果想要虾更入味，可以在虾背上开一刀。
4、小龙虾卤水配方需要：香料：干青花椒50克、大红袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香叶5克。配料：植物油3000克、干辣椒节800克、大蒜瓣500克、大葱段300克、生姜片250克、郫县豆瓣酱200、精盐700克、味精200克、孜然粉50克、香辣酱两瓶。
5、称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料。将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分钟。将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解。10分钟后，即可卤虾。
6、卤虾前的准备工作 工具：多功能不粘低的电热锅一个，长勺一个，长方形盆一个，漏网勺一个。
川味卤虾的做法和配方
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。
做法：先将菜籽油烧熟，然后将生姜、大蒜、大葱倒入锅中，炒香后再将豆瓣加入锅中翻炒，将其中水份炒干，这里要用中火或小火慢慢炒，最后加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少许水，熬干水气后，再加入冰糖和醪糟炒。最后再加少许水熬，香气出来之后，冷却即成火锅底料。
制作方法：（1）姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。（2）甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。
关于卤虾清洗小龙虾的做法，以及小龙虾卤虾配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
