小青虾小龙虾做法-小青龙虾吃法

今天给大家分享小青虾小龙虾做法，其中也会对小青龙虾吃法的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、用流动的水冲洗虾的全身。取下头部前端，挑出沙袋，让它在水下冲洗。处理过的小龙虾一点也不脏。吃起来很安全。更大的爪子也可以拧开，洗干净放在虾里一起烧。洋葱，姜，大蒜和胡椒都准备好了。锅里多放一些油，七成热时放入葱姜蒜和辣椒爆锅。把龙虾炒一下。加入所有香料炒匀。

2、吮指小龙虾——美味不可挡的做法步骤121注入开水，半没过龙虾。吮指小龙虾——美味不可挡的做法步骤131锅内水烧开后，加入盐，白糖，料酒，鸡精，再盖上锅盖烧8分钟左右。吮指小龙虾——美味不可挡的做法步骤141煮至汤汁快干时，加入少许十三香，撒上葱段炒匀即可。

（图片来源网络，侵删）

3、用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端，抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背。（这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味。）将生姜和大蒜切小末儿，红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿。锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸。

饭店的小龙虾选择的是青虾，刚处于生长期或者刚脱壳不久，所以本身的壳就很软，所以做出来的小龙虾壳也是软的。如果做出来的小龙虾壳很硬，很可能购买到了红虾，属于成长成熟的小龙虾壳硬。这样差距就出来了。饭店的小龙虾都是高温的油炸过的，所以壳就很软。

小龙虾的壳又硬又软主要是和它的生长过程有关。壳很软的说明经常脱壳，这种小龙虾生活的环境条件是比较好的，所以它脱壳速度很快，可以快速成长。但因为反复脱壳，所以小龙虾软壳需要很长时间才能变硬，但小龙虾长到一段时间就可以投放市场了，所以壳会比较软。

（图片来源网络，侵删）

为什么饭店做的小龙虾壳是软的品种不同之所以自己做的虾和饭店虾壳子软硬程度不同，原因在于虾的品种：一方面，虾如果是刚蜕壳，新壳还没长好，壳子会软一些。

壳很软的小龙虾通常是刚刚蜕过壳的。壳比较硬的小龙虾可能尚未蜕壳，或者是上次蜕壳已经有一段时间了。龙虾的外壳若是黑色，这通常意味着它们年纪较大，年龄越大的龙虾外壳颜色越深。小龙虾在成长过程中会蜕壳多次，每次都是在新壳长好之后才脱去旧壳。

1、麻辣小龙虾的做法和吃法如下：做法：准备材料：将小龙虾在清水中加白酒和盐浸泡半小时以上，然后用牙刷刷洗干净，剪开虾背以便入味。同时准备好土豆条、洋葱块、芹菜段等配菜，以及姜蒜葱、花椒、干辣椒、火锅底料等调料。炸小龙虾：锅中倒入菜籽油，五成油温时将小龙虾炸至变色捞出。

2、买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。（2）对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。（3）土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用。（3）姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用。

3、小龙虾的常见吃法有多种，包括麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾等。以下是具体的做法及一些注意事项：麻辣小龙虾材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。

4、小龙虾用刷子刷洗干净，取出虾线。热锅加油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调料，炒香后倒入小龙虾，加盐炒至虾壳变色。加入料酒继续炒，稍加水（约没过虾的底部），加入糖和酱油，大火煮至入味。

5、做法：小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。加啤酒、盐、糖、生抽、蚝油，焖煮10分钟。出锅前撒剩余生蒜末，激发出蒜香。十三香小龙虾（浓郁酱香）关键步骤：在麻辣版基础上，加1勺十三香粉和1块腐乳，汤汁更浓郁。

关于小青虾小龙虾做法，以及小青龙虾吃法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。