四川小龙虾做法-川味小龙虾的做法***

今天给大家分享四川小龙虾做法，其中也会对川味小龙虾的做法***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。

2、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

（图片来源网络，侵删）

3、将小龙虾清洗干净，去头去尾，从中间切开成两半，便于入味和熟透。将处理好的小龙虾平放在蒸盘中备用。制作蒜泥豆豉酱：把大蒜切成末，备用。锅里倒入适量油，放入一半大蒜末炸至金***捞出备用，这部分蒜泥将增加酱汁的香气和色泽。

4、蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，蒜香浓郁，小龙虾鲜嫩入味。

5、做法：将小龙虾清洗干净，去虾线、虾头。爆炒辣椒、花椒至出香味，加入姜蒜翻炒。放入小龙虾翻炒，并加入适量的水和调料，煮至虾变色。加入香叶，小火慢炖，使味道渗透虾肉。蒜香黄油小龙虾材料：小龙虾、黄油、蒜瓣、柠檬汁等。做法：小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。

（图片来源网络，侵删）

6、小龙虾的烹饪时间取决于具体做法和虾的大小，以下是常见做法的参考时间：水煮/清蒸小龙虾时间：水沸后下锅，中小火煮 8-12分钟（虾体变红、卷曲即熟）。关键点：若虾较大（单只≥50克），可延长至12-15分钟。蒸制时间类似，水开后蒸10-15分钟。

1、．准备好所用食材。用手捏住龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部 2．用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。3．用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了。翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。4．把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。

2、在热锅中加入适量的油，将除干辣椒外的姜蒜大料投入锅中炸至香气四溢。此时，将洗净的小龙虾倒入锅中，调至大火进行翻炒，使其均匀受热。紧接着，倒入蒸鱼豉油和十三香粉，继续翻炒直至小龙虾均匀上色。当小龙虾均匀上色后，将一罐啤酒缓缓倒入锅中，大火烧开。随后转为小火，慢慢收汁。

3、将小龙虾洗净备用，可以将头部鳃剪掉。准备一个大碗，放入开水，加入适量的盐和料酒，将小龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切好备用。倒入适量的食用油在锅中加热，将切好的葱姜蒜炒香。加入干辣椒和花椒继续翻炒出香味。

4、麻辣小龙虾是一种深受人们喜爱的川菜，制作方法独特，口味麻辣鲜香，是夏日聚餐的佳品。主要原料为小龙虾1000克，辅以蒜10瓣、葱2根、姜3片，调味料则包括白酒1碗、白醋1碗、酱油2大匙、糖1大匙、干辣椒100克、花椒50克、鸡精1小匙、香油2大匙、盐适量。

麻辣小龙虾的正确做法如下：所需材料：新鲜小龙虾500克大葱、生姜、大蒜适量干辣椒适量香叶、八角、花椒粒适量豆瓣酱1勺生抽、料酒适量白糖、食盐适量食用油、清水适量制作步骤：处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头，剪去虾脚。大葱切段，生姜和大蒜切片备用。

清洗小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去虾头前端（去除沙囊），抽掉虾线。油炸：小龙虾先过油（高温炸1-2分钟），锁住肉质，更易入味。炒制顺序：先爆香姜蒜、干辣椒、花椒，再加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，最后下小龙虾翻炒。

麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，再重复上述步骤，以清洗小龙虾的肠胃。清洗完毕后，去除虾线，并用小刷子将小龙虾刷洗干净，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

麻辣小龙虾超好吃的做法来啦，赶紧学起来吧！准备食材：一斤活蹦乱跳的小龙虾，一小把清新的香芹，两头蒜香浓郁的大蒜，四片生姜，一小段大葱，还有干辣椒、花椒、香叶、八角、草果这些香料来提味，别忘了料酒、盐和老抽来调味哦。

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