本篇文章给大家分享上海花雕酒小龙虾，以及花雕酒龙虾的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、吃花雕龙虾会醉吗
- 2、花雕冰醉小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
- 3、冰镇龙虾怎么做
- 4、小龙虾除了十三香以外,还可以怎么做?
- 5、如何做花雕冰镇小龙虾_冰镇花雕小龙虾的做法
- 6、花雕冰镇小龙虾含有酒精吗?
吃花雕龙虾会醉吗
花雕龙虾吃了最好10小时之后再开车。吃了花雕龙虾多久可以开车最好10小时之后再开车。虽然花雕酒酒精含量相对较低，但吃得太多后很容易被查出醉驾，所以最好等10个小时再开车。
不算。花雕龙虾里面没有酒精含量，吃多少都不算酒驾。注意不要吃豆腐乳、果啤（配料里有啤酒花）、醉蟹（螺、虾）、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡（肉）等容易造成酒驾的食物。
醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。
达到冰醉的效果。花雕冰醉小龙虾不仅味道鲜美，而且融合了传统与现代的烹饪手法。花雕酒的醇香与小龙虾的鲜美完美融合，再加上各种香料的点缀，使得这道菜既保留了小龙虾的原汁原味，又赋予了新的风味层次。无论是作为夏日聚餐的主菜，还是作为夜宵小酌的佳肴，花雕冰醉小龙虾都能带来别样的味蕾享受。
冰醉小龙虾的做法如下：工具/原料 ：小龙虾10克（个人口味酌情增减）、绍兴花雕一壶、生姜一块、盐少许、啤酒两瓶、白醋少许、八角少许、桂皮两条、香叶2片、干辣椒三颗、老冰糖10克、蜂蜜两勺、柠檬半个、话梅10克（个人口味酌情增减）、生抽五勺。
花雕冰醉小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
1、先用清水将小龙虾冲洗几次，再加入盐、白醋、啤酒，清水盖过小龙虾，浸泡两个小时左右，让小龙虾自己将脏东西吐出来。用刷子清洗腹部，冲洗干净即可。生姜切片，清水盖过小龙虾，上锅大火煮十分钟左右。煮好捞出用温水冲洗一次，然后晾干备用。这时就可以准备其他材料了。
2、用料：小龙虾3斤、葱2根、姜1小块、花椒10粒、干辣椒2~3个、鱼露5勺、蒸鱼豉油5勺、桂枝1根、八角2个、陈皮3~5块、小块香叶2片、花雕酒350g、老白干100g、冰糖7大勺、话梅5颗、糟卤250g、新鲜的橘子皮适量。
3、花雕醉虾的做法步骤3对虾洗净后，剪去虾枪和虾须，放入有盖子的碗中。花雕醉虾的做法步骤4加入适量的花雕黄酒。花雕醉虾的做法步骤5盖上盖子，20分钟左右。花雕醉虾的做法步骤6同时准备葱、姜。花雕醉虾的做法步骤7将葱、姜放入装有酱油的碗中，搅拌好。
冰镇龙虾怎么做
1、选料。做此款菜品成功的关键是虾的产地，一定要选择水质好，虾肉饱满的虾，虾的大小在60克左右为好。饿养一天再烹调。买回的小龙虾要放在鱼缸里至少养一天，使小龙虾自行把体内的脏物、泥沙吐干净，再进行煮制。煮后过凉水。
2、煮熟调味 将小龙虾刷洗干净，沸水下锅，加姜片、料酒煮熟（约5-8分钟）。捞出后立刻浸入冰水，肉质更紧实。沥干水分，趁热均匀拌入调味汁（如酱油+芥末+柠檬汁，或蒜蓉+盐+糖）。 冷藏冰镇 将调味后的小龙虾放入密封盒，冷藏2小时以上（或冷冻30分钟快速降温），确保彻底冷却入味。
3、做冰镇小龙虾的虾，较主要的就是要干净，现在在华东地区买的小龙虾，都是清水龙虾，肚子都是白的，头打开里面的塞也是白的，所以还蛮放心的。冰镇龙虾需要一冷一热，确保肉质弹嫩，首先就是烧一锅水，里面加入姜，加入料酒，去除腥味，小龙虾直接扔进开水中煮制5-8分钟，煮的久一点放心哈。
4、煮水焯水：在一锅开水中加入姜片和葱段，将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味，并让虾壳更容易剥离。 准备香蒜辣：在一个碗中，切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合。可根据个人口味加入适量辣椒。
5、食材：小龙虾、八角、豆蔻、桂皮、香叶各适量。将八角、豆蔻、桂皮、香叶炒热捞出。锅内放水，葱结、姜片、料酒、小龙虾。煮八分钟，捞出放凉。在盆中加入糖、盐、炒好的香料、水、糟卤、花雕酒，搅匀。放入小龙虾浸泡，放入冰箱冷藏三个小时，捞出摆盘即可。
小龙虾除了十三香以外,还可以怎么做?
把买回来的小龙虾，放清水中不断清理，用刷子刷洗干净，裁掉虾腮，从尾端抽去虾肠，在清洗干净预留。把葱切段，生姜切成片，蒜拍散，辣椒干切段，泡山椒切段，香莱清洗不割，辣椒清洗，放到一边预备。
二 蛋黄龙虾蛋黄龙虾也是一种非常好吃的，做法也很简单，小龙虾要提前腌制一下，料酒葱姜蒜，还要记得翻一下，让均匀一下。
蒜蓉小龙虾：将小龙虾与大量蒜蓉炒制，蒜香四溢，去除腥味，提升鲜美。 辣椒炒小龙虾：与各种辣椒炒制，适合喜欢吃辣的人，麻辣鲜香。 十三香小龙虾：使用十三香粉调味，味道丰富，色香味俱全。 清蒸小龙虾：简单姜葱和盐调味，突出鲜美，保留原汁原味。
如何做花雕冰镇小龙虾_冰镇花雕小龙虾的做法
1、小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐。取出入冰水急冻～虾肉更Q弹。煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用。开坛倒酒。太雕比花雕颜色深～味道也更浓郁偏甜些。玻璃容器，放虾放卤汁倒酒。烧菜用这个话梅不错。冰镇8小时。
2、冰块适量 准备小龙虾 将小龙虾洗净后，剪去须和足，去掉肠线，用刀切成两半备用。 腌制小龙虾 将小龙虾放入碗中，加入 100 毫升料酒和适量盐和白糖腌制 15 分钟。 煮小龙虾 将腌制好的小龙虾放入锅中用大火煮开水，煮至小龙虾的颜色变红，捞出备用。
3、做法：半锅水煮沸，放入小龙虾+姜 片+料酒；大火10-15分钟后，捞出小龙虾过冷水；烧开放凉，倒入半瓶花雕 ；将小龙虾浸泡料汁中藏8-12小时。
花雕冰镇小龙虾含有酒精吗?
1、花雕冰镇小龙虾含有酒精。通过查询得知，花雕冰镇小龙虾是使用清香的花雕酒浸满整只小龙虾，除去酒精保留酒香，满口都是鲜甜的本味，是含有酒精的。
2、在冰水中冷却龙虾的过程中，准备一口汤锅，加入50ml生抽，加入100ml花雕酒，加入各类香料，包括草果、香叶、八角、茴香、干姜，加入50g冰糖，加入水至能够没过小龙虾的量，然后烧开，冷却放凉。将冰水中的小龙虾，放到放凉后的料汁中，小龙虾要都泡在里面，然后盖上盖子，放入冰箱冰镇24小时。
3、冰镇龙虾是清淡口味，所以油少少的爆出香味就好。（龙虾一定一定要新鲜，十三香的无所谓反正重油重味，清淡口味不新鲜就特别明显了，饭店的冰镇龙虾普遍是十三香双倍的价格）。黄酒如果是陈年花雕，口感会更好些。
关于上海花雕酒小龙虾和花雕酒龙虾的做法窍门的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花雕酒龙虾的做法窍门、上海花雕酒小龙虾的信息别忘了在本站搜索。
