下小龙虾的做法-美食天下菜谱家常做法小龙虾做法

文章阐述了关于下小龙虾的做法，以及美食天下菜谱家常做法小龙虾做法的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

将小龙虾清洗干净，去头去尾，从中间切开成两半，便于入味和熟透。将处理好的小龙虾平放在蒸盘中备用。制作蒜泥豆豉酱：把大蒜切成末，备用。锅里倒入适量油，放入一半大蒜末炸至金***捞出备用，这部分蒜泥将增加酱汁的香气和色泽。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

（图片来源网络，侵删）

将小龙虾清洗干净，去虾线、虾头。爆炒辣椒、花椒至出香味，加入姜蒜翻炒。放入小龙虾翻炒，并加入适量的水和调料，煮至虾变色。加入香叶，小火慢炖，使味道渗透虾肉。蒜香黄油小龙虾材料：小龙虾、黄油、蒜瓣、柠檬汁等。做法：小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。

小龙虾的烹饪时间取决于具体做法和虾的大小，以下是常见做法的参考时间：水煮/清蒸小龙虾时间：水沸后下锅，中小火煮 8-12分钟（虾体变红、卷曲即熟）。关键点：若虾较大（单只≥50克），可延长至12-15分钟。蒸制时间类似，水开后蒸10-15分钟。

小龙虾的做法有很多种，比如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾等。这里给你介绍几种常见的做法：麻辣小龙虾：首先，将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头里的脏东西。接着，准备一些干辣椒、花椒、麻椒、白酒、葱、姜、蒜等调料。热锅凉油，放入调料炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

1、啤酒小龙虾：干辣椒，姜，蒜切好备用。锅里烧热油，放入食材，炒一会儿。然后倒入小龙虾翻炒。然后倒入小龙小调料包翻炒均匀。然后在小龙虾中加入一罐啤酒，盖上盖子煮一会儿，然后大火收汁。上桌，因为龙虾食材本身就有盐，所以不用单独加食用盐，不然会很咸。这三种做法简单方便有好吃。

2、清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。

3、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

4、焖煮：加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。收汁：待水分快收干时，开盖大火收汁即可。红烧小龙虾做法：准备食材：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用。小龙虾去头。处理小龙虾：小龙虾处理好后焯水。炒香食材：热锅下人葱姜蒜炒干水分。

1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。

2、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

3、蒜蓉家常小龙虾的最简单做法如下：准备食材小龙虾：2斤，需选购清水虾，确保虾腮干净。大蒜：250克，切成末。生姜：1小块，切成末。啤酒：半瓶。调料：食用盐1勺，白糖1勺，猪油1大勺，生抽适量。清洗小龙虾将小龙虾倒入盆中，加入适量清水，用刷子将小龙虾全身刷洗干净。

小龙虾的常见吃法有多种，包括麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾等。以下是具体的做法及一些注意事项：麻辣小龙虾材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。

吃法：先吃虾钳：从虾钳末端开始拧开，方便吃里面的虾肉。分离虾头与虾身：用手分别拿住虾的虾头以及虾身，轻轻一扭，便可分离二者。拧虾尾：稍微拧动虾尾，为后续剥虾肉做准备。剥开虾尾：最后拨开虾尾，即可享用美味的虾肉。

握住虾尾轻轻旋转，便能轻松将虾头与虾尾分离。虾黄位于虾头内，是小龙虾中最美味的部分。正确食用时，应避免咬到胃囊部分。接下来享用虾尾，建议先轻轻挤压虾尾，使其壳变软，再进行剥离，这样会更方便。抽出虾线，它通常位于如图所示的位置。一旦找到，就可以轻轻挑出。

小龙虾的一种常见吃法是制作麻辣小龙虾，具体步骤如下：清洗小龙虾：将买回来的小龙虾用清水浸泡，然后用清水仔细清洗干净，备用。炒制小龙虾：将锅清洗干净，开火预热，并放入适量的油。待油达到五分热后，将小龙虾放入锅中进行翻炒。炒到小龙虾稍稍变色后，捞出备用。

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