简略信息一览：
- 1、香辣小龙虾的家常做法
- 2、香辣小龙虾尾的做法
- 3、香辣小龙虾做法和配方
- 4、爆炒香辣小龙虾的做法
- 5、香辣小龙虾做法
香辣小龙虾的家常做法
处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。
油锅烧至180°C（筷子插入冒小泡），分次下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉鲜嫩，且让壳更易入味。3 炒制底料 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒香。加1大勺豆瓣酱和火锅底料，炒出红油（注意火候别糊锅）。
清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
准备好炒锅，倒入适量的油并烧热。待油温升高后，将清洗好的小龙虾倒入锅中进行翻炒。此时可以闻到小龙虾的鲜香逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。接着，放入切好的葱姜蒜，以及花椒大料，继续翻炒出香味。这些调料不仅能增加菜肴的香气，还能去腥提味，使小龙虾更加美味可口。随后，加入香辣酱进行翻炒。
香辣小龙虾的做法如下：准备龙虾：养龙虾：将龙虾用水养一天，期间多次换水并用筷子搅动，以去除龙虾体内的脏物和絮状物，循环34次为佳。清洗龙虾：将龙虾头部去掉，用剪刀处理干净腮部。去虾线时，捏住龙虾尾巴中间最上面的瓣，从根部掐断并扭转，即可拉出虾线。
香辣小龙虾尾的做法
1、香辣小龙虾尾的做法 材料：小龙虾尾 500克葱姜蒜适量干辣椒 10个花椒 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量鸡精 适量香菜 适量步骤：小龙虾尾洗净沥干备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。放入小龙虾尾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
2、将生抽、蚝油、料酒、白糖、清水调汁拌匀。锅烧热，加炒菜油，凉油放入花椒粒和干辣椒，小火煸出香味。葱、姜、蒜下锅爆香，加入小龙虾尾翻炒。加入青辣椒翻炒。倒入调好的汁儿，开小火炖三四分钟左右入味后，开大火稍微收一下汤汁，就可以出锅了。
3、辣炒龙虾尾的做法如下：准备材料- 小龙虾尾（已去头去虾线并冲洗干净）- 葱、姜、蒜、小米椒、花椒- 油、白酒、啤酒- 香辣酱- 鸡精、味精、香油、蚝油、酱油（或美极鲜）、蒸鱼豉油、盐、白糖 处理龙虾尾- 将小龙虾尾加白酒进行焯水处理，以去除腥味。
4、准备材料：小龙虾、新鲜葱段、姜片、蒜末、小米椒若干、花椒适量、食用油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、食盐、白砂糖。将小龙虾去头去虾线，清洗干净后，加入适量的白酒进行焯水处理，以去腥增香。
香辣小龙虾做法和配方
香辣小龙虾的配方和做法如下：配方： 小龙虾500g 生姜、大蒜适量 干辣椒、八角、桂皮适量 花椒粒适量 郫县豆瓣酱50g 火锅底料50g 香辣酱70g 料酒45g 生抽、老抽各30g 蚝油适量 白糖20g 啤酒200ml 螺丝椒适量 做法： 处理小龙虾： 将小龙虾用清水清洗干净，用刷子刷洗外壳。
处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。
处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。 炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。 炒料：热锅冷油，下姜、蒜、葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒、花椒和所有香料小火炒香。
烹饪小龙虾的详细步骤与所需食材：精选1500g新鲜小龙虾，搭配2个青椒，以及1罐啤酒。此外，还需准备适量的油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽和香辣酱，以及香菜作为提味。首先，将小龙虾用刷子仔细清洗干净，确保每一个角落都干净无污。
爆炒香辣小龙虾的做法
爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
将小龙虾活体清洗干净，去掉泥肠和杂质。用盐、料酒和一点生姜腌制10分钟左右，以去除腥味。准备香料：将大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒、八角、桂皮等备好。爆炒香料：锅中倒入足量的食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。
去净内脏和壳小龙虾是让龙虾更加美味的关键。先用刀子在龙虾腹部沿着中线处切开，取出内脏和泥沙，洗净后再将龙虾身体两侧的壳击碎，用手或刀沿着尾部处撕去壳，保留头部和尾部的壳，切断虾爪。
制作爆炒香辣小龙虾需要的材料主要包括小龙虾、青蒜、姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒酱、料酒、盐、味精、鸡精等。
香辣小龙虾做法
1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。
2、油锅烧至180°C（筷子插入冒小泡），分次下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉鲜嫩，且让壳更易入味。3 炒制底料 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒香。加1大勺豆瓣酱和火锅底料，炒出红油（注意火候别糊锅）。
3、爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
4、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
5、香辣小龙虾的做法如下：准备龙虾：养龙虾：将龙虾用水养一天，期间多次换水并用筷子搅动，以去除龙虾体内的脏物和絮状物，循环34次为佳。清洗龙虾：将龙虾头部去掉，用剪刀处理干净腮部。去虾线时，捏住龙虾尾巴中间最上面的瓣，从根部掐断并扭转，即可拉出虾线。
6、香辣小龙虾的配方和做法如下：配方： 小龙虾500g 生姜、大蒜适量 干辣椒、八角、桂皮适量 花椒粒适量 郫县豆瓣酱50g 火锅底料50g 香辣酱70g 料酒45g 生抽、老抽各30g 蚝油适量 白糖20g 啤酒200ml 螺丝椒适量 做法： 处理小龙虾： 将小龙虾用清水清洗干净，用刷子刷洗外壳。
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