文章阐述了关于小龙虾做法换成大虾，以及小龙虾zy的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
怎么做龙虾
大龙虾，去头和内脏，淡盐水中浸泡20分钟，锅中烧适量的植物油，将大虾放锅中爆炒，变色后捞出 锅中留低油。倒入花椒，干辣椒，姜蒜爆香。倒入葱段和小青椒炒香。倒入炸过的龙虾。加入适量的料酒炒匀。撒上食盐，快速炒匀。关火，装盘。
制做：（1）将龙虾去除虾线，用剪子从尾端剪到头顶部，不必弄断，除掉下须即脚丫，清洗干净。
煮制时间：将处理好的小龙虾放入加有火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、啤酒和清水的锅中，大火煮810分钟。浸泡入味：煮制完成后，盖上盖子让小龙虾在汤汁中浸泡40分钟左右，这样可以使小龙虾更加滑嫩入味。通过以上步骤，就可以做出味道鲜美、肉嫩汁多的小龙虾了。
清洗龙虾：用刷子将龙虾的外壳刷洗干净，尤其是腹部和钳子部分。处理龙虾：将龙虾的大钳子取下，用刀背敲裂，以便入味。同时，从头部取出龙虾的胃囊等内脏（如果是活龙虾，这一步尤为重要）。腌制：将龙虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制约10分钟。
小龙虾做法
1、小龙虾500-700克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。小龙虾洗净后剪去头须。准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。锅中放油烧热。把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。大火快炒，让虾身受热迅速变红。虾身完全红透时即可盛出待用。
2、盐 1小勺 清水 适量 做法： 清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。 蒸制：蒸锅加水，放入姜片和料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上，撒少许盐。
3、处理小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时，让小龙虾吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住尾部中间的那片尾甲，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。
4、处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用。 爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5、辣爆小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾适量。干辣椒、花椒、桂皮、八角适量。料酒、酱油、豆瓣酱各适量。葱、大蒜、香叶、香菜适量。啤酒一罐。耗油、盐适量。清洗小龙虾：将小龙虾用清水浸泡一个小时，期间换水并加入适量的盐和白醋，以去除杂质和腥味。使用小牙刷刷洗小龙虾的腹部和头部，确保干净。
油焖大虾(小龙虾)做法大全
把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。
油焖小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾1斤，还有各种调料如啤酒、油、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、大葱、蒜、香菜和姜，别忘了准备点熟白芝麻装饰哦。清洗小龙虾：小龙虾得用清水泡上一个小时以上，记得多换几次水，让它们吐吐沙子。
油焖小龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾2斤，大葱1棵，麻辣小龙虾酱料150克。 辅料：大蒜4瓣，姜一块，辣椒2个，啤酒1瓶，食盐少量，料酒2盖，十三香适量。处理小龙虾 使用牙刷快速刷洗小龙虾的腹部，确保其干净。 揪住小龙虾尾部中间的一个叶子尾巴，左右移动，连肠子一起揪出。
- 姜 1块（大拇指般大小）- 辣椒 2个 - 啤酒 1瓶 - 食盐 适量 - 塌纤 适量 - 料酒 2盖 - 十三香 适量 【步骤】 购买的小龙虾应是清水虾，虽较清洁但仍需用牙刷刷洗虾腹部。快速处理后，揪住尾部中间的叶片，连同肠子一同拉出。
小龙虾三种家常做法_家常小龙虾最简单做法如何做好吃
1、食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2、热锅上油，等油热了，先把姜蒜片放进去煸香，再倒入那些准备好的香料，炒得香气四溢！炒小龙虾：把清理好的小龙虾倒进去，炒到它们的尾巴都卷起来，看着就诱人！加料酒、醋炒匀，让小龙虾吸收这些香味。加酱料：倒入一大勺豆瓣酱和一勺甜面酱，继续翻炒，让小龙虾裹满酱香。
3、家常小龙虾好吃又简单的做法如下：所需材料： 小龙虾2斤 葱姜蒜、花椒、干辣椒 盐、酱油、白糖、料酒 干碟、泡椒、香菜 制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾洗净，去除污垢和虫线，剪去镰刀部分，以便更好地入味和食用。焯水：将小龙虾放入开水中过一遍水，使其变色，然后迅速捞出，倒掉水。
4、姜片 3片、葱白 1段 调料：盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精（可选）详细步骤 处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。
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