本篇文章给大家分享小龙虾的做法大全家常做法，以及速冻小龙虾的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、红烧小龙虾的家常做法
- 2、小龙虾的十种做法
- 3、冷淡杯小龙虾做法
- 4、蒜泥龙虾做法
- 5、小龙虾的做法
- 6、小龙虾怎么煮好吃又简单
红烧小龙虾的家常做法
1、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
2、红烧小龙虾的做法步骤 将小龙虾洗净，去头，拔掉肠子，沥干水备用。 锅内放食用油，倒入龙虾，翻炒至泛红，然后放入姜蒜，继续翻炒，直至完全变红。 炒制结束后，烹入料酒，给少量盐，黄冰糖，少量醋和适量生抽。然后给水，进行烧制。我这个照片是先拍的，后来又加了生抽的。
3、红烧小龙虾的家常做法如下：准备原料和调料 原料：小龙虾。调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁、绍酒、香油。处理小龙虾 将小龙虾买回来后，先用清水加几滴香油养着，让它们吐净脏东西。
4、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。龙虾翻红后，加入料酒酱油翻炒。出锅前撒入白芝麻滴几滴香油即可。
5、第一步：先将所需的食材准备好。第二步：把食材切好备用，小龙虾去头。第三步：小龙虾处理好后焯水。第四步：热锅下人葱姜蒜，炒干水分。第五步：把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。第六步：下入啤酒，酱油和水焖煮5分钟左右。
小龙虾的十种做法
1、麻辣小龙虾（经典川味）做法：小龙虾刷净去虾线，热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，加小龙虾翻炒，淋啤酒焖煮，加糖、生抽调味，收汁后撒香菜。关键：豆瓣酱和花椒是灵魂，啤酒去腥增香。
2、将小龙虾处理干净后备用。大蒜切末，生姜切片备用。锅中放入适量食油，开中小火，将蒜末放入冷油炒香。倒入小龙虾和生姜翻炒，转大火，使蒜香入味。待小龙虾变红后放入蚝油、生抽、醋、食盐、糖翻炒均匀。再加入啤酒淹没小龙虾，煮沸后转中小火慢煮10分钟，使小龙虾熟透。
3、炒制蒜泥：锅中倒入适量食用油（比平时炒菜稍多），油热后转小火，先放入2/3的蒜末和姜末，慢慢炒至金黄，散发出浓郁的蒜香味。加入剩下的1/3蒜末（保留生蒜的辛辣味），翻炒均匀。 炒小龙虾：转大火，倒入处理好的小龙虾，快速翻炒至虾壳变红（约2分钟）。
冷淡杯小龙虾做法
1、冷淡杯小龙虾的做法如下：所需材料： 小龙虾500克 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 冰块适量 辣椒适量 蒜适量 香菜适量 醋适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 鸡精适量 花椒适量 油适量 制作步骤： 腌制小龙虾：将小龙虾洗净后，加盐、料酒、切好的姜片和葱段，腌制10分钟，以便入味。
2、将小龙虾装入冷淡杯中，倒入调料汁，放入冰块，即可食用。
3、油上锅烧热，放姜、花椒、豆办下锅炒香；2将小龙虾下锅爆炒，接着倒老抽、料酒继续炒香；3接着下芹菜、洋葱、大葱、干海椒、蒜下锅炒香；4最后放少量盐和味精起锅即可；5如果豆瓣比较咸又放得多的话，因为还放了老抽，所以盐可以放少一点点，不然会太咸哦。
4、转的： 自上世纪90年代初开始，每年初夏到晚秋，蓉城都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街头院坝、河边绿荫。
5、如果你偏好面食，比如面条和抄手，可以去一环路磨子桥的“徐老八”和“怪味面”，这里的人均消费大约5元，面条口感极佳。旁边的华兴煎蛋面也是远近闻名，人均消费5元。夏天，成都的“冷淡杯”小吃随处可见，如煮毛豆、炒小龙虾、卤翅膀等，是一种悠闲的美食体验。
6、自己烹饪时，建议放清水喂养24小时左右并刷洗干净，烹饪过程要烧熟煮透，一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌；食用时，要去除虾头和虾线。在外就餐时，应选择有证经营、正规卫生的餐馆，并索要票证。
蒜泥龙虾做法
1、处理龙虾 小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味），沥干水分备用。 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。
2、炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。炸制：龙虾中火炸2分钟至变红捞出，沥油备用。（此步使肉质紧实，嫌油腻可跳过，直接煸炒）3 炒蒜泥 蒜蓉处理：大蒜剁成细末（或压蒜器），清水冲洗后沥干（去苦味）。
3、蒜泥龙虾的做法： 准备材料：龙虾、蒜、姜、葱、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。 将龙虾洗净，切成小段备用。 蒜、姜、葱、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、葱、辣椒煸炒出香味。 放入龙虾煸炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
4、蒜香蒜泥龙虾的做法： 龙虾洗净，用剪刀将虾头和虾尾分别剪开，去掉虾肠。 锅中加入清水，放入适量盐和姜片，水开后放入龙虾焯水至变色，捞出备用。 蒜末、葱末、辣椒末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、香油拌匀，制成蒜泥汁备用。
5、蒜泥龙虾尾（经典蒜香版）食材准备 龙虾尾 4-5只（约500g）大蒜 2头（约50g，切末）黄油 30g（增香关键）橄榄油 20ml 生抽 2勺 蚝油 1勺 白糖 1小勺（提鲜）白胡椒粉 少许 盐 适量 葱花、小米辣（可选）步骤详解 处理龙虾尾 用剪刀沿背部剪开壳，取出虾线，洗净后沥干。
6、金湖蒜泥龙虾的做法如下：准备材料：先准备好3斤新鲜龙虾，1斤大蒜，还有味精3勺，糖2勺，盐3大勺，1听啤酒，以及适量的食用油哦。蒜泥制作：把大蒜剥好，用蒜臼子捣成泥状，或者偷懒用绞肉机搅碎也行，反正要变成细细的蒜泥才行。
小龙虾的做法
红烧小龙虾做法： 准备食材：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用。小龙虾去头。 处理小龙虾：小龙虾处理好后焯水。 炒香食材：热锅下人葱姜蒜炒干水分。 炒小龙虾：把焯过水的小龙虾放入，加入适量的盐翻炒均匀。 焖煮：下人啤酒、酱油和水焖煮。 收汁：焖煮入味后下蚝油和昆布粉收汁即可。
处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。 炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。
做法： 清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。 蒸制：蒸锅加水，放入姜片和料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上，撒少许盐。大火蒸8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长肉会老）。
处理龙虾 清洗：小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。（若嫌麻烦，可购买时让摊主处理）沥干：用厨房纸吸干水分，防止煎炸时溅油。2 炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。
小龙虾的烹饪时间取决于做法和大小，以下为常见做法的建议时间，确保肉质鲜嫩且安全食用： 水煮/清蒸小龙虾 时间：水沸后下锅，中大火煮10-15分钟（虾体变红、卷曲即熟）。关键点：500克以下较小龙虾：10分钟即可。较大或量多（1公斤以上）：延长至12-15分钟。清蒸时间相似，上汽后蒸10-12分钟。
辣爆小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾适量。干辣椒、花椒、桂皮、八角适量。料酒、酱油、豆瓣酱各适量。葱、大蒜、香叶、香菜适量。啤酒一罐。耗油、盐适量。清洗小龙虾：将小龙虾用清水浸泡一个小时，期间换水并加入适量的盐和白醋，以去除杂质和腥味。使用小牙刷刷洗小龙虾的腹部和头部，确保干净。
小龙虾怎么煮好吃又简单
1、将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。 锅中加入适量水烧开，加入姜片和大葱段略煮片刻，然后捞出扔掉。 锅中重新加入清水，大火烧开后加入料酒调味。 将准备好的小龙虾放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，沥干备用。
2、香辣小龙虾的做法十分简单，首先需要准备小龙虾，蒜，姜，香菜，料酒，酱油，白糖，盐，味精和一瓶啤酒。清洗小龙虾时，要将小龙虾的头和腮去除，尾部的虾肠也需拉掉，彻底清洗干净。锅中倒入足够的油，放入几片姜，油烧热后将小龙虾倒入，用文火炸至虾壳完全变红即可捞出放在空盘中。
3、清洗、处理小龙虾：将小龙虾在清水中浸泡半天，刷洗腹部，去除沙子。 去虾线：小龙虾的虾线容易取出，只需将尾部左右扭动，即可拉出。 准备配料：提前准备好16种香料和调味品，具体见准备食材列表。 爆香锅底：锅内加油，爆香葱姜蒜和线椒，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、制作美味小龙虾的步骤十分讲究。首先，需要将小龙虾的头部去除，并仔细清洗干净。接着，选用冰球鸡汤作为汤底，加入半瓶矿泉水，煮上十分钟，让汤底充分入味。在烹饪过程中，葱油是不可或缺的重要调料。将葱切段、生姜切片，用油爆香后，放入已经沥干的龙虾尾。
5、放入小龙虾：水开后将处理好的小龙虾放入锅中，用勺子轻轻推动几下，让龙虾均匀受热。煮制：盖上锅盖，中火煮约15分钟。期间可以根据个人口味加入适量鸡精和胡椒粉提味。加入配菜：如果喜欢可以加入提前准备好的土豆片、藕片或年糕等配菜，继续煮5分钟左右即可。
关于小龙虾的做法大全家常做法和速冻小龙虾的做法大全家常做法的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于速冻小龙虾的做法大全家常做法、小龙虾的做法大全家常做法的信息别忘了在本站搜索。
