接下来为大家讲解桥头香辣小龙虾做法，以及桥头香辣小龙虾做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
麻辣小龙虾做法家常做法
1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。 炸虾（可选但推荐）：油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，也锁住鲜味。
2、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。 过油锁鲜 锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。
3、将小龙虾放入水斗中，注入清水，待水浑浊后更换清水，反复几次直至水清。抓住小龙虾，抽出尾部中间的肠线，用手左右捏一下可更容易抽出。使用刷子边刷边用流动水冲洗干净小龙虾。准备调料：备好花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片和郫县豆瓣酱。炒制调料：热锅倒入油，温油时先把花椒爆香。
鄞江桥头龙虾店有哪些招牌菜值得尝?
此外，除了以上推荐的招牌菜，鄞江桥头龙虾店还有其他一些特色菜品值得一试：凉拌面：这是店里除龙虾外的特色菜之一，拌到龙虾的汤汁里，味道相当惊喜。泡椒牛蛙：如果你喜欢牛蛙的口感，可以尝试这里的泡椒牛蛙。螺丝江白虾：宁波人爱嗦螺丝，这里的螺丝江白虾是非常受欢迎的一道菜。
如果你是第一次来宁波，一定要尝尝烤菜年糕、四鲜烤麸、红糖馒头、海苔米馒头、油焖笋、红膏炝蟹等宁波特色美食。鼓楼里的臭豆腐也很不错，位置在鼓楼步行街的中间，好吃不贵。
宁波的夜排档同样不容错过，兴宁桥西的小南苑排档、江北白沙菜场“蛋汤”排挡、新丽都美食广场（兴宁桥东）、天马游船水上餐厅……晚上找朋友聚餐，绝对能找到好去处。宁波的美食，每一种都值得细细品味。
去南塘老街闲逛，一定要尝尝南塘油赞子，超级好找，从早到晚排长队那家就是。南塘美食店扎堆，每家都有一票自己的死忠粉。在宁波，要想吃好吃的生煎，馄饨，豆浆油条，就往市井里头钻，街头不起眼的小店，都能吃得很开怀，而且味道更胜商场里的大店（推荐味一早餐）。
麻辣小龙虾做法教程
制作步骤： 准备工作：将龙虾清洗干净，砍成段或拍裂，以便更好地入味。将葱、姜、蒜剁碎备用。冰块放入清水中备用，用于后续调节汤汁温度。 焯水：将裂好的龙虾放入锅内，加入料酒，大火烧开后撇去污沫，然后沥干水分备用。这一步可以去除龙虾的腥味。
准备材料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。 冰冻的龙虾尾解冻后，冲洗干净并沥水备用。
制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾洗净，切除虾须、虾腮等杂质。 炸制辣椒花椒：准备辣椒和花椒，倒入油锅中炸至微黄，捞出备用。 煸炒调料：在留有适量油的锅中，放入姜末、葱末和蒜末煸炒至香。 调味：加入料酒、生抽、老抽和白砂糖，继续翻炒均匀。
主料：小龙虾500g辅料：油、盐、麻辣酱、香菜、蔬之鲜、生姜、大蒜第一步：将清洗好的小龙虾剪去虾头虾枪，剪好后再次清洗3~5遍。第二步：将干辣椒切段，倒入一整包小龙虾调味料，在超市都能买得到哦，再加入半碗清水搅拌均匀备用。
麻辣小龙虾的做法步骤 1． 小龙虾用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2． 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3． 花椒一小把，干辣椒切段备用。4． 白糖一勺。5． 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6． 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
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