简略信息一览：
- 1、麻辣小龙虾的制作方法和步骤
- 2、小龙虾的十种做法
- 3、怎么做麻辣小龙虾?
- 4、麻辣小龙虾的做法最正宗的做法
麻辣小龙虾的制作方法和步骤
1、盐、鸡精 少许 配菜：黄瓜条、土豆条、魔芋等（可选）步骤详解 处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。 炸虾（可选但推荐）：油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。
2、制作麻辣小龙虾的步骤如下：准备食材：小龙虾适量葱、蒜、姜适量花椒、麻椒适量香茅草适量啤酒一罐洋葱、青椒切块备用清洗小龙虾：使用牙刷将小龙虾仔细清洗干净，去除虾鳃和虾线，确保食用卫生。小龙虾预处理：将清洗干净的小龙虾放入蒸锅中，小火蒸约十分钟，使其初步熟透。
3、麻辣小龙虾的炒制方法与步骤如下：准备食材：小龙虾1500克。辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。清洗小龙虾：将小龙虾放入水斗中，注入清水，待水浑浊后更换清水，反复几次直至水清。
小龙虾的十种做法
1、麻辣小龙虾（经典川味）做法：小龙虾刷净去虾线，热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，加小龙虾翻炒，淋啤酒焖煮，加糖、生抽调味，收汁后撒香菜。关键：豆瓣酱和花椒是灵魂，啤酒去腥增香。
2、将小龙虾处理干净后备用。大蒜切末，生姜切片备用。锅中放入适量食油，开中小火，将蒜末放入冷油炒香。倒入小龙虾和生姜翻炒，转大火，使蒜香入味。待小龙虾变红后放入蚝油、生抽、醋、食盐、糖翻炒均匀。再加入啤酒淹没小龙虾，煮沸后转中小火慢煮10分钟，使小龙虾熟透。
3、火锅底料（或小龙虾调料包）50g 生抽2勺、糖1勺、盐少许 步骤 处理小龙虾 用刷子刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。
4、做法1：蒜香小龙虾 准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
怎么做麻辣小龙虾?
1、制作麻辣小龙虾的食材包括小龙虾500克，花椒25克，干辣椒25克，大葱一根，大蒜四瓣，姜50克，调料包括盐2汤匙（30克），酱油1汤匙（15ml），米醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克）。
2、首先，将姜蒜切片，并准备好辣椒、花椒等调料。热锅上油，待油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其他调料炒香。接下来，倒入清理好的小龙虾，炒至尾巴全部卷起，加料酒和醋炒匀。然后，倒入一大勺豆瓣酱和一勺甜面酱翻炒，为菜品增添浓郁的香味。
3、接着，将大葱切成小段，姜切成末，蒜切成片。锅中加入水，用大火煮沸后，再加入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红后捞出。另起锅，加入15毫升油，花椒5克，小米椒3个，姜3克，葱段5克，蒜片，翻炒均匀。将煮好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入麻辣小龙虾调料，进行调味，以驱寒去腥。
4、正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾500g 麻辣作料一袋 麻椒1020粒 葱一根 蒜一头 姜一小块 盐少量 料酒一大勺 小龙虾的处理 挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。 吐沫：将买回的小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，放置23小时以便其吐沫。
5、制作麻辣香辣小龙虾的步骤如下：挑选小龙虾：看大小：喜欢肉多的就选公虾，个头偏大；喜欢有虾黄的可以选母虾。求帮忙：如果自己不会挑，可以让卖家帮你选哦。清洗小龙虾：刷干净：拿起小刷子，把小龙虾的每个角落都刷得干干净净的。去虾线：如果条件允许，把虾线也去掉，这样吃起来更爽口。
麻辣小龙虾的做法最正宗的做法
1、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。 过油锁鲜 锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。
2、麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料： 龙虾：一斤左右 干辣椒：100克 姜蒜末：适量 葱：适量 豆瓣酱：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量 具体步骤： 清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。
3、正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾500g 麻辣作料一袋 麻椒1020粒 葱一根 蒜一头 姜一小块 盐少量 料酒一大勺 小龙虾的处理 挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。 吐沫：将买回的小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，放置23小时以便其吐沫。
4、新鲜小龙虾500g，蒜10颗，大葱2根，干辣椒10个，花椒20颗，八角5个，香味5片，小茴香一把，鲜麻椒一小把，生姜一块，细青椒12个，料酒1大勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，蚝油1勺，啤酒一瓶。处理龙虾。
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