简略信息一览：
- 1、清蒸小龙虾的做法窍门
- 2、怎么做好小龙虾的家常做法
- 3、蒜泥小龙虾做法
- 4、家常小龙虾最简单做法
- 5、小龙虾的家常做法
- 6、小龙虾不麻辣怎么吃
清蒸小龙虾的做法窍门
蘸料：生抽+醋+姜末（或蒜蓉+香油）做法： 处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，清水冲净。剪去头部前端（去除沙囊，可选），扯掉虾线（捏住尾巴中间一片，扭断抽出）。 蒸制：蒸锅加水，放入姜片、料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上（避免堆叠），大火蒸 8-10分钟（壳变红即可）。
清蒸小龙虾的做法窍门如下：材料准备 挑选个头较大、活力充沛的小龙虾，确保口感与卫生。 准备适量的姜、蒜、生抽、香醋、白糖和胡椒粉用于制作蘸料。小龙虾处理 刷洗：用刷子仔细刷洗小龙虾的全身，特别是腹部与爪部，确保食用安全。 去虾线：抓住虾尾中间部位，轻松拔出虾线。
清蒸小龙虾的做法：挑虾清蒸的虾宜选虾壳较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，做油焖大虾等就要选虾壳较软的虾，这样炒出来更容易入味。清洗抓住虾背，在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾。然后抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。
首先，将小龙虾带到水龙头下，使用牙刷仔细清洗，确保每一只都干净无沙。[1]清洗完毕后，再用清水进行一次冲洗，以去除多余杂质。[2]接着，准备蒸锅，加入适量的清水，放入切好的姜片和小葱，再加入约等量的高度白酒，增添去腥提香的效果。
怎么做好小龙虾的家常做法
食材：小龙虾1000g、花椒丁香八角适量、盐适量、啤酒半瓶、辣酱适量、料酒适量、食醋适量、蒜瓣生姜适量、生抽适量、香葱三根。清洗小龙虾。先把小龙虾的头，还有尾巴后的哪根筋还有虾黄抽掉，然后用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别是腹部。腌制一会，可以更加入味。开始做小龙虾咯。
啤酒小龙虾：干辣椒，姜，蒜切好备用。锅里烧热油，放入食材，炒一会儿。然后倒入小龙虾翻炒。 然后倒入小龙小调料包翻炒均匀。然后在小龙虾中加入一罐啤酒，盖上盖子煮一会儿，然后大火收汁。 上桌，因为龙虾食材本身就有盐，所以不用单独加食用盐，不然会很咸。这三种做法简单方便有好吃。
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
蒜泥小龙虾做法
1、用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住尾部中间的那片尾甲，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。 准备配料：大蒜剁成蒜末（尽量细一些），生姜切末，小葱切葱花。
2、蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤大蒜2个（用于制作蒜泥）菜籽油、猪油葱段、姜片盐、鸡精、味精B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量清洗小龙虾：用毛刷仔细清洗小龙虾，对于难以清洗的部位，可以适量使用洗洁精，但需确保清洗干净。处理小龙虾：剪去虾脚。头部45度倾斜剪去虾头，去除黑色内脏。
3、处理龙虾 小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味），沥干水分备用。 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。
4、蒜泥小龙虾做法如下：工具：小龙虾2斤、啤酒1瓶、大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗。把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。
5、蒜泥小龙虾做法步骤： 将新鲜小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的杂质。 准备蒜泥，将蒜末、盐、鸡精、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒粉、糖、料酒混合搅拌均匀。 将小龙虾放入锅中焯水，煮至变色后捞出沥干水分备用。 锅中倒入适量油，放入蒜泥煸炒出香味，再放入小龙虾翻炒均匀。
家常小龙虾最简单做法
将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。将炸熟的龙虾盛入锅中备用。锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。
制作步骤： 处理小龙虾：将小龙虾洗净，去掉虾须和肠线，用清水浸泡10分钟，让虾吐干净身上的泥沙。 准备配料：生姜切片，大蒜切末，小米椒切碎备用。 爆炒小龙虾：大火将锅烧热，放入适量色拉油，下入小龙虾，爆炒至变红，然后盛出备用。
家常小龙虾最简单的做法如下：材料： 小龙虾500克 姜3片 蒜5瓣 辣椒5个 大葱2棵 料酒1/4杯 盐适量 清水2500毫升 步骤： 清洗小龙虾：用清水将小龙虾冲洗干净，确保去除泥沙和内脏。 焯水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入焯烫至变色后捞出备用。
小龙虾的家常做法
1、处理食材：小龙虾虾尾洗净，挑去虾线。生姜切丝，葱切段。调制蘸汁：将生抽、香醋、白糖、香油、芥末酱（可选）混合均匀，制成蘸汁。焯水虾尾：锅中加入适量清水，放入姜丝、葱段、盐、料酒，水开后放入小龙虾虾尾，焯水2 - 3分钟，至虾尾变色熟透。
2、啤酒小龙虾：干辣椒，姜，蒜切好备用。锅里烧热油，放入食材，炒一会儿。然后倒入小龙虾翻炒。 然后倒入小龙小调料包翻炒均匀。然后在小龙虾中加入一罐啤酒，盖上盖子煮一会儿，然后大火收汁。 上桌，因为龙虾食材本身就有盐，所以不用单独加食用盐，不然会很咸。这三种做法简单方便有好吃。
3、蒜蓉小龙虾的家常做法如下：所需材料： 鲜活小龙虾12斤 大蒜20克 生姜20克 小米椒10克 盐、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量 制作步骤： 处理小龙虾：将小龙虾洗净，去掉虾须和肠线，用清水浸泡10分钟，让虾吐干净身上的泥沙。 准备配料：生姜切片，大蒜切末，小米椒切碎备用。
4、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油/焯水（二选一）：省油版：锅中水烧开，倒入小龙虾焯水1分钟捞出，肉质更紧实。香脆版：热油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香但费油）。
小龙虾不麻辣怎么吃
小龙虾不麻辣的吃法有很多，其中一种非常受欢迎的做法是蒜蓉小龙虾。以下是制作蒜蓉小龙虾的详细步骤：准备小龙虾：将小龙虾放入水中煮两分钟，以去除杂质和腥味。煮好后将小龙虾捞起来沥水备用。炒制蒜蓉：锅中热油，放入切好的蒜末进行爆炒，炒出香味。
放入小龙虾翻炒1分钟左右，倒入啤酒，再加入适量清水和泡野山椒水抹过小龙虾，大火烧开。喜欢吃辣的朋友可以加重山椒水或者野山椒的比例。注意，泡椒水会有一定的咸味。加入少许盐、白糖和鸡粉调味，再加入胡椒粉去除异味，烧15分钟左右。
锅里倒油，油要多一点。把小龙虾倒入油锅里炸至2-3分钟，虾色变红捞出 请点击输入图片描述 炸过油的小龙虾如上图 锅内留底油，倒入洋葱、姜片、葱段、香叶和八角，小火炒出香味再倒入一半的蒜末和小龙虾一起翻炒 请点击输入图片描述 加入一罐啤酒，汤要盖过小龙虾。如感觉汤少可加入少量清水。
把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。
直接用火锅底料或小龙虾调料，省去配香料的麻烦。 火候控制：煮的时间不宜过长（10-15分钟），否则肉质变老。变通建议：不吃辣：减少辣椒，用蒜蓉+黄油做成蒜香口味。更简单：直接用现成的小龙虾调料包，按说明操作。
干锅小龙虾：你可以先将小龙虾炸至金黄酥脆，再加入葱姜蒜、花椒、干红辣椒等香料翻炒入味，这样做出来的小龙虾麻辣鲜香，非常美味。蒜蓉小龙虾：如果你喜欢蒜蓉的味道，可以试试这种做法。将蒜蓉和啤酒完美结合，中小火焖煮，让蒜蓉的香味充分渗透到小龙虾肉里，吃起来鲜美无比。
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