小龙虾做法黄瓜年糕-小龙虾炒年糕黄瓜

简略信息一览：

配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。

要制作这道令人垂涎欲滴的香辣小龙虾，首先需要准备各种调料和原料。调料包括辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽和五香粉，而原料则包括一斤半小龙虾、适量的豆瓣酱、黄酒等。接下来，将主料中的所有材料放入搅拌机中研磨成粉末，备用。同时，将除葱段外的配料中的豆瓣酱捣碎成泥。

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小龙虾卤水配方需要：香料：干青花椒50克、大红袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香叶5克。配料：植物油3000克、干辣椒节800克、大蒜瓣500克、大葱段300克、生姜片250克、郫县豆瓣酱200、精盐700克、味精200克、孜然粉50克、香辣酱两瓶。

1、干锅基围虾食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。做法：准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

2、干锅基围虾是一道经典的川菜，它以新鲜的基围虾为主要材料，配以各种香辣的调料制成，具有麻辣、香浓而又回味无穷的味道，特别适合喜爱川菜的人食用。

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3、干锅基围虾怎么做材料基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖做法年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。

冻年糕好吃的做法有以下两种：方法一：炒年糕锅中烧开水，放入年糕，煮三至五分钟变软捞出。炒锅倒油烧热，倒入年糕翻炒，加入酱油、蔬菜、肉类一起炒熟。也可加入辣酱、豆皮等调料一起翻炒。方法二：做汤年糕将年糕取出，切成片或条备用。

虾蛤煨年糕年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。

将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。把面团分成小块，搓成圆球状，再稍微按扁。锅中放少许油，烧热后放入年糕坯子，小火煎至两面金黄。另起锅，加入适量水和红糖，小火煮至红糖融化，制成红糖汁。

准备一个蒸锅，锅中加水烧开。在蒸屉上铺一层湿布或油纸，防止年糕粘在蒸屉上。将糯米浆倒入蒸屉中，用刮刀抹平表面。盖上锅盖，大火蒸约40-50分钟，直到年糕完全熟透。可以用筷子插入年糕中心，如果筷子拔出时没有粘上糯米浆，说明年糕已经蒸熟。

准备材料：糯米粉、清水、糖。制作过程：将糯米粉和糖混合，慢慢加入清水搅拌成面糊。蒸制年糕：将面糊倒入模具中，大火蒸约30分钟。冷却切块：冷却后切成小块或条状。烹饪年糕：可以炒、煮、烤等多种方式烹饪。享用美味：撒上芝麻或椰蓉装饰即可。

年糕的基本做法（一）材料准备主要材料糯米粉：这是制作年糕的基础原料，其黏性使得年糕具有软糯的口感。糯米粉的质量对年糕的口感影响很大，建议选择新鲜、细腻的糯米粉。水：用于调节糯米粉的湿度，使其能够成型。

1、准备阶段：生姜切片，适量火锅底料备用。小龙虾处理干净，用油炸好备用。炒制过程：锅中加入底油，炒香姜片，加入适量的火锅底料炒散。核心步骤：放入年糕翻炒，接着放入小龙虾翻炒。此时，加入炒年糕的专用调料，并加入适量的清水煮开。

2、龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。火腿炒年糕年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。

3、龙虾宰杀洗净，年糕切片备用。将小龙虾过油处理，再与姜、葱等炒香，加入龙虾和年糕翻炒，调味后收浓汁即成。番茄炒年糕材料：番茄、年糕、番茄酱等。步骤：煮一锅水，将年糕稍微焯软。番茄切小块备用。热锅下油，将番茄炒软后加入番茄酱继续炒制。

处理小龙虾清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和头部，剪去虾须、虾脚，捏住尾巴中间拧出虾线（肠子）。沥干：用清水反复冲洗至水清，沥干备用。油炸（可选）油锅烧至180°C（七成热），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，肉质更弹。

处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。

红烧小龙虾的家常做法如下：准备原料和调料原料：小龙虾。调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁、绍酒、香油。处理小龙虾将小龙虾买回来后，先用清水加几滴香油养着，让它们吐净脏东西。

红烧小龙虾的做法步骤将小龙虾洗净，去头，拔掉肠子，沥干水备用。锅内放食用油，倒入龙虾，翻炒至泛红，然后放入姜蒜，继续翻炒，直至完全变红。炒制结束后，烹入料酒，给少量盐，黄冰糖，少量醋和适量生抽。然后给水，进行烧制。我这个照片是先拍的，后来又加了生抽的。

关于小龙虾做法黄瓜年糕，以及小龙虾炒年糕黄瓜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。