本篇文章给大家分享冰萃小龙虾做法，以及冰小龙虾的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
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1、首先，将活小龙虾放入清水中静养约1小时，可以向水中滴入几滴香油，有助于小龙虾排出肠道中的杂质。 静养后，清洗小龙虾三次，彻底去除表面污渍。清洗干净后，将小龙虾放入容器中，加入白酒浸泡约半小时，这样能内外杀菌去腥。
2、首先处理小龙虾，买回来活的小龙虾放在清水中静养1小时，往水里滴几滴香油，这样可以帮助小龙虾吐出肠道中的脏污。静养后的小龙虾再洗三水，尽可能洗掉小龙虾表面的污渍，然后放入容器，同时加入白酒浸泡半小时，当然，此时的小龙虾还是活的，这也有利于让小龙虾从里到外杀菌和去腥。
3、做法：先用热水泡软干贝，干贝搓成丝备用。朝天椒、香菇洗净，切碎。姜和蒜切碎末，红葱头切末备用。锅倒油烧至七八成热时下干贝粒炒至金黄。接着倒入香菇、朝天椒、姜末、蒜末小火继续翻炒十分钟。
4、葱、姜、蒜：主要以调味为目的，用量可以多一点，尤其是大蒜的用量。糖：主要目的是为了新鲜，增加汤的粘稠度和甜味。只需比其他粉末调味品多一点。啤酒：这是制作辣味小龙虾的特殊调味料。它主要用来代替水，使小龙虾汤中含有啤酒花和麦芽的气味。建议选择酒味浓郁的啤酒。
5、龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断（多些）。锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
6、起锅烧油，在锅中放入一块儿火锅底料，干辣椒，八角，香叶，花椒，葱，姜，蒜进行爆香，然后迅速放入腌制好的龙虾快速翻炒，这里一定要保持中大火，火候不要太小，否则做出来的龙虾不好吃。等到龙虾的外壳微微发红之后，就可以加入一罐儿啤酒了，啤酒的作用可以去腥并且让龙虾的肉质更加鲜嫩。
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关于冰萃小龙虾做法，以及冰小龙虾的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
