简略信息一览：
- 1、油炸大闸蟹的做法是什么
- 2、大炸螃蟹怎么做好吃
- 3、正宗香辣大闸蟹的做法
- 4、香辣大闸蟹做法图解
油炸大闸蟹的做法是什么
1、油炸大闸蟹的做法如下：准备大闸蟹：先把大闸蟹洗得干干净净的，然后给它们“脱衣服”，去掉底盖、盖子、胃和鳃，再把它们切成两半，方便入味哦。调制面糊：拿个大碗，把鸡蛋打进去，再加点淀粉，像搅拌奶昔一样把它们搅拌均匀，这就是我们的面糊啦。
2、大闸蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。放下大闸蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。炸至蟹壳转色捞出。全部再重复炸一下，捞出控油。装盘，撒些胡椒粉即可。
3、起锅烧热油，将腌制好的大闸蟹拍上干淀粉，放入锅里油炸。用中小火把螃蟹表面炸成金***，蟹黄凝固后捞出沥油备用。炒制调料 起另一锅油，烧热后放入姜片、蒜片、小米辣、葱（留一部分最后放）一起爆香。加入干辣椒、花椒、小茴香、剁椒炒出香味。
大炸螃蟹怎么做好吃
1、下锅炸制：将裹好面糊的螃蟹块慢慢放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温。螃蟹下锅后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至金黄：炸制过程中保持中火，待螃蟹外壳变成金***且表面酥脆时即可捞出，控油备用。出锅装盘：沥油：将炸好的螃蟹用厨房纸巾铺底，让多余的油分被吸收。
2、在炸螃蟹时，如果手头没有淀粉，可以考虑使用面粉作为替代。首先对螃蟹进行细致处理，确保蟹黄部分保留，公白的螃蟹则应将内脏清理干净。壳部分不宜保留，因为过于坚硬，会影响食用口感。由于螃蟹本身含盐量较高，因此无需额外加盐腌制。处理螃蟹时，要特别注意大爪子的去除。
3、将螃蟹对半切开，确保蟹膏完整保留。在切口处裹上一层薄薄的淀粉，以增加炸制时的酥脆感。热锅热油，油温达到适宜程度后，将螃蟹放入油锅中炸至金***。炸制过程中，可以适量喷点料酒并放入姜片，以去腥增香。炸好后控油捞出，备用。炒制螃蟹年糕：另起锅，热锅烧油，放入大蒜和姜片爆香。
4、主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净备用。葱洗净切段、茴香、姜打碎备用。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅 出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。
5、首先，螃蟹的处理十分关键。要选择新鲜的螃蟹，将其彻底清洗干净，去除不必要的部分，如蟹脐、爪尖和肠胃。这样可以保证炸出来的螃蟹口感纯净，无异味。将螃蟹切成适当大小的块，有助于炸制时均匀受热，达到酥脆的效果。其次，调制面糊也是炸螃蟹酥脆的重要因素。
6、螃蟹用刷子刷干净 剪短蟹钳，蟹脚。螃蟹切两半。 锅里多放油，把有膏的那面朝下油炸，炸金黄了后，放蟹钳蟹腿，姜蒜小米辣，继续炸。 炸黄了后，沿锅边放黄酒，可以多放点。 放螃蟹一半量的水，放盐，生抽。大火烧开，中火烧10~15分钟。 收汁，尝尝咸淡。
正宗香辣大闸蟹的做法
1、做法步骤：买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。将蟹肢解成六份（依照大小分割就是了）。剥出的蟹黄（另做它用）。葱段 姜片切好备用（不建议加蒜米）。
2、干锅香辣蟹的做法如下：准备材料 主料：大闸蟹1000克，莴笋适量，芹菜茎适量，年糕适量。
3、香辣螃蟹的做法如下：主料：大闸蟹5只。辅料：蚝油2勺、小茴香1勺、盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、辣椒碎20克、姜1块、大葱1根、食用油250毫升。
香辣大闸蟹做法图解
大闸蟹的美味做法与吃法来啦，快来学学吧！做法推荐：香辣大闸蟹。
螃蟹生切，不用先蒸后切，香辣螃蟹做法如下：准备材料：大闸蟹4只、姜末小量、蒜末小量、小葱小量、香菜小量、青红辣椒小量、生粉2小勺、生抽3小勺、郫县豆瓣酱1小勺。4只大闸蟹清洗干净。用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来。
川菜香辣蟹做法： 准备食材：大闸蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，切成四个小块备用。 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
香辣大闸蟹的做法如下：准备食材：活大闸蟹6只小米辣4个独蒜3个姜1块干辣椒1把花椒1小把大葱1根料酒、盐、胡椒粉、剁椒适量小茴香1小撮耗油、糖、油适量处理大闸蟹：清洗大闸蟹，用小刷子仔细刷干净，瓣开外壳去掉腮，将大闸蟹身体剁成两半。用盐、胡椒粉、大葱片、料酒混合均匀腌制半个小时。
香辣蟹的做法如下：准备食材：选择肥壮、活泼、有光泽的大闸蟹、毛蟹或青蟹等，确保螃蟹新鲜。将螃蟹洗净备用。准备调料：大葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、花椒等。处理螃蟹：将葱、姜、蒜切成末备用。辣椒切成细末备用。一锅开水，将螃蟹放入水中焯水，剥去螃蟹外壳，将螃蟹腥味洗净，备用。
吮指香辣蟹的做法 调料 细香葱1根、姜3片、蒜半头、干辣椒20个、花椒10粒、料酒1汤匙、醋1/4汤匙、白糖1茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙。
关于大闸蟹油炸的做法，以及炸大闸蟹的做法和吃法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
