煲仔饭的做法大闸蟹图片-煲仔饭的做法大闸蟹图片视频

简略信息一览：

- **姜葱炒蟹**：将大闸蟹切成小块，备好姜葱蒜末。油热后将姜葱蒜末爆炒出香味，加入蟹块翻炒均匀，加入适量的盐和料酒调味，最后撒上葱花翻炒片刻即可。这种做法能够使大闸蟹的味道更加浓郁。- **蟹黄豆腐**：将大闸蟹的蟹黄取出备用，将豆腐切成块状。

大闸蟹的做法有很多种，下面是一些常见的做法：清蒸大闸蟹：清蒸是保持大闸蟹原汁原味的最佳烹饪方式。将大闸蟹刷洗干净，放入锅中，加入姜片、葱等调料，大火蒸10-15分钟即可。吃的时候可以搭配姜醋汁，更能够提鲜。香辣大闸蟹：如果你喜欢辣味，可以尝试这种做法。先将大闸蟹处理干净，然后切块。

（图片来源网络，侵删）

大闸蟹的做法有多种，以下是几种常见且受欢迎的做法：鲜美蟹粥：将大闸蟹与大米一同熬煮，粥中融入蟹的鲜美，口感丰富。香辣蟹：将大闸蟹切块，加入辣椒、花椒等香料炒制，味道香辣可口。辣味生腌螃蟹：将大闸蟹生腌，加入辣椒、蒜等调料，口感鲜嫩且带有辣味。

柠檬切片，将柠檬片和蒸熟的大闸蟹放入调好的汤汁中，冷藏12小时以上，以使蟹肉更加入味。即可食用。盐焗大闸蟹材料准备：大闸蟹、粗盐、香料（如姜片、香叶、八角等）。步骤：取适量的粗盐和香料，如姜片、香叶、八角等，放入锅中翻炒。

上海人民广场周边的美食选择十分丰富，尤其是对于寻找性价比高的美食的朋友们来说，这里简直是天堂。其中，我特别推荐莱福士广场B1层的云南米线，这是一家让我一试难忘的小店。每当工作日的午后，我都会来这里品尝一碗热腾腾的云南米线，那种鲜美与香辣的完美结合，总能让我回味无穷。

（图片来源网络，侵删）

位于上海人民广场附近的来福士广场，是一家备受食客青睐的地方。这里有多家餐厅值得一试，比如港丽餐厅，它位于***中路268号来福士广场的6楼，是一家提供各种海鲜和西餐的高端餐厅。此外，蕉叶咖喱屋也是个不错的选择，这家泰国餐厅同样位于***中路268号来福士广场的3楼，提供丰富的咖喱菜品。

位于人民广场附近的“老正兴”，是一家有着百年历史的老字号餐厅，以经营本帮菜为主，这里的红烧肉、清炖蟹粉狮子头等经典菜品，都深受食客喜爱。这里的菜肴注重原汁原味，食材新鲜，调味适中，非常适宜对胃有要求的食客。

- **推荐菜品**：大闸蟹煲仔饭。这道菜将大闸蟹的鲜美与米饭的香糯完美结合，味道极好。 **1930上海风情街 - **地址**：人民广场地下。- **特色**：这条风情街展示了老上海的建筑风貌和市景风俗，是体验上海历史文化的好去处。

1、腌制螃蟹：在螃蟹身上均匀涂抹少量的料酒，然后撒上适量的盐，腌制10-15分钟，让螃蟹充分吸收酒和盐的味道。准备盐床：在一个大的炒锅或者烤箱专用的烤盘中，铺上一层厚厚的粗盐，大约1-2厘米厚。可以在盐上撒一些姜片和葱段，增加香气。

2、制作步骤：准备帝王蟹：将帝王蟹用小刷子刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。然后沥净水分，用毛巾或纸巾尽量吸干其表面的水分，以免影响盐焗效果。炒盐：将海盐放到锅中，加入八角和花椒粒。开中小火翻炒，直至海盐微微发黄，八角和花椒炒出香味。这一步是为了让盐焗蟹更加香浓。

3、将生姜和小葱切成丝状。将切好的姜丝和葱丝放入装有螃蟹的碗中，倒入适量的花雕酒。腌制螃蟹10分钟，以去腥增香。炒盐加热：将锅烧热后，倒入粗盐并翻炒几下。加入香叶、八角和花椒，继续一起翻炒，使盐充分吸收香料的香味并加热。盐焗螃蟹：将腌制好并沥干的螃蟹放入炒热的盐中。

4、腌制螃蟹：先把螃蟹洗得干干净净的，然后找个碗，把螃蟹放进去，加点料酒和4片姜片，让它们腌个10分钟的澡，这样螃蟹就能去掉腥味，还带点酒香了。炒热粗盐：找个大锅，把2000克的粗盐倒进去，开大火炒热，就像给盐做个热身运动一样。

5、在烹饪过程中，先在干锅中铺上一层厚厚的海盐，将处理好的螃蟹均匀地排列在盐层上。接下来，再覆盖上一层盐，这样能让螃蟹充分吸收盐分，增加风味。然后，调整火力至小火，让螃蟹在盐的包裹下慢慢焗煮大约20分钟。这样既能确保蟹肉熟透，又能锁住其鲜美汁液。

6、首先，用炒菜锅干锅把海盐和姜片一直翻炒，时间大约10分钟，直到海盐略微发黄。然后，将炒好的海盐的一半倒入砂锅中，再将螃蟹摆放在盐上。接下来，用剩余的海盐将螃蟹完全覆盖，盖上锅盖，用大火继续烤制。根据螃蟹的大小和火力情况，烤制时间约为10到15分钟。烤制完成后，关火并焖2-3分钟。

米饭口感更佳。小贴士：烹饪过程中避免频繁开盖，保持热量。若喜欢咸肉味道浓郁，可先焯水去盐。可按个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜。电饭煲不仅煮出香糯的米饭，还能让青菜保持鲜嫩。这个方法简单易操作，适合日常烹饪。

用料香肠8根小香肠咸肉100克青菜750克大米3杯盐少许糖少许猪油少许上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）的做法咸肉切丁准备好菜饭里的荤菜青菜洗净青菜切碎大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到电饭煲3刻度。

当青菜逐渐变软，一股浓郁的香气扑鼻而来时，我们的大米已经在一旁等待了。取300g的大米，将其与清水混合至水位与大米齐平。此时，将炒好的菜肉倒入电饭煲中，与大米一同煮熟。随着煮饭的时间一分一秒地过去，空气中弥漫的香气越来越浓烈，让人不禁期待起这顿美味的到来。

电饭煲菜饭的简单做法准备好洗净的米和清水，按照米和水的比例将米倒入电饭煲内，加入适量清水。将电饭煲插上电源，按下煮饭键，等待煮饭完成。煮饭完成后，等待一段时间，让米饭充分蒸熟，然后用木铲轻轻翻拌一下即可。

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