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细品韩国大竹蟹
盈德是位于韩国东南部的滨海小城，以盛产大竹蟹而闻名。初冬时节，在盈德郡***的盛情邀请下，五位中国记者和两位韩国记者组成了一个记者团，专程考察了期待已久的竹 蟹之乡，与我们同行的还有一位在汉城经商的盈德人南社长。司机听说我们即将去体验盈德竹蟹的美味，毫不掩饰自己的羡慕之情。
韩国酱油蟹的做法?
1、材料：两只梭子蟹、盐、白醋、白酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜、柠檬、香菜、小米辣、蒜。做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。
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2、河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。做法 河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。
3、姜的`选购 一般要修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象的为好。要是外表微黄，显得非常***，表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过，则不是上等的好姜了。
4、然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。
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