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简略信息一览：
哪些家常菜不仅开胃而且下饭?
五道开胃家常菜，让人食欲大增。农家小炒肉，五花肉切片，加生抽、白胡椒粉腌制，青红椒切条，爆香葱姜蒜，加入五花肉煸炒至金***，再加豆豉、生抽、醋、鸡精、香油炒制。
酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。麻婆豆腐，这道菜不用说，四川名菜，豆腐里放点肉末，吃起来麻辣鲜香，配上米饭好吃到爆炸。
小炒肉永远是下饭的神器，聚会必点的菜品；取猪肚皮处的雪花猪肉，切成薄片，用肥肉炸油；再把切好的猪肉下锅爆炒，等肉转成金黄，再伴随着青椒一起炒；内焦外嫩，肉香伴随着青椒的清香，简直鲜味无比，看着都流口水了。
好吃却火不起来的湖北菜,为何难以大火?
1、首先，湖北菜长期以来缺乏有效的宣传推广。尤其是近现代，宣传的重要性不言而喻。即便是美酒，也怕巷子深。没有好的宣传，再美味的菜肴也可能被埋没。相较之下，八大菜系则非常注重宣传，这使得它们的名声远扬，与湖北菜的差距逐渐拉大。
2、湖北菜从出现到现在一直是缺少有效的宣传，特别是近代，酒香也怕巷子深，没有好的宣传，再好吃的菜肴有时候也会被埋没的，相反，八大菜系一直都很重视宣传的，慢慢地，湖北菜和八大菜系的距离越来越远了。
3、来湖北，你能吃到你所有想吃的菜系，而且湖北人对各种口味都能接一方人吃一方菜，无论什么时候，本帮菜是最让人牵肠挂肚的。
4、出现的时间较晚，或者说缺乏强有力的“吆喝”；2是湖北菜在八大菜系出现之时没有拿出足够颠覆的地方特色；3是由于都处于长江沿线，当时水产品的烹饪手法无法与同处长江流域的苏菜、川菜甚至徽菜抗衡。
5、首先当然是各种鱼啦，虽然名气最大的是武昌鱼，但因为刺多，个人并不是很喜欢。反而是洄鱼比较喜欢，砂锅洄鱼还是非常不错的。
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