十三酱料小龙虾做法家常-自己做十三香小龙虾

本篇文章给大家分享十三酱料小龙虾做法家常，以及自己做十三香小龙虾对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、方法：我们要先准备生抽和醋以及花生酱，他们的多少是按自己的口味搅拌至粘稠，然后把大蒜切末加入刚刚调好的的酱汁，紧接着把锅热麻油加花椒爆香后倒入刚刚到酱汁，用筷子搅拌调至均匀即可。

2、鲜面条适量，根据人数准备。酱料炒制步骤：清洗小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉泥沙和杂质，特别是腹部的泥肠。爆香调料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热时（约150摄氏度），先放入姜蒜末和干辣椒、花椒，小火慢慢炒出香味。

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3、将炒好的调料倒入之前准备好的辣椒油中，再次搅拌均匀。最后，根据个人口味，可以加入一些八角、桂皮、香叶等香料，增加酱料的香气和层次感。如果喜欢香菜的清香，可以在最后撒上一些香菜根或切碎的香菜。调制好的麻辣小龙虾酱料应该是香辣可口、色泽红亮，适合用来拌炒小龙虾。

4、准备基础调料：花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱、八角、香叶、桂皮、小茴香等，这些调料可干煸或在炒锅中用油炸的方式释放香味。制作辣椒油：将干辣椒剪成小段，用热油炸香，注意控制油温，避免烧焦辣椒。辣椒油是小龙虾调料的核心，提供鲜辣口感。

5、炒小龙虾：把小龙虾放进去，用大火煸炒到壳变红时，放入鲜汤。炖煮：烧开后，放入香密酱、豆腐乳、盐、醪糟，用小火烧20分钟。调味：用鸡精和味精调味，再加入青红椒略炒一下。出锅：炒到没有生味时就可以出锅啦。

（图片来源网络，侵删）

做法1：蒜香小龙虾准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

家常小龙虾最简单的做法如下：材料：小龙虾500克姜3片蒜5瓣辣椒5个大葱2棵料酒1/4杯盐适量清水2500毫升步骤：清洗小龙虾：用清水将小龙虾冲洗干净，确保去除泥沙和内脏。焯水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入焯烫至变色后捞出备用。

将小龙虾洗净，准备配料，调制好蘸料。水中放入柠檬片、大葱段、姜片，将小龙虾隔水蒸10分钟出锅。十三香小龙虾准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。洗净的小龙虾过油30秒，倒入葱段、姜片、蒜片、小米辣，加入调料（具体见文案），加一罐啤酒焖煮15分钟。

先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。将干红辣椒和麻椒备好。随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。

1、将虾怪洗净，剪去头部（可保留虾黄），去除腮部和虾线，用牙刷将虾怪的外壳刷洗干净，沥干水分备用。洋葱切丝，大蒜切末，生姜切末，小米辣切圈。炒制酱料热锅凉油，放入洋葱丝煸炒至变软、透明，盛出备用。锅中再加入少许油，油热后放入蒜末、姜末、小米辣圈炒香。

2、准备材料：虾米、辣椒、蒜、糖、盐、鱼露、柠檬汁。将虾米用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。将辣椒和蒜剁碎，加入虾米中，用石臼或搅拌机捣成泥状。加入糖、盐、鱼露和柠檬汁，搅拌均匀即可。将虾怪酱装入干净的瓶子中，放入冰箱保存。

3、虾怪酱可以通过以下步骤制作得美味可口：首先准备好新鲜虾怪，然后精心调制酱料，接着进行炒制，并在最后加入适量的调料提味。要制作好吃的虾怪酱，选材是关键。确保选购到新鲜的虾怪，因为新鲜的海鲜是美味的基础。虾怪应该具有明亮的色泽，体表湿润且无明显异味。

4、虾怪酱主要有一种常见的做法，具体制作步骤如下：准备材料：鲜虾1000g食盐200g搅拌成泥：将鲜虾洗净并沥干水分，然后与盐一起放入食品调理机中搅拌成泥状。自然发酵：将搅拌好的虾泥倒入干净的容器中，并在容器口上罩上纱布。将容器放置在阳光充足的地方进行自然发酵。

1、油焖小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾1斤，还有各种调料如啤酒、油、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、大葱、蒜、香菜和姜，别忘了准备点熟白芝麻装饰哦。清洗小龙虾：小龙虾得用清水泡上一个小时以上，记得多换几次水，让它们吐吐沙子。

2、油焖小龙虾的做法如下：准备食材主料：小龙虾2斤，大葱1棵，麻辣小龙虾酱料150克。辅料：大蒜4瓣，姜一块，辣椒2个，啤酒1瓶，食盐少量，料酒2盖，十三香适量。处理小龙虾使用牙刷快速刷洗小龙虾的腹部，确保其干净。揪住小龙虾尾部中间的一个叶子尾巴，左右移动，连肠子一起揪出。

3、把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。

关于十三酱料小龙虾做法家常，以及自己做十三香小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。