油炸阳澄湖大闸蟹-大闸蟹油炸怎么做好吃

接下来为大家讲解油炸阳澄湖大闸蟹，以及大闸蟹油炸怎么做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

放下大闸蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。炸至蟹壳转色捞出。全部再重复炸一下，捞出控油。装盘，撒些胡椒粉即可。

大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。

（图片来源网络，侵删）

热油炸制：锅里倒上400克左右的油，等油热到7分的时候，就可以把大闸蟹放进去了。记得用中火炸哦，这样炸出来的大闸蟹外酥里嫩。初次炸制：炸到大闸蟹的壳开始变色的时候，就可以把它们捞出来了，放在一边晾晾。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。总之，油炸大闸蟹是一道色香味俱佳的美食，只要按照正确的步骤操作，就能制作出色香味俱佳的油炸大闸蟹。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的美食，油炸大闸蟹都能给人们带来愉悦的味蕾体验。

选材：选择新鲜的大闸蟹，最好是活蹦乱跳的，这样炸出来的大闸蟹才会鲜美可口。大闸蟹的大小也要适中，太大或太小都不适合油炸。清洗：将大闸蟹用刷子清洗干净，特别是蟹壳和蟹脚，要确保没有泥沙和杂质。然后将大闸蟹剪去脚尖和蟹须，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其稍微破裂，这样炸的时候更容易熟透。

（图片来源网络，侵删）

让螃蟹壳变得更脆，可以连壳一起吃；先用油炸，能够锁住味道。原料：大闸蟹、面粉小半盆、辣椒3个、食用油少量、香菜、食用盐少量步骤：准备好大闸蟹；清洗大闸蟹；螃蟹对半切开；切口处裹上面粉；香菜切条备用；放入油锅中炸至香脆，呈现金***；盛出即可。

1、阳澄湖大闸蟹以其独特的体形、口感和营养价值而闻名于世。它们的显著特征包括青背、白肚、黄毛和金爪，这些特点让阳澄湖大闸蟹在众多螃蟹中脱颖而出。首先，阳澄湖大闸蟹的背壳呈现出一种青灰色，这种颜色与安徽巢湖蟹的黄灰色和崇明蟹的黑灰色截然不同。

2、阳澄湖大闸蟹有四大显著特征，分别是青背、白肚、黄毛和金爪。青背特征表现为蟹壳呈青泥色，表面平滑且光泽度高。白肚则指贴泥的脐腹甲壳晶莹剔透，洁白无瑕，没有墨色斑点。黄毛特征为蟹腿上的毛长且呈***，根根直立。

3、黄毛是阳澄湖大闸蟹的显著特征之一。大闸蟹的毛主要生长在大钳子和腿上。阳澄湖大闸蟹的大钳子上的毛是***且稀疏的，而太湖蟹的毛则较黑且密集。这一点在销售时很容易被注意到。利爪是大闸蟹的一个普遍特征，但阳澄湖大闸蟹有一个独特的断层特征。

4、阳澄湖大闸蟹具有四大显著特点：青背、白肚、黄毛、金爪。青背，蟹壳呈现出青灰色，表面光滑且有光泽；白肚，蟹脐贴泥部分洁白无瑕，没有黑色斑点；黄毛，蟹腿上的毛长而黄，根根挺立；金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上也能稳稳地立住。

根据大闸蟹的大小，蒸制时间约为15-20分钟。蒸熟后，撒上葱花，淋上少许热油增香。阳澄湖大闸蟹炖鸡汤材料：阳澄湖大闸蟹、老母鸡、枸杞、生姜、食盐。做法：大闸蟹清洗干净，老母鸡焯水后备用。锅中加清水，放入母鸡、生姜片，大火煮沸。加入大闸蟹，转小火慢炖。

阳澄湖牌大闸蟹做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；把姜末、香醋、白糖调和成蘸料；向锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右即熟；取出后解去细绳，装入盘中即可。

澄阳湖大闸蟹用以下2种做法，好吃而且也很营养：【1】清蒸大闸蟹“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。”清蒸，去其辛辣淋漓，抛除繁琐步骤。大闸蟹逐只洗净，入锅蒸熟，青背白肚转变为红壳带金。打开蟹壳，黄肥膏白，蟹身左右两边白腮乳白，丝丝分明，色泽诱人，香气扑鼻。

水煮大闸蟹将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水***大闸蟹吐出肚中脏物。

豆腐烩蟹：将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。阳澄湖大闸蟹的做法多种多样，其独特的鲜嫩滋味，回味无穷，暗香永存。金秋时节，饮酒、赏菊、团圆、品蟹为人间乐事，何不让我们好好的享受一番呢。

关于油炸阳澄湖大闸蟹和大闸蟹油炸怎么做好吃的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大闸蟹油炸怎么做好吃、油炸阳澄湖大闸蟹的信息别忘了在本站搜索。