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怎么看出螃蟹的好坏?
螃蟹发出臭味、难闻的异味，就说明变质了。鉴别螃蟹好坏：是否坠手，放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，则属好蟹。
螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
观察蟹足：想要挑选出的螃蟹肥美健壮，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将其腹部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好，若是蟹足干瘪无弹性，则说明螃蟹瘦弱。
观察外观：好的螃蟹应该有光泽，颜色鲜艳，壳硬且完整，没有破损。如果螃蟹的壳看起来黯淡无光，或者有裂痕，那么这可能意味着螃蟹不新鲜。检查活力：新鲜的螃蟹应该是活蹦乱跳的，如果你轻轻碰它，它会立刻反应。如果螃蟹显得无力，或者不动，那么这可能意味着螃蟹已经死亡，或者病弱。
闻气味。买螃蟹的时候，我们可以通过闻气味的办法判断好坏，鲜活的螃蟹通常会有淡淡的土腥味儿，而变质的螃蟹也会有异味儿或者臭味儿，坚决不能购买！看腹部。螃蟹好吃与否，主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黄是否充足，但是这些东***在蟹壳之下，我们很难观察到。
岳阳特产有哪些土特产可以带走
岳阳桃：岳阳的地理环境非常适合桃树的生长，这里出产的桃子果实饱满，汁多味甜，富含营养。 平江酱干：这种独特的豆腐干起源于长寿街，***用传统的卤制与烘烤工艺，味道醇厚，耐嚼爽口，是平江的一大特产。
岳阳，这座湖南省的地级市，古称巴陵，亦名岳州，素来有“湘北门户”的美誉。 岳阳的特产丰富多样，其中洞庭鱼、龟蛇酒、岳州扇等尤为知名。 洞庭鱼，特别是洞庭银鱼，因其形似面条、透明洁白而被誉为席上珍品，营养价值极高。
- **特点**：君山银针产自洞庭湖中的君山，是岳阳市著名特产，以其独特的制作工艺和卓越的品质闻名于世。君山银针茶全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮，冲泡后香气清高鲜嫩，汤色黄绿明亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味，被誉为中国名茶之一。
平江酱干：起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街的平江酱干，又名长寿酱干，其历史可追溯至清咸丰年间。这种酱干***用独特的卤制与烘烤工艺，色泽乌黑油亮，香气扑鼻，口感鲜美，耐嚼爽口，是平江的一大特产。
大甲蟹怎么煮粥好吃
1、大闸蟹熬粥的做法： 准备材料：大闸蟹2只、大米100克、姜片适量、料酒适量、盐适量。 大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。 大闸蟹洗净，去壳去腮，留下蟹肉备用。 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。 加入浸泡好的大米，转小火煮20分钟。 加入蟹肉，继续煮10分钟。
2、材料：大闸蟹1只，大米1杯，西兰花适量，盐适量，姜适量。取一杯米洗净，加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。大闸蟹用刷子刷干净，将蟹的蟹壳打开将蟹对切成2瓣，去掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心。锅中放少许油，放入蟹小火慢煎至蟹周身变色，蟹膏凝固。
3、大闸蟹蟹粥的做法： 准备材料：大闸蟹、米、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。 将大闸蟹清洗干净，去壳去腮，留下蟹肉备用。 将米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。 姜切成片，葱切成葱花备用。 将浸泡好的米和适量清水放入煲中，加入姜片和葱花，大火煮沸后转小火煮30分钟。
大闸蟹和毛蟹是一个品种吗
1、大闸蟹和毛蟹品种相同。毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已。味道。大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。
2、毛蟹和大闸蟹是同一种生物，只是不同地区的叫法不同。毛蟹，也被称为河蟹、螃蟹和清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹，拉丁学号为Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards， 1853），英文名称为Chinese mitten-handed crab。
3、毛蟹与大闸蟹品种相同，但根据其生活区域不同，一般将水稻田中生长的蟹叫毛蟹，将湖泊中生长的蟹叫大闸蟹。因为在湖泊中生长的蟹由于湖水养料充足，往往蟹的味道会比毛蟹鲜美许多，故人们就将它称为大闸蟹。
4、大闸蟹和毛蟹是同一种类的。重量在100克以下的“六月黄”俗称“毛蟹”，100克以上较大个头的就算大闸蟹了。据介绍，“六月黄”中的“黄”是指蟹只体内的蟹膏饱满、颜色金黄。大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳，每次蜕壳就长大一些，一般要到农历八月份才能成为壮硕的大闸蟹。
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