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简略信息一览：
冬天可以吃螃蟹吗?什么季节的螃蟹最好吃?
1、吃螃蟹的最佳季节是秋天。每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。螃蟹洄游季节（寒露后至11月上旬）是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。
2、选购螃蟹时，一定要选择活螃蟹，因为死螃蟹的口感和鲜度都无法与活螃蟹相比。此外，还要观察螃蟹的外观和颜色，选择背部青亮、腹部发白、纹路深而黑的螃蟹，这样的螃蟹通常比较肥美。另外，肚脐处发红或发黄的螃蟹，其蟹黄（膏）会比较满。
3、如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。 吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌。 河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、***等致病微生物很多，所以烹制前一定要洗净，切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。
4、大闸蟹最好吃，最肥美的时候一定是在秋季 大闸蟹在每年农历的八月十五至十月前后是最肥美的，这时候的大闸蟹肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足。民间流传着“九公十母”的说法，意思就是九月份吃公大闸蟹是最好的，十月份吃母大闸蟹是最好的。分公母：大闸蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。
一只大闸蟹的热量
七星螃蟹的热量（以100克可食部分计）是169大卡（707千焦），单位热量适中。每100克七星螃蟹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
清蒸大闸蟹的热量（以100克可食部分计）是102大卡（426千焦），单位热量较低。每100克清蒸大闸蟹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
晚上吃螃蟹会胖吗 晚上适量吃螃蟹是不会变胖的。不过要注意烹饪螃蟹的方法，如果是***用高油高盐的做法，很有可能导致身体摄入过多的油脂，因此晚上吃螃蟹最好***用清蒸的做法。一只100克的清蒸大闸蟹可食部分的热量是102千卡。相对于其它肉类来说，大闸蟹的热量并不高，晚上适量吃大闸蟹不用担心长胖。
一个四两大闸蟹蟹黄大约有60克。一只四两的大闸蟹可食部分约为60克左右，热量是61千卡，和吃一个小苹果的热量差不多。蟹黄是螃蟹含脂肪量最多的部位之一，每100g蟹黄的热量约为237大卡，其中的脂肪含量在166g左右，胆固醇含量在466mg左右，对于减肥期间的人群来说需要选择性食用。
克的鸡蛋所含有的热量为144大卡，100克的瘦猪肉所含有的热量为143大卡，100克的鸡肉所含有的热量为167大卡，所以螃蟹的热量确实并不高。另外，我们市场上所出售的螃蟹也就两三两，那么可食用部分大约为60克，那么其所含有的热量大约为61大卡。也就是说，我们吃一只螃蟹所摄入的热量为61大卡。
通常100克螃蟹的热量约为102大卡，因此螃蟹的热量并不高，减肥期间也可以适量食用。要说最能彰显大闸蟹色香味的吃法，还属“清蒸大闸蟹”，品质、味道好坏一口便知分晓，恰到好处的火候，没有太多调料，能够最大限度保持大闸蟹原始的鲜甜。据说最懂经的上海老饕，能从一只大闸蟹身上吃出九种味道。
大闸蟹如何分辨公母图片
1、翻过来肚子是长条形的就是公的，母的是半圆状的。图里是公的。
2、买螃蟹的时候，可以先看看螃蟹的肚子。雄蟹的肚脐是尖的。下图是雄蟹。母蟹和公蟹如何区分图片？母蟹的肚脐是圆的。看蟹膏。白色粘稠的蟹膏是蟹膏，有蟹膏的蟹是公蟹，蟹膏是蟹的附属性腺。农历十月后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最丰满。母蟹没有。
3、区分公母的标志是腹部形状，类似三角形的是公蟹，类似圆形的是雌蟹，下图左边的是母蟹，右边的是公蟹。
4、如图：公蟹和母蟹腹部不同，且公蟹体型较大，较好区分。使用价值：自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。
大闸蟹里面有黄,是不是能吃的呀?
1、那是蟹膏可以吃。螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉。具体如下：蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。
2、都是蟹黄，可以吃的，胆固醇挺高的。大闸蟹不能吃多，性寒伤身。
3、大闸蟹蟹黄不凝固能吃吗 不建议吃。蟹黄主要由蟹的卵巢和消化腺组成。如果未固化，则必须由多种原因引起。不管是什么原因，都不建议吃。因为正常的蟹黄会固结，所以如果不煮熟也不固结，它将含有细菌和其他微生物。在这种情况下，蟹黄不会固化，这可能导致进食后引起腹泻等不良反应。
4、蟹黄不错，但不是所有人都能吃。蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺。这部分脂肪多，营养丰富，味道鲜美。母蟹的***还包括卵巢，而公蟹***旁边的白色蟹膏就是它的副性腺。大部分人也可以吃这些部位。虽然脂肪真的很高，但是蟹黄本身并不多。节假日吃一点也是可以的。
5、搬开外壳看到蟹黄带褐色应该是蟹胃或蟹胃部位（看下图），不能食用的；我今年中秋在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹（兰州直营店）提过他们礼券的10只螃蟹，券折页上有吃蟹注意事项：在吃大闸蟹时，蟹身上有四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
6、帝王蟹盖子里那层黄的不可以吃。帝王蟹里面的黄条可能是鳃或者胰腺器官，不会是蟹黄，所以不能吃。帝王蟹属于海蟹，没有蟹黄。严格意义上帝王蟹说不属于蟹类，一般的螃蟹都是四对脚一对螯，比如平日吃的大闸蟹、梭子蟹等。
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