本篇文章给大家分享湖南油焖小龙虾的做法，以及油焖小龙虾的做法大全家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
油焖大虾的做法,湖南油焖大虾怎么做
1、油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。
2、制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。
3、将大虾放入热油锅中。小火慢慢煎制约3到5分钟。煎至虾壳变红_酥。将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。1倒入料酒，去腥。1倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖1大火烧开后加糖。1加盐，盖锅盖继续大火焖。
4、油焖大虾的制作方法步骤：主料：虾600克。辅料：生姜2片、大蒜1个、香葱适量、亚麻公社胡麻油适量、老抽2勺、生抽1少、白砂糖1少、盐1少。步骤：大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜欢吃番茄味的，还可以加少许番茄酱，这样的颜色更好看，酸酸甜甜。
5、就完成了。注意事项说明 成品色泽红亮、油香味浓，是一道很能提升用餐气氛的菜肴。制作比较简单，即使是“新手”也不会有什么难度。注意事项：虾要选个大、肥厚、新鲜的海虾。煎制的时候掌握好火候，不要糊锅、粘底。焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。
油焖小龙虾怎么做
1、小龙虾用刷子一个个刷净全身 放入盐水中浸泡半小时，使其吐出脏水。
2、准备一把牙刷，带上手套，将小龙虾仔细洗刷刷，挑去虾线，洗干净后用清水浸泡，多换几遍水，大约2个小时后将水沥干。
3、首先将买回的小龙虾，倒入大盆中，在水中冲洗两三遍，然后倒入小苏打（食用碱），朝一个方向快速搅动，静置10分钟，然后反复冲洗，最后开始剪小龙虾，去除虾线。
4、步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；把虾头里的虾胃，就是一团黑色的囊状物用剪刀带出来；最后去除虾线。虾头、虾胃和虾线的处理方法如图，虾胃你拿剪刀往虾头的最高处一探就能带出来。虾线的话，拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了。
5、油焖小龙虾的做法如下：材料准备：小龙虾1000g、盐适量、花椒适量、油适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、小葱适量、蒜适量。
6、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
关于湖南油焖小龙虾的做法，以及油焖小龙虾的做法大全家常做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
