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简略信息一览：
大闸蟹蒸多久黄才能凝固
1、蒸蟹一定要一次性蒸好，时间要18-20分钟才行，否则蟹没有熟透吃了容易拉肚子。但颗粒状的是可以吃的。
2、一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。
3、大闸蟹要蒸10-15分钟才能吃。大闸蟹生活在浅水区，很容易被携带细菌，因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用，蒸得久了，大闸蟹的肉质会变柴，口感会变差很多，因此时间到了就要立即关火、端出食用。
4、一般来说，蒸螃蟹冷水下锅蒸制15-20分钟左右就可以了，不过这个时间也并不是固定的，和蒸制的方法以及螃蟹大小有关。
5、如果是正常个头大小的大闸蟹的话，在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。如果是个头相对较大的大闸蟹的话，建议适当的延长蒸的时间，四十或五十分钟都可。因为个头大的大闸蟹受热比较慢，不容易蒸熟。蒸大闸蟹开锅几分钟能熟 根据大闸蟹的大小决定。
6、大闸蟹蒸多久才能熟这个要看火候及螃蟹数量，一般家庭食用10只装以下的，用冷水清蒸大闸蟹20分钟左右，可以挑选一只打开蟹壳看看，如果蟹黄蟹膏凝固结块了，应该就差不多了。
清蒸螃蟹蟹黄为什么发苦?
螃蟹本身就已经坏了 绿的是螃蟹的肺部。不要吃，其他是好的啦。
螃蟹发苦怎么办。吃螃蟹发苦是怎么回事。螃蟹有点苦是什么原因。可能是蟹黄苦、螃蟹的脏东西没有清理干净、螃蟹死了。螃蟹没有完全成熟、蟹黄太嫩，吃时会有一股苦味，蟹黄太嫩时颜色比较淡、比较稀、结不成块。嫩螃蟹蟹黄发苦可以吃，死螃蟹、脏螃蟹蟹黄发苦不能吃。
螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一种食物，它肉质细嫩，鲜香十足，且做法也有很多，不管是红烧、爆炒还是清蒸都别有一番风味，受到人们欢迎，不过有时候在吃螃蟹时，会发现它的口感有点苦，一些人就会觉得是没熟的缘故。
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