超哥阳澄湖大闸蟹-大闸蟹 阳澄湖

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简略信息一览：

能。阳澄湖大闸蟹是中国著名的特产，因其肉质鲜美、口感独特而广受欢迎。虽然阳澄湖大闸蟹在中国被视为高档美食，价格昂贵，但普通人也是可以品尝到的。在阳澄湖大闸蟹产地和周边地区，可以找到中小型的蟹舍或者店铺出售阳澄湖大闸蟹。大型超市、海鲜市场或者在线购物平台也提供阳澄湖大闸蟹的销售服务。

阳澄湖大闸蟹在大闸蟹的江湖里名气较大，由于其独特地理位置，比较优质的水生环境等，当然，除了阳澄湖全国各地比较优质的江河湖泊也有盛产优质大闸蟹，品质螃蟹不仅味道比较好吃，同时它的营养成分含量也是很高的。怎样选择最新鲜的大闸蟹：一看蟹壳。

（图片来源网络，侵删）

-11月份。阳澄湖大闸蟹最好吃的月份是在每年的8月份到11月份之间，并且螃蟹一般都分为公螃蟹和母螃蟹，想要吃公螃蟹的话，最好是选择农历的10月份左右，这个时候的公螃蟹是膏体最满的时候，并且肉质也非常的肥美。

不能吃，蟹腮就是螃蟹身上两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。绿色的就更不要吃了.螃蟹虽然味美，有些部位却不能食用。 1 蟹胃不能吃。蟹胃俗称蟹和尚，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包； 2 要清除蟹肠。

一）、清蒸大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；解去细绳，装入盘中即可。（二）、水煮大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；把蟹肚皮朝上放入锅中，注水至与蟹平。

（图片来源网络，侵删）

首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。准备好蟹块，淋入适量料酒，放入少许生抽，拌匀。

阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮，蒸上15分钟之后即可。准备食材：苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。

阳澄湖大闸蟹4只。在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量生抽、特制蟹醋、香油，用筷子搅匀。

阳澄湖大闸蟹最好吃的做法是清蒸！想要蒸出好吃的大闸蟹，首先要选好大闸蟹，选择大闸蟹的时候一定要谨记这四个标准：活着、青紫、白肚和金毛，特别是活着这条标准必须遵循，可以把手指放到大闸蟹的眼睛处，如果大闸蟹的眼睛反应灵敏，那么说明这只大闸蟹健康状态良好。

蒸锅上汽以后放入螃蟹，蒸15分钟。15分钟以后拿出螃蟹装盘，大闸蟹就蒸好了哈哈哈。配上蟹醋，蟹醋里放姜片。吃蟹的话，蟹醋比陈醋味道好，蟹醋更甜，提鲜。配上一坛绍兴女儿红，一顿正宗的江苏晚餐就搞定嘞。小贴士不要松开绳子，直接蒸。松开了螃蟹进蒸锅会挣扎，蟹腿容易掉。

蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。

阳澄湖大闸蟹蒸15分钟最好，具体做法如下：用料：大闸蟹3个、姜适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量。准备食材，大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜，如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。

其实清蒸大闸蟹时间要根据蟹的大小来决定的。通常时间是8-15分钟建议四两以上的蟹蒸煮15到20分钟，4两以下的蟹蒸8-10分钟。要想把阳澄湖大闸蟹的营养给蒸出来，那所蒸的时间，就是关键，另外蒸煮的时间长短跟购买的阳澄湖大闸蟹质量也有很大关系。文化历史我国已有近5000多年的吃蟹历史。

盖上锅盖蒸15分钟左右。取出。蘸酱食用。3 清蒸阳澄湖大闸蟹窍门为了防止大闸蟹在蒸的过程中掉腿，蒸大闸蟹的过程中绳子不要解开，以免蒸的过程中，大闸蟹剧烈挣扎将腿蹬掉。

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