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简略信息一览:
- 1、潮洲砂锅粥的做法
潮洲砂锅粥的做法
1、潮州砂锅粥的正宗做法如下: 准备材料: 糯米 瘦肉 花生 虾米 葱 姜 盐 胡椒粉 生抽 香油 鸡精 浸泡糯米: 将糯米淘洗干净,加入适量清水浸泡2小时。 腌制瘦肉: 将瘦肉切成小块,用盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡精腌制10分钟。 处理花生和虾米: 将花生、虾米用油炸至金***,备用。
2、潮州砂锅粥的制作方法如下: 准备材料: 大米150g 干鱿鱼2个 干香菇6朵 瘦肉100g 葱1根 香菜1根 盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、腌肉料、生抽、香油适量 腌制猪肉: 猪肉洗净,用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀,腌制半小时。 浸泡干货与切配: 干鱿鱼和干香菇用开水浸泡至软。
3、砂锅加入4人量的水烧开,下米和一勺花生酱后搅拌一下。为什么3人量要放4人的水,因为煮的过程中水会蒸发,为了防止中途太稠加水后粥水会变清,所以要一次加够,如果煮到后面真的觉得太稠了,可以加少量开水,加花生酱是为了增加香味。
4、材料主材料:新鲜海虾、独特配料、大米配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜做法先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。
5、潮州砂锅粥的做法二 煮粥配料:糯米150克,(虫寻)埔鲜蚝500克,水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。
6、【潮汕砂锅粥】的做法步骤 大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。虾煎去虾须,虾枪,再对剪成两半,尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊。砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
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