泰国炸大闸蟹的做法-炸大闸蟹的做法步骤窍门

本篇文章给大家分享泰国炸大闸蟹的做法，以及炸大闸蟹的做法步骤窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、将大闸蟹放置在已经蒸好的米上，再次放入蒸锅，这次用大火蒸煮12分钟。这样既能保证大闸蟹的鲜美，又能让米和蟹的味道完美融合。蒸好后，小心取出大闸蟹，不要破坏其完整性。最后，将蒸好的大闸蟹放在盘子的周围，撒上一些葱花作为点缀，增添一丝清新香味，一道色香味俱全的双米藿香蒸大闸蟹就完成了。

2、做法：大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。

（图片来源网络，侵删）

3、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。双米藿香蒸大闸蟹材料大闸蟹1只重约800克，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。

以下是几种螃蟹香辣蟹的详细做法：做法一： - 配料：四只鲜活大闸蟹、一小块生姜、三四粒大蒜、一小把干辣椒、少许青花椒、一小勺豆瓣酱、一小勺干锅酱、生抽酱油、半瓶啤酒、一把小葱段、干淀粉。

方案一：经典红烧（煎制锁膏版）食材准备：4只大闸蟹（约2斤）、5片姜、5瓣蒜、2个干辣椒、1颗八角、1片香叶、3汤匙酱油、1汤匙醋、1茶匙糖、适量食用油。处理螃蟹：将螃蟹洗净，切去蟹脚前段（留肉多部分），再对半切开；把蟹身切面朝下，用厨房纸吸干水分。

（图片来源网络，侵删）

方案一：基础清蒸法（突出原味）食材准备大闸蟹、姜15g、紫苏叶（可选）、蟹醋、白糖。步骤如下：首先将大闸蟹放入加盐清水中浸泡20分钟吐沙，再用牙刷刷洗外壳及蟹脚绒毛。接着用棉线捆绑蟹脚，防止蒸时掉腿，蟹肚朝上放入蒸锅，底部铺姜片和紫苏叶去腥驱寒。水开后大火蒸15分钟，关火焖2分钟。

清蒸大闸蟹（原汁原味）食材需要大闸蟹、姜片、葱段、料酒、紫苏叶（可选）。做法步骤如下：用刷子把大闸蟹洗净，将其腹部朝上放入蒸锅，铺上姜片、葱段，淋入少许料酒。水烧开后蒸15 - 20分钟（根据大闸蟹大小调整时间），关火后焖5分钟。准备蘸料：姜末、香醋和少许白糖混合，可解腻驱寒。

1、美式烤柠檬蟹：这是一种简单的做法，适合户外烧烤。将清洗干净的螃蟹切块，涂抹上由橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐和黑胡椒混合而成的腌料，腌制约30分钟。然后将蟹块放在烤架上，烤至表面焦黄且熟透。烤好的螃蟹可以挤上一些额外的柠檬汁增加风味。越南柠檬蟹：越南柠檬蟹通常会用到鱼露和大量新鲜香草。

2、盐烤+清蒸两吃法处理蟹肉：将帝王蟹腿和钳子剪下，关节处切断，表面刷洗干净。柠檬汁腌制：在烤制前用柠檬汁喷洒或涂抹蟹肉，搭配披萨草、黑胡椒和盐，盐烤后外焦里嫩；清蒸部分则用柠檬汁混合姜醋蘸食，去腥提鲜。

3、青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块。准备调料（蒸鱼豉油，葱花，生姜片，柠檬片）。把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入葱花，生姜片和柠檬片。放入微波炉专用蒸笼里。进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟。时间到取出打开再撒上葱花。沿青蟹盆边倒入蒸鱼豉油。

4、清蒸青蟹：将青蟹钳断开并敲开外壳，刷洗干净后取下蟹盖，将蟹分成两半。撒上切碎的大蒜，用高温蒸15分钟即可。这种做法保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜嫩可口。柠檬青蟹：将青蟹洗净去鳃切块，撒上葱、姜片和柠檬片，放入微波炉中蒸大约10分钟。

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