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过年来客人不用愁,教你12道家常菜,做法简单,端上桌有面子
1、做法：芋艿削皮洗净切滚刀块。起锅下油，放入蒜末、剁椒煸炒出香味。倒入芋艿翻炒几下，让其裹上食用油和剁椒，出锅装盘。冷水上锅蒸熟，撒上葱花点缀拌匀即可。1 土豆炖荷兰豆 食材：土豆、荷兰豆、大蒜、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油 做法：荷兰豆撕掉老筋洗净，土豆去皮洗净切条。
2、将鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。
3、芙蓉鱼 芙蓉鱼是一道色泽鲜艳、口感嫩滑的菜肴。将鱼肉剁成泥，加入蛋清、淀粉和调味料搅拌至上劲，制成鱼糜。将鱼糜捏成丸子，裹上面粉，下锅油炸至金黄。锅中放入糖、醋和水，煮沸后淋在炸好的鱼丸上即可。芙蓉鱼外酥里嫩，酸甜可口，令人赏心悦目。
4、作法：将小黄牛皮肉分离，各自切发展5cm、宽2公分的条，不用腌渍。锅下食用油100克、无盐黄油10克烧开，下三种酱汁炒出香味，加冷水1kg，先放入牛皮革小火烧三十分钟，随后放入牛羊肉一起烧1钟头，加入鸡精、味精、耗油。
5、一顿丰盛的宴席少不了一只油光发亮、软烂入味的整鸡，这道电饭锅焖鸡做法简单，只需腌制好后放入电饭锅即可，看着排场，吃着美味，上桌***夸，做法分享给大家。 所需食材：三黄鸡，干香菇，姜，葱。 调制腌料，碗中加入5勺甜面酱，4勺酱油，2勺蚝油，1勺料酒，搅拌均匀备用。
过年待客菜谱的10个菜都有哪些?
1、口水鸡腿：取鸡腿一只，加入姜片和料酒，煮熟后过冰水，切片待用。搭配花生碎和白芝麻，浇上特制料汁和辣椒油，撒上葱花即可上桌。02 盆盆虾：去虾线，炸至金***。另起锅炒香姜、蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱和高汤煮沸，放入香菇、芹菜、黄瓜稍煮，摆盘后淋上汁水，撒上香菜叶即可。
2、过年待客菜谱的10个菜推荐如下：口水鸡腿：以鸡腿为主料，搭配花生仁、辣椒油等调料，口感麻辣鲜香，是开胃的好菜。盆盆虾：以虾为主料，搭配芹菜、黄瓜等蔬菜，以及豆瓣酱、花椒等调料，香辣可口，适合喜欢辣味的食客。香辣蟹：以大闸蟹为主料，加入干辣椒、花椒等调料，香辣鲜美，是海鲜爱好者的首选。
3、过年待客菜谱推荐如下：年糕炒鸡蛋：嫩***的鸡蛋搭配Q弹的年糕，口感滑嫩喷香，适合作为下酒菜。炸虾球：又酥又香，是过年必不可少的开胃小菜，能快速营造节日气氛。鲜虾豆腐羹：多放虾和豆腐，口感鲜美且清淡健康，是待客的一道好选择。
在家做年夜饭,想吃些不腻的,该做哪些菜呢?
1、年夜饭的菜肴丰富多样，每道菜都蕴含着吉祥如意、团圆美满等美好寓意。以下是一些常见的年夜饭菜品：凉菜类 老醋花生：香脆的花生米搭配酸甜可口的醋汁，开胃解腻。凉拌海蜇丝：海蜇丝口感清爽脆嫩，富含胶原蛋白。酱牛肉：牛肉紧实，酱香浓郁，切片摆盘精致。麻椒鸡：鸡肉鲜嫩多汁，麻椒的香气浓郁，口感麻辣鲜香。
2、年夜饭是中国春节习俗中的重要组成部分，它通常包括以下几道菜肴： 清蒸鲈鱼：鲈鱼因其鲜美肉质和“年年有余”的美好寓意，成为年夜饭上的必备佳肴。简单的清蒸方式能够最大程度地保留鲈鱼的原汁原味，只需在鱼身切口处填入少许姜片和葱段，蒸制8分钟即可。
3、酸菜鱼 的全家人除我之外都挺喜欢吃鱼的，所以年夜饭肯定是要有鱼菜。平时我家做鱼清炖或者红烧比较多，今年年夜饭***做个酸菜鱼。酸菜鱼里面的酸菜是比较解腻的，这道菜做好的话，连鱼汤都可以喝的。虽然过年讲究做整条鱼，这样才预示着年年有鱼。
4、南瓜八宝饭：选用面甜的贝贝南瓜，填上煮好的杂粮糯米饭，再用空气炸锅烤制一小时。这道甜品不仅口感丰富，而且寓意着团圆和幸福。不做太甜，以免腻口。水果罐头：制作黄桃、苹果、芒果、山楂、猕猴桃五色罐头，酸甜可口，提前一天做好放冰箱里冰着入味。
5、虽然制作过程有些繁琐，需要先油炸，但这道菜的受欢迎程度使得它成为重要节日必备的佳肴，一上桌便遭到大家的疯抢。【皮蛋豆腐】皮蛋豆腐是一道简单又美味的凉菜，其独特的味道和嫩滑的口感让人百吃不厌。这道菜不仅制作简单，而且***喜爱，因此成为年夜饭的常客。
年夜饭,你会买什么海鲜?准备怎么制做呢?
1、年夜饭海鲜烩饭可结合西班牙海鲜饭与意大利烩饭做法，以橄榄油炒洋葱为基底，将生米与配菜、海鲜炒香后焖熟，一次加足量汤汁，收干后米饭黏牙有咬劲且鲜味十足。
2、海参、海螺、扇贝、虾仁、乌鱼（或鱿鱼）、鸟贝 我家里年夜饭上餐桌上有一道大菜，这个基本是年年必备的，用各种海鲜烩制的【海味全家福】。这也是我们这里的传统老菜，属于宴席上必备的一道菜。
3、选择大虾：年夜饭上，大虾是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅味道鲜美，而且寓意着“大展宏图”，非常适合节日氛围。在准备大虾时，要确保选购的新鲜活虾，并去除虾线，以保持口感和卫生。 准备蒜末：蒜蓉大虾的灵魂在于蒜蓉，所以蒜末的用量要足够。将大蒜剥皮后切成末，备用。
4、首先，让我们来制作油焖大虾。选用300克鲜虾，清洗干净后剪去虾腿、虾须，并抽出沙线。将葱姜切成丝备用。锅烧热后，加入适量的油，烧至六七成热时，放入大虾煸炒。煸炒至虾壳变硬后，加入番茄酱继续煸炒，并下入葱姜丝炒香。
5、过年时适宜吃的海鲜有不少。鲈鱼是不错的选择，其肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在年夜饭桌上，清蒸鲈鱼寓意“年年有余”，既美味又讨口彩。虾也是过年常吃的海鲜，它味道鲜美，营养丰富，富含优质蛋白和钙等营养物质。
6、吃年夜饭的时候，大虾和蒜蓉蒸鲍鱼是餐桌上必不可少的主角，几乎每年都会做这两道菜！先来看看大虾！【主要食材】：大海虾、葱姜、料酒、白糖、番茄酱、盐、白醋【制作方法】：大虾去除虾线，把虾枪剪短，洗净控干水分备用。
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