本篇文章给大家分享麻辣大闸蟹视频做法，以及大闸蟹麻辣味的怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、麻辣螃蟹的做法步骤
- 2、滇味麻辣大闸蟹怎么做
- 3、香辣蟹怎么做
- 4、麻辣蟹怎么做
麻辣螃蟹的做法步骤
1、川式经典麻辣蟹（传统爆炒版）食材：鲜活肉蟹500克、花椒10克、干辣椒15克、姜蒜末、料酒10克、生抽5克、白糖5克、盐3克、水淀粉、香菜。步骤：将蟹洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。热油，炒香花椒、干辣椒，加入姜蒜末爆香。放入蟹块翻炒至变红，加生抽、白糖调味，倒少量清水焖3分钟。
2、备料 葱姜蒜切末，小米椒切段（能吃辣的可多放）。爆锅 热锅冷油，待油温升高后，加入葱姜蒜、小米椒、料酒、酱油爆香。翻炒螃蟹 放入处理好的螃蟹块，快速翻炒至表面变色。调味 加入辣酱、麻辣香锅调料（可选）、花椒（或麻椒），继续翻炒均匀。
3、食材准备 海蟹 500g花椒、麻椒 适量葱姜蒜 适量白糖 一小勺辣椒酱 一勺制作步骤 处理海蟹 用小牙刷将海蟹外壳刷洗干净，去除表面泥沙。打开蟹壳，去除蟹肺（位于蟹身两侧的绒毛状组织）和蟹胃（位于蟹嘴下方的三角形硬块），将每只海蟹切成四块。
4、烹饪步骤方法1：快速爆炒版油炸定型：油温180℃（五成热），下蟹块炸90秒至金黄，捞出沥油。炒香调料：留底油，小火煸香花椒、干辣椒、姜蒜片，加入火锅底料炒化。混合翻炒：倒入蟹块，大火翻炒，加料酒、酱油、盐、白糖调味，最后撒葱段出锅。
5、麻辣小螃蟹是一道川菜风味的海鲜菜肴，以其鲜香、麻辣、味浓而受到很多人的喜爱。
6、麻辣蟹的做法如下：准备材料 鲜蟹500克 花椒碎末10克 辣椒油15克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 处理螃蟹 用刷子将肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳。 从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净。
滇味麻辣大闸蟹怎么做
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用；将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
香辣蟹怎么做
活蟹（如大闸蟹）：2-4只，根据个人喜好选择大小，清洗干净，去掉腮和杂质，敲开蟹钳，切半备用。干辣椒：适量，根据个人口味调整，剪成小段。花椒：一小把，增加麻辣口感。姜蒜：适量，剁碎备用，可以去腥增香。青葱：适量，切成小段。豆瓣酱：适量，选用四川豆瓣酱更佳，增加鲜香味道。
蟹块沥干水分，均匀裹一层薄淀粉（锁住蟹肉水分，炸后更香）。 炸螃蟹 锅中倒油（没过蟹块），烧至6成热（筷子插入冒小泡），下蟹块炸至变红（约2分钟），捞出沥油。蟹壳可单独炸至变红摆盘用。 炒香辣底料 留底油，小火爆香干辣椒、花椒（避免焦糊），加姜蒜末、葱段、洋葱炒香。
制作正宗香辣蟹的方法主要有以下三种：方法一： 准备材料：肉蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。 步骤： 将肉蟹放入器皿中，加入适量的白酒使其醉酒，然后去除腮、胃和肠，切成块状。 洗净葱、姜，切成段和片。
做香辣蟹怎么处理螃蟹把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除（母蟹是圆形，公蟹是三角形）将蟹翻转至正面，挖开蟹壳。用刀将整个螃蟹对切。去除蟹腮。小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎。对切成两半的蟹身在切成四份。
以下是几种螃蟹香辣蟹的详细做法： 做法一： - 配料：四只鲜活大闸蟹、一小块生姜、三四粒大蒜、一小把干辣椒、少许青花椒、一小勺豆瓣酱、一小勺干锅酱、生抽酱油、半瓶啤酒、一把小葱段、干淀粉。
制作步骤： 准备材料：将梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净，斩成适口大小的块状。 爆香调料：锅中放油，待油热后爆香蒜瓣、姜片和干辣椒，使其香味充分释放。 加入底料炒蟹：放入麻辣烫底料，用小火煸香，然后放入梭子蟹块，转大火快速翻炒2分钟，使蟹肉均匀受热。
麻辣蟹怎么做
1、川式经典麻辣蟹（传统爆炒版）食材：鲜活肉蟹500克、花椒10克、干辣椒15克、姜蒜末、料酒10克、生抽5克、白糖5克、盐3克、水淀粉、香菜。步骤：将蟹洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。热油，炒香花椒、干辣椒，加入姜蒜末爆香。放入蟹块翻炒至变红，加生抽、白糖调味，倒少量清水焖3分钟。
2、麻辣蟹的制作方法如下：准备材料 主料：大闸蟹 辅料：藕、莴笋、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 调料：酱油、白糖、白酒、辣椒酱、盐 制作步骤 处理螃蟹与配菜： 将大闸蟹冲洗干净后切开，用曲酒腌制10分钟以去腥增香。 青笋去皮洗净切块，藕去皮洗净切块备用。
3、材料：鲜蟹500克、花椒碎末10克、辣椒油1小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。
4、麻辣蟹的简单做法如下：准备材料 鲜蟹500克 花椒碎末10克 辣椒油15克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 处理螃蟹 用刷子将肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳。 掰开蟹壳，从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开，将腔内肮脏的地方洗净。
5、准备食材：活蟹（如大闸蟹）：2-4只，根据个人喜好选择大小，清洗干净，去掉腮和杂质，敲开蟹钳，切半备用。干辣椒：适量，根据个人口味调整，剪成小段。花椒：一小把，增加麻辣口感。姜蒜：适量，剁碎备用，可以去腥增香。青葱：适量，切成小段。豆瓣酱：适量，选用四川豆瓣酱更佳，增加鲜香味道。
关于麻辣大闸蟹***做法和大闸蟹麻辣味的怎么做好吃的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大闸蟹麻辣味的怎么做好吃、麻辣大闸蟹***做法的信息别忘了在本站搜索。
