大闸蟹鸡爪做法大全-大闸蟹煮鸡怎么煮

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简略信息一览：

正宗蟹煲的做法如下：准备食材主料：螃蟹适量（根据人数调整），虾适量，鸡爪适量。辅料：土豆1-2个，洋葱半个，姜适量，干辣椒适量，青椒1个，蒜适量。调料：生粉、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、白糖、盐。食材处理螃蟹需仔细清洗干净，然后切成两半备用。虾去虾线，清洗干净备用。

螃蟹煲猪肚的做法材料：螃蟹猪肚姜片葱段料酒盐胡椒粉清水步骤：将螃蟹洗净备用，猪肚切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入猪肚煸炒，加入料酒煮至无味。加入清水，放入螃蟹，煮至螃蟹变红，加入盐和胡椒粉调味即可。

（图片来源网络，侵删）

正宗蟹煲的做法如下：准备食材主料：螃蟹、虾、鸡爪、土豆。辅料：洋葱、姜、干辣椒、青椒、蒜、生粉、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、白糖、盐。食材处理螃蟹洗净，切成两半备用；虾去虾线，清洗干净。土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒改刀备用。鸡爪焯水，洗去血沫备用。

蟹煲的做法如下：准备食材螃蟹几只，清洗干净并切成两半。虾适量，去虾线并清洗干净。土豆适量，切片备用。鸡爪适量，焯水后洗去血沫备用。洋葱、姜、蒜、干辣椒、青椒适量，处理改刀备用。处理螃蟹和虾将切好的螃蟹沾生粉，放入热油锅中煎至金黄，捞出备用。

1、准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。螃蟹放入油锅。炸至金***捞出备用。锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

2、切掉鸡爪的指甲，然后对半切开。锅中加适量清水，放入几片姜和一点料酒，将鸡爪焯熟后捞出备用。炸制大闸蟹：将处理好的大闸蟹放入油锅中，炸至金***后捞出备用。炒制底料：锅留底油，放入豆瓣酱炒香，再加入纯净水。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。

3、首先，我们将大闸蟹放入清水中，并加入少许白酒，让它们稍作浸泡。这样不仅能去除腥味，还能增添一份独特的酒香。接着，我们仔细刷洗大闸蟹，取出内脏，并从中间切开，切口处沾取适量淀粉，锁住鲜美的汁液。对于鸡爪，我们同样进行了精细处理。先将其指甲切除，再对半切开。

4、做法一：鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头（从背上划开，好入味）土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。

5、肉蟹煲的美味做法如下：准备主料肉蟹：选择3只重量约为100克/只的肉蟹，进行斩杀处理，揭盖卸钳，去腮清洗干净，并将蟹身切成两半，以便更好地入味。准备配料鸡爪：适量鸡爪，可根据个人口味调整数量，需提前清洗干净并焯水备用。

肉蟹好吃的做法有以下几种：肉蟹煲准备食材：鸡爪、螃蟹、生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐、辣椒酱。制作步骤：鸡爪剪去指甲，螃蟹掰开蟹壳去腮后一分为二。鸡爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水2分钟，捞出清洗去浮沫。热锅凉油下辣椒酱小火炒出红油，加螃蟹、生抽、老抽调味。

准备肉蟹：将肉蟹清洗干净，去掉腮和脏物，然后剪去蟹脚尖和蟹钳尖，将蟹身切成两半，蟹钳敲裂备用。为了防止蟹黄流失，可以用生粉轻轻裹一层在蟹身上。热锅凉油：在锅中加入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），放入肉蟹快速翻炒，使其表面微微变色，这样可以减少腥味。

大肉蟹的两种好吃做法及吃法：清蒸大肉蟹的吃法准备阶段：先将螃蟹的脐掰下来。用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来，这些部分放凉后肉与蟹壳分开，容易被顶出或吸出，建议留到最后吃。将蟹壳揭下来，去除蟹胃（蟹嘴下方的三角锥形部位）和蟹心（蟹身中间的六角形片状物），这两者都不能食用。

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