刀切面做法大闸蟹-刀切面的做法

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简略信息一览：

• 1、大闸蟹怎么烧的才好吃

大闸蟹怎么烧的才好吃

鲜活螃蟹（梭子蟹或大闸蟹）2只 胡萝卜末20克 豆腐50克 鸡蛋清1个步骤：螃蟹蒸熟后拆出蟹肉，剔除所有碎壳。豆腐压成泥，与蟹肉、胡萝卜末混合，加少许盐和鸡蛋清搅拌上劲。搓成小丸子，水开后蒸8分钟即可。优点：豆腐增加软嫩口感，胡萝卜补充维生素，造型可爱易抓握。

将清洗干净的大闸蟹用刀一开为二，切面朝上放在小盆里备用。烹饪过程：锅里倒入适量的油，烧热后放入姜片爆香。加入4碗水，放入适量的盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块。注意：要先把蟹的切面放进汤里烫一下，再整块放进汤里，这样有助于蟹肉更快地熟透，也能保持蟹块的形状。

大闸蟹适量，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。大闸蟹腹部的脐盖打开，里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

关于刀切面做法大闸蟹，以及刀切面的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。