本篇文章给大家分享麻小龙虾做法，以及麻辣小龙虾的制作方法和步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
麻辣小龙虾该怎么做?
1、麻辣小龙虾制作步骤如下：材料准备：1000g小龙虾，适量小苏打，一把刷子，适量干辣椒，适量花椒，三个八角，少量香叶和桂皮，适量小茴香，两片白芷，六个白蔻，一根葱，一块姜，五瓣蒜，一勺豆瓣酱，一勺辣妹子，一块火锅料，适量植物油，一瓶啤酒，少量盐，适量白糖，少量鸡精。
2、接下来就是最费事的部分了，就是清洗小龙虾，用小刷子，清洗小龙虾的里好了，小龙虾已经清洗干净已经算是完成一半了，把准备好的葱姜蒜。切末。接着点火，锅热后放油，油热放入花椒和辣椒该小火，闻到辣椒味后放入切好的葱姜蒜。接着把麻辣作料倒入锅中，然后用铲子搅拌开。
3、蒜片和干辣椒倒入炒匀。把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。出锅装盘，麻辣小龙虾即可制作完成。
4、麻辣小龙虾做法 主料：小龙虾1500克。香料：干辣椒30克、干青花椒10克、大红袍花椒10克、八角8克、白芷8克、桂皮5克、白蔻5克、香叶1克。配料：植物油300克、郫县红油豆瓣酱100克、大蒜瓣60克、大葱段60克、冰糖60克、姜片40克、生抽20克、十三香3克、啤酒一瓶。
5、第一步：你需要把鲜活的小龙虾放在一个大盆子里，然后盆里倒水再把小龙虾放入盆中，让小龙虾吐出污物，然后减掉小龙虾的腿。用干净的牙刷来刷小龙虾的腹部。新手做麻辣小龙虾不要抽虾线，因为抽了虾线没能及时下油锅以及油温把控不好都会导致小龙虾尾部的肉很松散。
如何制做麻辣小龙虾
1、麻辣虾尾必须先加工处理干净虾尾，确定没有质量问题后，才烹饪。因为凡是只有虾尾的小龙虾，一定都不是新鲜的小龙虾，都是小龙虾的残次品，商家才加工成虾尾来卖的。毕竟完整的小龙虾利润更大。如果发现虾尾有变质或者不新鲜的了，最好不要在食用了。麻辣虾尾的具体加工做法如下。
2、把龙虾清洗干净。锅坐火上倒入热水。倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。捞出备用。准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。锅烧热，入油。油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。倒入龙虾爆炒。加入开水。1放盐、香叶、糖、醋。放盐、香叶、糖、醋。
3、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
4、材料：小龙虾1000g 辅料：植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。配料：辣椒粉适量、花椒适量、八角适量、草果一个、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、香叶、适量陈皮、适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
5、佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳；参照菜谱：麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
***椒麻小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
1、用料 小龙虾1斤 啤酒3/4听 小葱白适量 姜4片 蒜4瓣 八角3～4颗 花椒一小把 香叶3～4片 小米椒3个 香菜适量 郫县豆瓣酱一大勺 生抽适量 糖一勺 啤酒麻辣小龙虾的做法 小龙虾买回来用水养着，吐干净沙，可以倒一勺陈醋，刷干净。用剪刀剪去虾头，挑出沙囊。
2、到家后，把小龙虾倒水里，加入白醋和食盐浸泡20分钟，催吐一下泥沙和杂物，时间不要太久，不然小龙虾死了就可惜了。接着用大网勺，一网勺一网勺捞起小龙虾的时候，顺手让网勺里的小龙虾摩擦网勺，以起到清洗的作用。然后换一盆清水，倒入小龙虾，继续用网勺捞出刷洗。
3、在炎热的夏日，来一盘美味的小龙虾加上一杯清爽的啤酒，就是一顿让人难忘满足的夜宵。
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