简略信息一览:
立秋必吃八道菜
1、莲藕排骨汤理由:莲藕秋季上市,清热润燥;排骨补钙,适合缓解“秋燥”。搭配:湖北洪湖莲藕与排骨同炖,汤色奶白,藕香浓郁。 清蒸大闸蟹时令性:立秋后螃蟹开始肥美,尤其雌蟹黄饱满。吃法:搭配姜醋驱寒,紫苏叶解蟹毒,忌与柿子同食。 老鸭煲养生作用:鸭肉性凉,可缓解暑热残留,搭配笋干或冬瓜更增鲜味。
2、湖南立秋吃:口味虾。这一道菜在长沙那边是非常有名的。从外观上看,色泽是鲜红的,特别诱人。吃起来的时候又辣又香,味道特别浓郁。只不过剥虾比较麻烦,还要戴手套。这道美食不管是当地或者是外地人来这里旅游都会经常吃,在全国基本上都可以见到它的身影。猪血丸子。
3、以下是几道适合立秋时节的下饭菜推荐,兼顾风味与养生: 酸辣藕丁食材:莲藕、干辣椒、蒜末、醋、生抽、糖、盐。做法:莲藕切丁焯水保持脆嫩,热油爆香干辣椒和蒜末,倒入藕丁大火翻炒,加醋、生抽、少许糖提鲜,最后撒盐。酸辣口感开胃,莲藕富含膳食纤维,助消化。
4、莲藕推荐理由:莲藕生津润燥,富含膳食纤维和维生素,可缓解秋燥。做法:凉拌藕片(清热)、莲藕排骨汤(滋阴)或糯米藕(润肺)。 南瓜推荐理由:南瓜性温味甘,补中益气,富含β-胡萝卜素,适合秋季护脾胃。做法:南瓜粥、清蒸南瓜或南瓜炖豆角。
5、茭白是立秋时令菜,清热利尿,富含钾元素,缓解夏季后身体浮肿。做法建议:油焖茭白(酱香浓郁)。茭白炒肉丝(荤素搭配)。 秋葵推荐理由:秋葵黏液保护肠胃,富含膳食纤维,助消化、降胆固醇。做法建议:白灼秋葵(蘸酱油,保留营养)。秋葵炒鸡蛋(家常快手菜)。
6、推荐菜:红烧肉、羊肉汤、酱牛肉 原因:夏季炎热易食欲不振,立秋后吃油腻食物补充脂肪,北方尤其流行“以肉贴膘”。饺子 习俗:北方有“立秋抢秋膘”之说,吃饺子象征抢回夏季消瘦的“膘”,馅料可选猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。秋桃 寓意:江南部分地区立秋吃桃,寓意健康长寿,桃核留至除夕焚烧以辟邪。
好看好吃不辣的菜
十大川菜不辣的经典菜包括:老妈蹄花:以猪蹄和白芸豆为主,加入姜、白胡椒粉等配料,肉嫩爽口、香而不腻。开水***:使用大***心和高汤制成,汤浓厚、清香爽口,是一道极尽精致的川菜。甜皮鸭:***用清朝御膳工艺制成的卤制品,皮酥里嫩,刷有饴糖,甜中带香。
肠旺面:这道菜虽然名字中有“旺”字,但实际上并不辣。它是一道以猪肠和血旺为主料的面食,通常会加入豆芽、黄豆等配菜,以及特制的酱料,味道鲜美而不辣。酸汤鱼:这是一道以酸汤为特色的菜肴,主要用酸菜、番茄等熬制成酸汤,再将新鲜的鱼肉放入汤中煮熟。
宫保鸡丁(不辣版):使用甜酱代替辣椒,鸡肉鲜嫩,花生香脆,口感丰富。 红烧肉:肥而不腻,肉质酥烂,酱汁浓郁,非常适合搭配米饭。 清蒸鲈鱼:鱼肉鲜嫩,搭配姜葱和酱油,简单却非常美味。 糖醋里脊:酸甜口味,外酥里嫩,深受喜爱。
印度奶油鸡(Butter Chicken)用酸奶和香料腌制的鸡肉炖煮在番茄奶油酱中,温和的咖喱风味适合不吃辣的人群。秘鲁柠汁腌鱼生(Ceviche)新鲜生鱼用青柠汁“煮熟”,配红洋葱、玉米和红薯,酸甜清爽。奥地利苹果卷(Apfelstrudel)酥皮包裹肉桂苹果馅,搭配香草酱,是欧洲最著名的甜点之一。
最常见不辣又好吃的菜包括番茄炒蛋、糖醋里脊、红烧肉、红烧排骨、粉蒸牛肉、清蒸鱼、白灼生菜、香菇芥兰等。番茄炒蛋:这道菜色泽鲜艳,口感酸甜适中,非常适合不喜欢吃辣的人。糖醋里脊:里脊肉外酥里嫩,搭配糖醋汁,酸甜可口,深受大众喜爱。
最常见不辣又好吃的菜包括番茄炒蛋、糖醋里脊、红烧肉、红烧排骨、清蒸鱼等。番茄炒蛋:这道菜色泽鲜艳,口感鲜美,酸甜适中,非常受大众喜爱。糖醋里脊:里脊肉经过炸制后外酥里嫩,搭配糖醋汁,酸甜可口,不辣且美味。红烧肉:五花肉经过慢炖,肥而不腻,入口即化,搭配酱油等调料,味道鲜美。
排骨炖大闸蟹的做法
1、螃蟹炖排骨的做法:排骨斩块,入锅加冷水焯水。准备姜蒜,大闸蟹味美性寒,只用姜蒜即可。排骨焯出血沫后,捞出。将捞出的排骨用温水冲洗干净。冲洗干净的排骨放入砂锅,放姜蒜。加入所有调料,大火煮开后,关小火慢炖一小时。炖煮排骨期间,大闸蟹泡水,吐尽泥沙。大闸蟹直接对半切开即可,剥掉脐盖。将切开的那一面,放入砂锅中,中火炖煮半小时。
2、准备大闸蟹:将大闸蟹对半切开,一分为二。在切口部位粘点盐,腌制片刻。处理排骨:将排骨剁成小块。在沸水中焯一下,捞出过冷水,沥干水份。炒制排骨:锅烧热,倒入适量油。煸香葱姜蒜。倒入排骨翻炒,煎至两面金黄。烹入料酒、酱油、白糖,翻炒均匀。加入高汤或开水,将排骨烧至可以脱骨。
3、准备好食材,生姜去皮切片,排骨剁小块 螃蟹对半切。 热油锅,放排骨下去翻炒至金黄 排骨上色后加一点点生抽,继续翻炒一下。 把排骨拨到一边,螃蟹肉朝下放在油里煎。 至蟹壳出现一点红边,加入盐,糖,鸡精 沿锅边烹入料酒。
4、做法:将买好的大闸蟹松绑,泡水,如果它是活的,用温水浸泡,水不能太热,要不然他会自残。洗螃蟹,用牙刷使劲刷,忘了拍照片,记得将蟹钳底部,嘴都刷干净。直接下锅,我的放了顿排骨的料包,根据口味可放可不放,煮的时候放点白醋去腥。大火煮15分钟既可。
5、做法 冬瓜去皮、去籽,切成适当大小的块状;红萝卜去皮,切成适当大小的块状,备用。将作法1的冬瓜块、红萝卜快放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。蟹肉洗净放入沸水中汆烫去腥后,捞起备用。热锅,放入水、作法2的材料及调味料A煮至沸腾,转小火盖锅盖再焖煮约8分钟。
6、主料:螃蟹数只,米酒适量。调味料:精盐、姜块各适量。米酒蒸螃蟹的做法:1.将螃蟹冲洗干净,盛入碗内,加精盐、姜块,上笼用旺火蒸。2.将熟时倒入米酒2汤匙,继续蒸熟即可。特色介绍:蟹肉鲜嫩,汤鲜香。
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