简略信息一览：
大闸蟹冬粉锅
佐料大闸蟹（1）佐料盐（1-2勺）糖（1勺）葱（1根）姜（1片）白萝卜（20g）酒（1勺）白胡椒（少许）沙茶酱（2勺）红萝卜（20g）冬粉（一把）炊具油炸锅一个将螃蟹洗净，去内脏，将蟹盖完全剥开，将蟹肚切成大块，葱、姜捣碎，与材料A一起放入花蟹中腌制；将白、胡萝卜、姜和洋葱切片备用。
一般大闸蟹烧法有：清蒸螃蟹、香辣炒蟹、葱油蟹、起司焗蟹、咖喱花蟹、螃蟹冬粉煲、蒜蓉豆豉美味蟹、花雕蒸蟹、大闸蟹粉丝煲等等。当然，比较原汁原味的属清蒸大闸蟹。
将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀成蘸料备用。将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁就可以了。
蒸蟹法：将蟹肚朝上放入已烧开的滚水中，加上姜片，蒸约15到20分钟。半斤以上的大闸蟹建议蒸20分钟，六两以下的小蟹则蒸15分钟。煮蟹法：用大火煮约20分钟，半斤以上的蟹需要20分钟，六两以下的蟹需15分钟。记得加入大姜以增添风味。
小编整理了以下4种做法。清水煮大闸蟹将大闸蟹放入清水中煮沸，可以很好地保留大闸蟹的味道，具有原汁原味的效果。在日常生活中，人们制作大闸蟹的方法是直接在锅里蒸，然后去皮吃蟹肉，再蘸上一些特制的酱油或者生和死，这样可以更好的***螃蟹的鲜美口感，享受蟹肉的美味。
【美味食谱】简单又好吃的大闸蟹做法,别再傻傻的清蒸了!
盐焗大闸蟹：盖上电饭煲的盖子，使用蒸煮键或中火加热，焗约40分钟。期间无需翻动或查看，让大闸蟹在盐中慢慢熟透。取出并装盘：焗好后，关闭电源，等待电饭煲自然冷却。打开盖子，从盐堆中小心取出大闸蟹，用刷子刷去表面的盐粒。剪掉绑在大闸蟹身上的绳子，装盘即可上桌享用。
具体做法如下：首先，准备10只大闸蟹和适量的姜丝。将大闸蟹洗净后，放入清水中浸泡30分钟，以去除多余的杂质和异味。接着，将洗净的大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，并在蒸笼里铺上姜丝，这样可以更好地为大闸蟹增添姜的香气。然后，将蒸笼盖子盖好，开大火蒸大概10分钟左右。
清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。
做法步骤：第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。
怎么蒸大闸蟹
蒸制时间 3两以下（约150克）：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟。 3-4两（150-200克）：水沸后蒸10-12分钟。 4两以上（200克+）：水沸后蒸12-15分钟。关键细节 螃蟹需腹部朝上放置，防止蟹黄流出。 蒸好后焖1-2分钟再开盖，肉质更紧实。 若一次蒸多只，需适当延长2-3分钟，确保蒸汽流通均匀。判断熟透蟹壳变红、蟹黄凝固即为熟透，避免过久导致肉质变柴。
绑蟹：若螃蟹活动剧烈，建议用棉绳捆绑蟹脚（尤其大闸蟹），防止蒸时挣扎导致断腿或蟹黄流失。 冷水上锅：蒸锅中加冷水，水量需足够但避免沸腾时触到蒸屉。可铺姜片或葱段去腥，同时垫高螃蟹（如倒扣碗或架子），减少直接接触水汽。
清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。
整只活螃蟹：先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续蒸。根据螃蟹的重量调整后续蒸制时间： 3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右。 3～4两重的螃蟹继续蒸12分钟左右。 4两以上的螃蟹继续蒸15分钟左右。 通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
大闸蟹一般冷水上锅蒸到水沸腾之后，再蒸15-20分钟就差不多了，具体根据螃蟹大小来缩短或延长。3两以下的再蒸约10分钟，3？4两的继续蒸约12分钟，4两以上的继续蒸约15分钟。通常是每增加1两体重，蒸煮时间就增加约2分钟；另外每3个数量的螃蟹，蒸煮时间还要再增加2分钟。
关于月子食谱做法大闸蟹，以及月子大闸蟹可以吃吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
