简略信息一览：
- 1、酒酿排骨蒸膏蟹怎么做
- 2、大闸蟹煲汤的做法
- 3、大闸蟹排骨怎么做好吃
- 4、排骨炖大闸蟹的做法
- 5、螃蟹排骨汤怎么做
- 6、大闸蟹蒸排骨怎么做
酒酿排骨蒸膏蟹怎么做
螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
取泰国香米5千克、糯米1千克、东北大米1500克分别洗净，捞出放入盆内，加入清水没过表面，再加入1千克纯花生油、150克盐，浸泡过夜至次日。吊汤 （1）取猪筒骨、老鸡肉各10千克，牛肉5千克洗净，老鸡一剖为二，牛肉斩成重约500克的大块。
排骨剁小块，用温水煮开，去血汤，冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水氽一下捞出。（2）锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮，加适量盐，鸡精，胡椒粉即可。特点冬瓜和排骨要分开氽汤，才能维持彼此原有的味道。
大闸蟹煲汤的做法
- 盐：适量 步骤： 先将蟹壳清洗干净，将蟹背中央的牙齿用刀刮除，然后用擀面杖将蟹腿捶松。 将猪骨洗净，放入开水中煮沸，煮滚后捞出用清水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入猪骨和大闸蟹，加入适量料酒。 大火煮沸后，撇去浮沫，再加入姜片和葱段，转小火炖煮2小时。 炖煮结束后，将蟹捞出，去除蟹壳，留下蟹肉备用。
蟹黄煲汤的制作方法如下：准备食材：大闸蟹：用于提取蟹黄和蟹肉。豆腐：切成小方块，焯水备用。葱、姜：洗净后切沫备用。调味料：食盐、白糖、黄酒、胡椒粉、醋、湿淀粉、食用油。处理大闸蟹：将大闸蟹蒸熟，然后取出蟹黄和蟹肉备用。爆香葱姜：起锅烧油，油热后放入葱花和姜沫爆香。
制作步骤： 准备豆腐：将豆腐洗净后切成小方块，用开水焯一下捞出备用。这一步是为了去除豆腥味，让蟹黄的鲜味更加突出。 处理大闸蟹：将大闸蟹蒸熟后，取出蟹黄和蟹肉备用。 准备葱姜：将葱、姜洗净后切成沫备用。 爆香葱姜：起锅烧油，油热后放入葱花、姜沫爆香。
做法 冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状；红萝卜去皮，切成适当大小的块状，备用。将作法1的冬瓜块、红萝卜快放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。蟹肉洗净放入沸水中汆烫去腥后，捞起备用。热锅，放入水、作法2的材料及调味料A煮至沸腾，转小火盖锅盖再焖煮约8分钟。
蟹生虾煲汤做法一 虾去虾头，背部开刀取虾线，用绍酒，姜丝和盐腌一下。螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等，其中一只抛开掰两瓣。另外一只取肉。大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。煮至30分钟后加入熟玉米粒。接着放入处理好的螃蟹。
大闸蟹这样煮：第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。第二步一泡。
大闸蟹排骨怎么做好吃
1、准备大闸蟹：选购圆脐的大闸蟹34只，对半切开一分为二。在切口部位粘点盐腌制一下，以便入味。处理排骨：排骨500克，剁成小块。在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份，去除血水和杂质。炒制排骨：锅烧热，倒入油。煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒。煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖。加入高汤或开水，将排骨烧至可以脱骨。
2、排骨斩块，入锅加冷水焯水。准备姜蒜，大闸蟹味美性寒，只用姜蒜即可。排骨焯出血沫后，捞出。将捞出的排骨用温水冲洗干净。冲洗干净的排骨放入砂锅，放姜蒜。加入所有调料，大火煮开后，关小火慢炖一小时。炖煮排骨期间，大闸蟹泡水，吐尽泥沙。
3、在焯水后的排骨中加入少量老抽、生抽、料酒，以及适量的盐、鸡精和糖进行调味，搅拌均匀。 将调味后的排骨放入蒸锅中，蒸30分钟，使其充分熟透并吸收调味品的香味。 处理大闸蟹： 将大闸蟹清洗干净，然后切成适当大小的块状。 合并蒸煮： 在蒸熟的排骨上，均匀地铺上切好的大闸蟹块。
4、准备好食材，生姜去皮切片，排骨剁小块 螃蟹对半切。 热油锅，放排骨下去翻炒至金黄 排骨上色后加一点点生抽，继续翻炒一下。 把排骨拨到一边，螃蟹肉朝下放在油里煎。 至蟹壳出现一点红边，加入盐，糖，鸡精 沿锅边烹入料酒。
5、品名：清煮大闸蟹 材料：大闸蟹、排骨料 做法：将买好的大闸蟹松绑，泡水，如果它是活的，用温水浸泡，水不能太热，要不然他会自残。洗螃蟹，用牙刷使劲刷，忘了拍照片，记得将蟹钳底部，嘴都刷干净。直接下锅，我的放了顿排骨的料包，根据口味可放可不放，煮的时候放点白醋去腥。
排骨炖大闸蟹的做法
1、螃蟹炖排骨的做法：排骨斩块，入锅加冷水焯水。准备姜蒜，大闸蟹味美性寒，只用姜蒜即可。排骨焯出血沫后，捞出。将捞出的排骨用温水冲洗干净。冲洗干净的排骨放入砂锅，放姜蒜。加入所有调料，大火煮开后，关小火慢炖一小时。炖煮排骨期间，大闸蟹泡水，吐尽泥沙。大闸蟹直接对半切开即可，剥掉脐盖。将切开的那一面，放入砂锅中，中火炖煮半小时。
2、准备大闸蟹：将大闸蟹对半切开，一分为二。在切口部位粘点盐，腌制片刻。处理排骨：将排骨剁成小块。在沸水中焯一下，捞出过冷水，沥干水份。炒制排骨：锅烧热，倒入适量油。煸香葱姜蒜。倒入排骨翻炒，煎至两面金黄。烹入料酒、酱油、白糖，翻炒均匀。加入高汤或开水，将排骨烧至可以脱骨。
3、准备好食材，生姜去皮切片，排骨剁小块 螃蟹对半切。 热油锅，放排骨下去翻炒至金黄 排骨上色后加一点点生抽，继续翻炒一下。 把排骨拨到一边，螃蟹肉朝下放在油里煎。 至蟹壳出现一点红边，加入盐，糖，鸡精 沿锅边烹入料酒。
螃蟹排骨汤怎么做
1、首先，将螃蟹处理干净，确保食材的卫生。接着，将冬瓜去皮切块，大小适中，便于炖煮。排骨放入锅中，加入足够的水，先炖上半个小时，让排骨的鲜味充分融入汤中。待排骨炖得差不多时，加入切好的冬瓜和生姜片，继续炖煮。这时，汤水已经渐渐变得奶白，散发出诱人的香气。
2、螃蟹炖排骨的做法：排骨斩块，入锅加冷水焯水。准备姜蒜，大闸蟹味美性寒，只用姜蒜即可。排骨焯出血沫后，捞出。将捞出的排骨用温水冲洗干净。冲洗干净的排骨放入砂锅，放姜蒜。加入所有调料，大火煮开后，关小火慢炖一小时。炖煮排骨期间，大闸蟹泡水，吐尽泥沙。
3、将螃蟹宰杀好，清洗干净，备用。生姜切片，备用。炖煮排骨：将排骨放入锅中，加入足够的水，开始炖煮。炖煮时间约为半个小时，直至排骨熟软。加入螃蟹和生姜：待排骨炖煮半小时后，将清洗好的螃蟹和切好的生姜片一同放入锅中。共同炖煮：将螃蟹和排骨、生姜一起炖煮5分钟，确保螃蟹熟透且汤味融合。
4、做法步骤： 准备材料： 排骨斩段，洗净后焯水去除血沫和杂质。 螃蟹刷洗干净，去除胃、肺等不可食用部分，斩成块或保留整只。 生地用清水洗净，浸泡片刻后备用。炖煮排骨：将焯水后的排骨、生地和几片姜片放入炖锅中，加入足量清水。
5、做法步骤：准备材料：排骨斩段，洗净后焯水去血沫，捞出备用。螃蟹清洗干净，去除不能食用的部分，如胃、肠、鳃等，切成适当大小的块。生地洗净，切片或段备用。开始煲汤：将焯水后的排骨、切好的生地和几片姜片放入砂锅或炖盅中。加入足量清水，水量需没过所有材料，并留出一定空间以防溢出。
大闸蟹蒸排骨怎么做
将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，使排骨充分吸收调味料的味道，变得软烂入味。大闸蟹处理与合蒸 将大闸蟹清洗干净后，切成适当大小的块状，以便于与排骨一起蒸制。待排骨蒸制30分钟后，将切好的大闸蟹块均匀地铺放在蒸熟的排骨上。继续蒸制15分钟，使大闸蟹的鲜美味道与排骨充分融合，同时也确保大闸蟹完全熟透。
制作步骤： 处理排骨： 将排骨均匀地切成小块状，以便于蒸煮和入味。 排骨焯水与调味： 将切好的排骨进行焯水处理，去除血水和杂质。 在焯水后的排骨中加入少量老抽、生抽、料酒，以及适量的盐、鸡精和糖进行调味，搅拌均匀。
清蒸鲈鱼：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。蒸好鲈鱼上面撒上姜丝和葱段，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。 豉汁蒸排骨：排骨洗净沥干水，把所有调料放进去拌匀，腌制15分钟。
做法：将大闸蟹用清水洗净，肚子朝上放在蒸笼里，生姜洗净切成薄片放在大闸蟹的肚子上，盖上盖子水开后，蒸12-15分钟左右端出来即可。（具体时间根据大闸蟹的大小而定）吃大闸蟹配上酱醋。清蒸鲈鱼是一种适合老少皆宜的清蒸荤菜。
做法：将五花肉用清水洗净，切成薄片，加入生姜丝，料酒，生抽腌制20分钟后，将腌制好的五花肉片均匀地裹上蒸肉粉，放在蒸笼里，盖上盖子，大火蒸50分钟左右，端出来，撒上葱花即可。糯米蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜，这道菜是用排骨和糯米一起蒸熟而成的。
材料：芹菜叶、面粉、玉米面、卫生油、花椒粉、精盐、鸡粉、香油、生抽、蒜米、米醋。做法：芹菜叶洗净控水，加入调料和面粉、玉米面拌匀。上锅大火蒸制十分钟，出锅装盘，加入蒜米、米醋等调料调匀。
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